El Grupo de Investigación en Ingeniería y Procesamientos de Alimentos de Origen Vegetal (IPAOV) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realizará un foro virtual para compartir la comunidad académica y el sector productivo de sus investigaciones científicos. Entre las temáticas de este grupo son el desarrollo de nuevos productos y adecuación de […]
SIAL Paris, feria internacional de alimentación ofrece un escaparate único de las tendencias que agitan el planeta alimentario y encuentra las mejores innovaciones de los cuatro rincones del mundo (15-19 de octubre). La feria internacional SIAL Paris enfoca esta edición en torno al movimiento Own the Change, iniciado en 2020, con el fin de dar […]
El evento de envasado y procesamiento más grande de América Latina, EXPO PACK 2022 está listo para regresar a Expo Santa Fe en la ciudad de México del 14 al 17 de junio. Este evento bienal de cuatro días reunirá a 700 compañías expositoras con los profesionales del envasado y procesamiento de más de 40 […]
El aguacate, también llamado “oro verde” no solo encabeza los precios más altos en los últimos meses dentro de los productos de la canasta básica, sino que investigadores mexicanos han encontrado en su semilla ciertas moléculas que podrían disminuir las enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de padecer algún tipo de cáncer relacionado al consumo […]
Del 26 al 29 de abril, la industria de la alimentación y bebidas se reunió en Anuga FoodTec en Colonia (Alemania). “Anuga FoodTec es y sigue siendo el punto de encuentro internacional del sector. Y esta posición de liderazgo ha sido claramente subrayada por el exitoso relanzamiento de la feria: el concepto adecuado en el […]
Rinde: ¼ de galónPorciones: 16Tamaño de la porción: ¼ taza Datos nutricionales por porción:Calorías 140 (Calorías de grasa 41%) | Grasa total 7 (Grasa saturada 1 | Grasa trans 0) | Colesterol 0 | Sodio 115 | Potasio 219 | Carbohidrato total 21 | Fibra dietética 2 | Azúcares 16 | Proteína 1 | Calcio […]
• Las pasas de California son una alternativa a los azúcares refinados o artificiales. • Reduce el contenido total de azúcares en el producto final v la cantidad de azúcares añadidos declarados en el etiquetado. • Las pasas de California y la pasta de pasas de uva se pueden usar en lugar de los edulcorantes […]
• El acondicionamiento de las pasas es el proceso de rehidratar las pasas hasta un nivel de humedad deseado. • Si las pasas no están acondicionadas, absorberán humedad del producto en procesos como fermentación y horneado. • Para cantidades pequeñas, coloque las pasas en un recipiente y cubra las pasas con agua tibia, la temperatura […]
• Las pasas de California además de ser deliciosas, pueden ayudar a controlar el nivel de azúcar en la sangre. • Las pasas de California reducen la probabilidad de caries dental y enfermedades en las encías. • La fibra y el ácido tartárico en las pasas de California promueven la salud intestinal y mejoran la […]
Cifras del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) reflejaron que, en la facturación generada, el aumento interanual fue de 23.4% para alcanzar un valor de 875.4 millones de dólares. En res se exportaron casi 90,000 toneladas por 649 mdd. El índice de crecimiento en las exportaciones fue negativo en el caso de la proteína de […]
Nuevos datos revelan que la demanda de empaques sostenibles y ecológicos para los productos por parte de los consumidores ha demostrado ser notablemente estable y sólida ante los cambios sociales ocurridos durante los últimos años. El día de hoy, Trivium Packaging publicó su informe Global Buying Green 2022, que se basa en una encuesta entre […]
Esta es la principal conclusión de un estudio realizado por un equipo de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y el CIBER de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), en el que se apunta que el zinc podría ser un nutriente clave en procesos asociados al envejecimiento no saludable, como el deterioro de la función física […]
Santa Fe participará del Foro de la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche) en busca de posicionar al sector lácteo. Además, señalaron que se irá en busca de nuevos mercados para la producción santafesina. En este sentido, destacaron que Femeleche es uno de los encuentros del sector lácteo más importantes de la región. De esta manera, […]
The Beer Cow es una tienda en línea de cerveza artesanal que está teniendo mucho éxito entre los jóvenes y las redes sociales, con todos los estilos imaginables de los mercados nacionales e internacionales. Ámbar, afrutadas, golden, lager… Las opciones son variadas, pero las que los tienen en la mira son las que se incluyen […]
Recientemente la industria vitivinícola mexicana recibió la triste noticia del deceso de don Luis Cetto Cetto, a los ochenta y siete años de edad. Desde la familia Alfa Editores Técnicos extendemos nuestro más sentido pésame a toda su familia, así como al grupo L.A. Cetto. Gracias al trabajo, la dedicación y visión de don Luis […]
