Internacional, innovadora y con la máxima calidad: así es como mejor se describe drinktec, que se ha celebrado del 12 al 16 de septiembre de 2022 en el recinto ferial de Múnich. Un total de 1,002 expositores de 55 países y casi 50,000 visitantes de 169 países han acudido a la feria líder mundial de […]
1. Tendencia de actualización de consumo de condimentos alimentarios Tras la crisis de la situación epidémica mundial, la atención de todos a la salud ha alcanzado un nivel sin precedentes. Entre ellos, los alimentos están relacionados con la vida diaria de todos. Esta crisis sanitaria mundial también ha cambiado nuestras preferencias de consumo de alimentos […]
Se trata de la innovación en el sector del café más importante desde la invención de la cápsula de café y promete cambiar radicalmente el mercado: Delica, filial del mayor minorista suizo Migros, lanza CoffeeB, el primer sistema de cápsulas de café del mundo que funciona completamente sin cápsula. Es posible gracias a una pequeña bola […]
La compañía suiza Georg Utz inauguró las instalaciones de su planta de producción en San Miguel de Allende, Guanajuato. Localizada en el Polígono Empresarial San Miguel de Allende, la empresa se dedica a la fabricación de soluciones de empaque plástico retornable para distintas industrias. En entrevista, Armando Robles, gerente general de la planta Georg Utz […]
México se ha situado como como el décimo tercer productor mundial de carne de cerdo, lo que le ha permitido además abrir nuevos mercados de exportación, según informa en un comunicado la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Así, desde el Gobierno mexicano detallan que el país cuenta con una industria porcícola dinámica y en […]
¿Una leche de vaca sin vaca? Parece extraño, pero de esto, se trata el nuevo concepto al que apuesta Nestlé junto a Perfect Day: un producto para beber de proteína de leche que no se deriva de animales. No es casualidad que Nestlé se haya asociado a Perfect Day tampoco, la startup con sede en […]
Gatorade, de PepsiCo, está entrando en el negocio de las bebidas energéticas de rápido crecimiento con una nueva marca llamada Fast Twitch, que está preparada para obtener un importante apoyo de marketing, incluso de la NFL. La nueva bebida, incluye cafeína sin azúcar y lleva el nombre de “las fibras musculares humanas que se contraen […]
La empresa estadounidense Hershey’s, anunció que invertirá 90 millones de dólares para la instalación de dos líneas de producción de alta tecnología en su planta de manufactura ubicada en el municipio de Escobedo, Nuevo León. Esta expansión implica que se logre incrementar 25% su producción. Además, la compañía va a generar 300 nuevos empleos, que […]
La EXATEC María Riquelme, egresada de Ingeniería en Biotecnología del Tec campus Querétaro, actualmente trabaja en proyecto que pretende usar la tecnología para alargar la vida de los productos perecederos. Su proyecto consiste en una forma de bioplástico comestible que confiere propiedades antifúngicas y antimicrobianas a los alimentos, con el objetivo de extender su frescura y vida de anaquel. A raíz de su participación en el concurso de […]
Las ideas que comenzaron a escribirse en una servilleta hace 15 años, hoy son una realidad escrita en los muros del Centro de Biotecnología FEMSA (CBF) que detallan las más de 35 patentes registradas, alrededor de 100 investigadores y más de 2 mil papers publicados. Ubicado en lo que hace años fueran Aulas 5 del […]
Además de su sabor único, el tequila tiene otro “tesoro” importante y se trata de la agavina, la cual se obtiene de los desechos del agave azul y se puede utilizar para la elaboración de endulzantes, refrescos y hasta biocombustibles, señala un estudio de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). El ingrediente principal del tequila es […]
Durante las fiestas patrias se incrementa el consumo de múltiples platillos tradicionales, que en su mayoría integran al chile rojo como principal ingrediente, un hábito que podría parecer negativo en la salud. Sin embargo, estudios afirman que el consumo de este picante tiene grandes beneficios en el microbiota intestinal que, contrario al pensamiento popular, ayudan […]
Científicos del Laboratorio de Biomateriales y Bioingeniería de CITSAM-UCV, perteneciente a la Universidad Católica de València, han descubierto nuevos materiales biodegradables que destruyen virus con envoltura como el de la gripe, el SARS-CoV-2 y el ébola. Estos materiales plásticos son capaces de conducir la electricidad y poseen multitud de aplicaciones potenciales en el campo de la biomedicina, […]
Dos investigadoras españolas, Marta Miguel, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y Marta Garcés, de la Universidad Francisco de Vitoria han desarrollado un nuevo alimento vegetal sustituto de la carne. LEGGIE, que así es como se ha bautizado al producto, se desarrolló con el objeto principal de ofrecer nuevas alternativas alimenticias saludables y a la vez sostenibles para […]
En los humanos, el gusto es el sentido que nos permite apreciar el sabor de los alimentos. El gusto es una experiencia subjetiva, difícil de cuantificar o explicar, y de todos los sentidos que poseemos, es uno de los más emotivos, ya que sirve de recuerdo y conexión inmediata con nuestras experiencias. Sabemos lo que […]
