El consumo de jamón curado de largo curado y de reducido contenido en sal puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular debido al aporte de péptidos bioactivos con capacidad de reducir la tensión arterial, concretamente en aquellas personas que tienen la tensión arterial ligeramente elevada. Esta es la principal conclusión de un proyecto de investigación, […]
Nomen lanzará al mercado unas raciones individuales de arroz que se preparan en un solo minuto y ofrecen todo el sabor y valor nutricional gracias a un innovador sistema de packaging sostenible. Tal y como ha explicado la compañía, la presentación de este nuevo producto se produce tras cuatro años de trabajos de investigación conjunto […]
Para generar alianzas que permitan enfrentar la inflación y su impacto en diversos productos de la canasta básica, como es el pan, el encargado de despacho de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Rubén Medina González se reunió con representantes de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), delegación Michoacán y directivos de Harinera Monarca. […]
Desde la nueva versión de la norma ISO 9001:2015 e ISO 22000:2018, lo que antes se conocía como control de documentos y control de registros, cambió a un solo concepto integrado en el requisito 7.5 de ambos estándares denominado como Información documentada. Esto ha traído consigo confusión al momento de querer identificar la documentación obligatoria […]
Porciones: 12Tiempo de preparación: 70 minutos Ingredientes:1 libra (más o menos 4 tazas) de queso Monterey Jack Real California finamente rallado12 onzas de pan francés, sin corteza, cortado en cubos de ½ pulgada (más o menos 6 y ¼ tazas)3 tazas de leche Real California6 huevos grandes¾ de taza de azúcar2 cucharaditas de extracto de […]
Desde el pasado 30 de junio se encuentra disponible en tiendas seleccionadas de la cadena de supermercados sueca Coop la primera carne de vacuno reducida en metano del mundo, un proyecto piloto entre la empresa de biotecnología Volta Greentech, la propia cadena de supermercados y la empresa de alimentos Protos. La sueca Volta Greentech ha […]
La cervecera Heineken México incrementó su capacidad de envasado en su planta de Toluca, Estado de México, lo que requirió de una inversión por 677 millones de pesos. Con las dos nuevas líneas de producción, la planta de Toluca asciende a una capacidad de producción anual de 7.5 millones de hectolitros, lo que representa un […]
Por el proyecto “Agroinsumos derivados del nejayote”, investigadoras de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (FESC) de la UNAM y del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), campus Puebla, fueron seleccionadas para participar en el Programa de Emprendimiento Científico y de Transferencia de Conocimiento y Tecnología en su Modalidad 2: Nuevos Binomios […]
En la Coordinación de Ingeniería Ambiental del Instituto de Ingeniería (II) de la UNAM, científicos descubrieron un nuevo método basado en el uso de dos especies de larvas de coleópteros de la familia Tenebrionidae, para identificar fácilmente los plásticos biodegradables y compostables, en un tiempo menor al de los métodos convencionales. La meta es que […]
Grupo Ferrero de México anuncia una inversión por 50 millones de dólares para una expansión de su planta de producción y almacenaje ubicada en San José Iturbide, Guanajuato. “Haremos una inversión de más de 50 millones de dólares para el desarrollo de una nueva línea de producción de Kinder chocolate y Kinder Max que abastecerá […]
Los desechos orgánicos son un problema silencioso de las cadenas de producción que deberían tener más atención en torno a su ciclo de gestión de residuos. En Colombia, el aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos se ve como un proceso aislado dentro del servicio público de aseo, limitando una ruta sostenible de desechos impactando directamente al […]
El centro tecnológico Itene ha logrado mejorar las propiedades de los polímeros compostables PLA (ácido poliláctico) y PBAT (tereftalato de adipato de polibuteno), así como reducir el costo de este último, todo ello para impulsar su aplicación en envases flexibles tipo bolsa para alimentos en sustitución de los materiales de origen fósil actuales. Estos resultados se han […]
La Sociedad Española de Geriatría y Gerontología ha premiado la investigación sobre la genisteína de la profesora de Fisiología de la CEU UCH de Castellón, Lucía Gimeno, con el equipo de investigación ‘FreshAge’ de la Universitat de València, que revela que activar con esa isoflavona de soya las microvesículas celulares de células inmunitarias puede tener […]
Wilk, una startup israelí de tecnología alimentaria que desarrolla leche humana y animal cultivada con células y componentes lácteos, ha puesto en marcha un nuevo proyecto para desarrollar el primer yogurt con grasa láctea cultivada con células, según anunció la empresa. El yogurt será el primer producto alimentario que incorpore un ingrediente lácteo cultivado con células […]
La Guelaguetza 2022 trae consigo mucho sabor, entre sus eventos principales es posible disfrutar de algunos como el Festival de los Moles, la Feria Internacional del Mezcal y no podía faltar la Feria del tejate y el tamal. El tejate es un refrescante sabor que alivia a los acalorados en las calles de la ciudad […]
