Los antioxidantes son sustancias importantes para la industria alimenticia y la industria cosmética, pues retardan el proceso de oxidación de productos ricos en lípidos, tales como mayonesas, margarinas, cremas hidratantes y afines. Los que se emplean actualmente en la producción industrial son en buena medida sintéticos, y los daños que provocan a la salud como […]
La granada se ha utilizado en la medicina popular como fuente importante de nutrientes y compuestos que aportan grandes beneficios a la salud. Su relevancia se remonta hasta la mitología griega, para quienes representaban vida, sanación y fertilidad (Bhandari, 2012). Desde hace un siglo la fama de la granada ha ido en aumento, no sólo […]
La tercera Exposición Internacional de Productos Lácteos de Vietnam (Vietnam Dairy 2022) abrió sus puertas en el Centro Internacional de Exposiciones de Hanoi. El evento de cuatro días cuenta con 200 puestos de 50 expositores nacionales y extranjeros, que exhiben productos lácteos, ingredientes y tecnología en la industria láctea, líneas de procesamiento y empaque, máquinas […]
Durante los últimos dos años, gran cantidad de eventos tuvieron que cancelarse debido a las restricciones de la pandemia. Para fortuna de muchos, dada la gran importancia que las reuniones de trabajo representan en diversos sectores, poco a poco se retoman estos espacios de encuentro que permiten consolidar alianzas, trabajar en equipo y participar en […]
Los pilares de la segunda versión de LatinPack CHILE 2022, son Packaging para un Mundo Sustentable; Economía Circular; Materiales Eco; Tecnología para la Sostenibilidad y Empresas 4.0 con la finalidad de generar una instancia de diálogo e intercambio de conocimientos y experiencias, así como exponer modelos de negocios, innovaciones y emprendimientos, para cambiar el mercado […]
Después de cuatro años sin un evento presencial, EXPO PACK México (14 al 17 de junio; Expo Santa Fe, Ciudad de México) convocará a la industria del envasado y procesamiento para compartir las últimas tendencias y tecnologías en el más completo y destacado escenario con maquinaria en acción, soluciones sostenibles y un programa educativo de […]
INGREDIENTES: Mole:Agua hirviendo4 a 5 vainas de chile Mulato (2 oz.)5 vainas de chile ancho-pasilla (3.5 oz.)4 cucharadas de almendras rebanadas¼ taza de pepitas¼ cucharada de cilantro1 rama de canela3 cucharadas de pasas½ cucharada de semillas de anis2 tortilla de maíz (tostada y en pedazos)3 cucharadas de aceite vegetal2 jitomates pequeños o 1 tamaño grande½ […]
Los lácteos son uno de los grupos de alimentos más queridos, pero también, de los más temidos… No todos los lácteos son igualesAunque la leche líquida es el producto lácteo más conocido, comercializado y consumido alrededor del mundo, existen otros productos dentro de esta categoría2:● Leches fermentadas: Se obtienen de la fermentación de la leche […]
En México, el consumo per cápita de helados es de dos litros al año, debido principalmente a los mitos relacionados con el producto: que engorda y que afecta la salud, los cuales lejos de ser ciertos, dejan de lado grandes cualidades de este producto, el cual en las proporciones correctas, aporta vitaminas, proteínas, calcio, entre […]
La investigación fue desarrollada por un grupo de académicos de la Universidad de Talca, junto con agricultores y profesionales del Maule. Huevos más sanos y saludables, con un aumento de 15% en la cantidad de proteínas, 20% más de energía, un descenso del 3% en grasas saturadas, y 50% menos de colesterol, además de una […]
El pasado año, el sector de productos cárnicos y de charcutería ha continuado reforzando sus estrategias para contribuir a la protección del medioambiente. En el caso concreto de los envases y gracias a su reciclado, el sector ha contribuido con el ahorro de 48,952 toneladas de CO2 en el año 2021. Esta cifra, certificada por […]
Está basada en polímeros y proporciona una protección adecuada frente al oxígeno, lo que la hace especialmente interesante para conservar los jugos. Tras finalizar una validación tecnológica comercial de 15 meses con una capa basada en polímeros que sustituye a la de aluminio, Tetra Pak avanza ahora hacia el siguiente nivel de desarrollo, ya que […]
Lactalis Nestlé ha celebrado el 50 aniversario del lanzamiento de su primer yogur en España en su filial industrial y logística de Marchamalo (Guadalajara). El acto ha contado con la presencia de la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto que ha destacado: “Mis primeras palabras son de agradecimiento a Lactalis Nestlé por su […]
Emilio Botín D’Ornano (Madrid, 1995) llega a la entrevista con dos latas de Palmar Spritz, la nueva marca de bebida que acaba de lanzar en España. Bebida de origen mexicano, pertenece al grupo de los hard seltzers –agua con gas mezclada con sabores naturales y un 4.2% de alcohol– y se prevé que en pocos […]
