La Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura (FAO) proyectó que, al cierre de este año, el comercio internacional de lácteos ascenderá hasta 88 millones de toneladas, siendo China uno de los principales destinos para dichos productos. Se explicó que si bien el volumen esperado en los intercambios reflejaría una contracción […]
Tras el éxito que el concepto Beerfest ha tenido reuniendo a miles de personas en sus pasadas ediciones, como sucedió recién en el BioParque Estrella, en el Estado de México, el concepto sigue en su gira itinerante ahora en Tequisquiapan, Querétaro, dispuesto para seguir sorprendiendo y emocionando a sus asistentes con una serie de amenidades […]
La levadura contribuye a la reducción de sal en la industria alimentaria. Según las estadísticas, más de 7 millones de personas en todo el mundo mueren cada año por enfermedades causadas por la presión arterial alta. La ingesta excesiva de iones de sodio (sal) es una causa importante de la presión arterial alta. Reducir el […]
Un grupo de estudiantes del Tec campus Querétaro obtuvieron el tercer lugar dentro del Congreso Internacional de IFAMA organizado por la Asociación Internacional de Alimentos y Agronegocios (IFAMA por sus siglas en inglés), el 32º se llevó a cabo en Costa Rica. Los equipos, compuestos de entre 3-5 miembros, de las universidades participantes tuvieron la […]
En breve vamos a poder encontrar en el mercado la primera variedad de brócoli morado denominada Purple Magic, la ha desarrollado la empresa Sakata Seed Ibérica y se trata de un brócoli mejorado, que destaca por su color morado, por sus valores nutricionales y por su contenido en minerales como el selenio. Todos conocemos el […]
Durante mayo pasado, la venta de cerveza de la industria mexicana fue por mil 234 millones de litros, un nuevo máximo desde que hay datos disponibles, a partir de 2013, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). La variación en las ventas totales, incluyendo exportaciones, fue de 3.11 por ciento respecto a […]
Un excelente sustituto para obtener alimentos de origen animal de una forma mucho más sostenible es la carne cultivada en laboratorio. Según las estimaciones, cultivar carne en un laboratorio utiliza significativamente menos tierra que la cría de animales convencional y puede reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero que la acompañan. La colaboración de investigación entre dos […]
En los últimos 47 años, los casos de obesidad se triplicaron, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Las más recientes estadísticas, que datan de 2016, señalan que 13% de las personas mayores de 18 años padecen de obesidad en el mundo. Mientras que, en México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición […]
Cerveza La Cibeles ha lanzado su primera referencia sin gluten convirtiéndose de esta manera tanto en la primera cerveza con esa condición, así como la primera session IPA en el catálogo de la cervecera madrileña. Desde Cibeles explican que también «ha sido la primera vez que diseñamos una etiqueta antes de tener clara la receta […]
La pujanza que el vino en lata goza en mercados como Estados Unidos, Japón o Australia, la facilidad que da a los consumidores para tomarlo en cualquier momento y lo atractivo que puede ser para los jóvenes adultos está animando cada vez a más empresas a adentrarse en este segmento. Así lo expresan a distintos […]
La cerveza preferida de los consumidores será más sostenible. Las empresas se preparan para adaptarse, y Heineken España lo concreta para lograr un impacto cero en huella de carbono, agua y residuos y, en paralelo, un impacto positivo en la comunidad. Su plan incluye ser la primera cervecera española cero emisiones netas en producción en […]
Sorprendente por su color morado, Pasión Púrpura es una cerveza tipo ale con lavanda, que surge como continuación al Trabajo de Fin de Máster que lleva por título ‘Cerveza ale elaborada con maíz morado, butterfly pea y lavanda’ y que fue desarrollado por un grupo de alumnos del Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera de […]
En el Pueblo Mágico de Huasca de Ocampo se celebrará un festival dedicado a la cerveza y la carne. Se trata de una enorme parrillada que reunirá a los mejores productores de la región. El Festival del Asado y la Cerveza Artesanal contará con más de 20 parrillas que ofrecerán gran variedad de cortes de diversas especies, entre los […]
Cuatro días, 130 empresas, más de 500 marcas, 10,113 visitantes… Es el resumen en números de Tecno Fidta, la Exposición de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes bienal que organiza Messe Frankfurt Argentina, que este año estrenaba sede en La Rural Predio Ferial con éxito de participación y visitas, convirtiéndose en el escenario ideal para estar […]
“Vamos a ser el primer gran evento internacional con capacidad de repetir los números de nuestra última edición prepandemia, que se celebraba en 2018”. Son declaraciones de Nicolas Trentesaux, director general de SIAL, en la presentación llevada a cabo en Madrid de la próxima edición de SIAL París, que se celebrará del 15 al 19 […]
