La huella hídrica de un vaso de leche de California se ha ido reduciendo durante décadas – y no por poco. La cantidad de agua utilizada para producir una unidad de leche ha disminuido más del 88% en comparación con hace 50 años. El reciclaje de agua es común en las lecherías de California, con […]
La huella de carbono de las lecherías de California se ha reducido en las últimas décadas – 45% en los últimos 50 años (1964-2014) – y está entre la huella de carbono más pequeña por galón de leche producido en el mundo. Pero los productores de leche no se duermen en los laureles. Ellos continúan […]
Investigadores de la Universidad de Helsinki afirman que la leche cultivada, el alimento de insectos o la microproteína en las dietas europeas podrían rebajar potencialmente el calentamiento global, el uso del agua y de la tierra. Los llamados nuevos alimentos o novel food podrían reducir el impacto ambiental que tienen las dietas en un 80%, […]
¿Te imaginas una cerveza en un garrafón de gasolina?. En Tulancingo, Hidalgo, un negocio decidió crear su propia versión del huachicol, transformándola en un “wachicoldrink”. En redes sociales comenzó a difundirse la venta de bebidas en un singular envase de garrafón de los que se utilizan para la gasolina. Según el local cuentan, con diversos […]
Heriberto Hernández Cárdenas, presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) aseveró que en los últimos dos años se enfrentaron a numerosas amenazas y retos como la presencia de la Fiebre Porcina Africana en América, la inflación, el encarecimiento de los insumos, sin embargó, destacó que esto ha permitido mostrar un sector que se ha […]
Un nuevo material realizado a partir de celulosa resistente al aceite resulta seguro, biodegradable y resistente a grasas y aceites. Un grupo de investigadores del IHSM “La Mayora” ha desarrollado un bioplástico a partir de celulosa y un compuesto rico en flúor (elemento presente en el teflón) que es seguro, biodegradable y resistente a grasas […]
Un total de 50 emprendedores de Mérida, Campeche y Chetumal participan en el Festival del Queso de Bola que se realizará los días 14 y 15 de mayo en la explanada del Parque de La Paz. El evento que organiza con empresas locales y chetumaleñas tiene como objetivo incrementar los lazos comerciales y turísticos de […]
En un delicado equilibrio cerebral entre las funciones del sistema límbico, donde ocurren los impulsos, y la corteza cerebral, que controla la actividad racional, radica la vulnerabilidad a las adicciones. En el caso de la dependencia a la comida, en esa zona funciona un grupo de marcadores epigenéticos (aquellos capaces de modificar los genes) llamados […]
La alumna del Tec Guadalajara, Regina Rubio Odgers, recibió un reconocimiento por su tesis elaborada con base en su investigación realizada durante sus prácticas profesionales en Alemania para la empresa P&G. La estudiante de Ingeniero Mecánico Administrador (IMA) se basó en el proyecto que desarrolló en la empresa mencionada y con ello ganó el premio […]
La nueva cervecería, la número 15 de la holandesa en Brasil y que estará ubicada en la pequeña ciudad de Passos, comenzará a operar en 2025. La filial brasileña de Heineken NV informa a los microbios que invertirá 1,800 millones de reales (US$ 360,7 millones) en una nueva planta de producción en el estado de […]
El jitomate es una hortaliza que tiene una gran versatilidad de uso como alimento, natural o procesado, cuyo contenido nutricional y funcional aporta energía, fibra, carbohidratos, proteínas, grasas y minerales, pero lo más destacable es que proporciona gran cantidad de antioxidantes y vitaminas, afirmó la doctora Laura Josefina Pérez Flores, investigadora del Departamento de Ciencias […]
El desarrollo de una guerra en suelo europeo es un factor a tener en cuenta a la hora de proteger mejor las producciones de importancia geoestratégica y los alimentos son una de ellas. Ese es el motivo por el que, según ha anunciado la ministra alemana de Medio Ambiente, Steffi Lemke, el gobierno federal quiere […]
Una investigación realizada en España permitiría administrar fármacos a través del suero de los lácteos o los alimentos fermentados. Determinados subproductos de la industria alimentaria contienen nano vesículas que permitirían administrar fármacos a través de la cerveza, el vino o el yogur. Así lo afirma el grupo de investigación del Instituto de Investigación Biomédica de […]
Una empresa del Parque Científico de la Universidad de Miguel Hernández (PCUMH) de Elche (Alicante) ha desarrollado una etiqueta biodegradable capaz de detectar el estado de madurez y descomposición de un alimento y mostrarlo a través de colores, un indicador que podrá tener utilidad para los consumidores, los supermercados y las compañías de logística o […]
Un nuevo estudio de la Universidad de Granada resalta a tres alimentos por sus propiedades antioxidantes y antiproliferativas contra el cáncer colorrectal: la chirimoya, moringa y mashua. Estas posibles propiedades de la chirimoya, específicamente, ya habían sido destacada en otros estudios. Tendría que ver con su contenido de fibra y flavonoides. El sitio especializado Healthline […]
