Espumosa o suave, amarga o dulce, clara u oscura: hay una cerveza para cada paladar. Mientras gente de todo el mundo reflexiona sobre las mejores cervezas en las celebraciones de la Oktoberfest o fermenta sobre sus cervezas favoritas de temática otoñal, tres artículos publicados en revistas de la ACS abren nuevas perspectivas sobre estas bebidas. Y si te animas […]
Una investigación reciente, publicada en la revista ‘Nutrients’, dio a conocer que la ingesta de huevos tiene un impacto positivo en el crecimiento y desarrollo físico de los niños. Este estudio, liderado por científicos del sudeste asiático, demostró que la incorporación de huevos en la dieta de los escolares puede mejorar su salud general y […]
Una investigadora se ganó el Premio al Mérito Científico 2024, se trata de Crisantema Hernández González, titular del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Para el director de la Coordinación General para el Fomento a la Investigación Científica e Innovación del Estado de Sinaloa, Carlos Karam Quiñones, la investigadora ha realizado una buena […]
La presurización por medio de este gas contribuye a desarrollar botellas más ligeras, con menor espesor y sin riesgo de daños, disminuyendo el uso de su materia prima, costos de distribución e impacto en el medio ambiente. Cada año se producen más de 400 millones de toneladas de plástico en el mundo, ocasionando enormes impactos […]
Imagina un fruto seco que, además de ser delicioso, está repleto de beneficios para la salud. Poco conocido en muchas partes del mundo, este alimento no sólo es una fuente natural de energía, sino que también posee nutrientes esenciales. La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de México define este alimento como aquel que en su composición […]
Los dátiles son unos frutos dulces y carnosos que crecen en la palmera datilera, una planta originaria de regiones áridas como Oriente Medio y el norte de África. Cultivados desde la antigüedad, estos deliciosos alimentos no solo han enriquecido la dieta de diversas culturas, sino que también son considerados el “pan del desierto”. Comunidades como los beduinos han dependido de […]
El Grupo de Análisis de Polímeros y Nanomateriales (Nanobiopol) de la Universidad de Alicante (UA) ha desarrollado un biosensor colorimétrico, en forma de una pequeña pegatina inteligente y biodegradable, que se coloca en un envase y cambia de color para indicar si el alimento que contiene está o no en buen estado de conservación para su consumo. Los investigadores Carmen […]
Cervecería y Maltería Qumes presentó al mercado la primera cerveza sin gluten hecha en Argentina. De esta manera, Michelob Ultra sin gluten le permite a la compañía completar su portafolio de cervezas para tener alternativas para todas las personas. “Este lanzamiento nace de nuestro compromiso con la gente y de la búsqueda constante por desarrollar […]
PepsiCo, Inc. (NASDAQ: PEP) (“PepsiCo”) anunció que ha celebrado un acuerdo definitivo para adquirir Garza Food Ventures LLC, dba Siete Foods (“Siete”) por 1,200 millones de dólares. La adquisición complementará la cartera de PepsiCo con la adición de una auténtica marca mexicano-estadounidense, a la vez que aumentará su oferta de alimentos saludables. Los productos Siete aportarán […]
Investigadores del Instituto Milenio de Biología Integrativa encontraron en los bosques de Chiloé un nuevo tipo de hongo aislado, en efecto una levadura que es incapaz de consumir azúcar mostosa, predominante en el mosto de cerveza. Usando las características de esta nueva levadura chilota, lograron producir una cerveza baja en alcohol, a escala de laboratorio. Ahora, están fermentando 25 litros de esta cerveza y evaluando […]
La ISM Middle East 2024 ha concluido su edición más exitosa hasta la fecha, consolidando su posición como el principal evento comercial para la industria de dulces, snacks y confitería en la región MENA. El evento de este año atrajo a más de 550 expositores de todo el mundo, que mostraron sus últimos productos e […]
La industria del empaque y embalaje en la República Dominicana vivió un momento histórico con la celebración de la primera edición de Expo-Empaque RD 2024. Este evento se llevó a cabo del 11 al 13 de octubre de 2024 en el Centro de Convenciones de Sambil, en Santo Domingo, y se convertió en un espacio esencial para el intercambio […]
La industria de la cerveza artesanal ha tenido un crecimiento sostenido en los últimos años, la cerveza se ha consolidado como una opción preferida por los consumidores y beer lovers que buscan calidad y variedad en sus experiencias de consumo. De acuerdo con Deloitte Global “En 2024, se estima que el mercado global de la cerveza artesanal alcanzará los 6,520 […]
En el marco del Food Tech Summit & Expo 2024, que se llevó a cabo el 2 y 3 de septiembre en Centro Citibanamex, Ciudad de México, BENEO presentó una conferencia sobre los más recientes estudios científicos que respaldan los beneficios técnicos y para la salud de sus fibras prebióticas. Renata Càssar, Manager de Comunicación […]
ImpacTaste es un proyecto impulsado por Blendhub e Hijos de Rivera que busca explorar nuevas vías mediante las cuales valorizar el bagazo en la industria alimentaria. Valorizando residuos El proyecto ImpacTaste auspiciado por Hijos de Rivera y Blendhub con el fin de explorar nuevas vías de valorización del bagazo en la industria alimentaria ponía el broche final al reto planteado con la […]
