Al evaluar la capacidad de distintos microorganismos para combatir patógenos que producen enfermedades en las larvas de las abejas, científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) descubrieron que una bacteria ácido láctica -aislada de estos insectos- inhibe el crecimiento de la bacteria Melissococcus plutonius, causante de la enfermedad Loque europea, la cual contribuye a elevar las […]
Cada vez se hace más popular el consumo responsable. El año pasado Starbucks y NotCo, empresa chilena que produce alternativas de origen vegetal a los productos alimenticios de origen animal, se asociaron para ofrecer leche y sandwiches con carne a base de plantas en los más de 130 establecimientos que tiene la cadena de cafeterías […]
Llega el verano y con él la mejor época para disfrutar de una buena horchata. El objetivo de refrescarse puede además, conseguir mejorar nuestra microbiota, ese conjunto de bacterias que pueblan el organismo y del que cada vez hay más evidencias de que contribuye a la salud física y mental. Esta relación la acaban de […]
Después de la síntesis de dióxido de carbono en almidón por primera vez en el mundo, en septiembre del año pasado, el equipo chino de científicos se dio cuenta una vez más de que el dióxido de carbono puede convertirse en tesoros. Investigaciones más recientes realizadas conjuntamente por el grupo de investigación Xia Chuan de […]
Investigadores de la Universidad de Florida State han creado un método para simular patrones de manchas en plátanos, que ofrece una nueva perspectiva de cómo esta fruta se oscurece con el tiempo. Muchas frutas se vuelven marrones cuando se cortan, se dañan o se almacenan durante largos períodos de tiempo, un proceso causado por reacciones […]
Ahora que celebra su 25.º año, Sweets & Snacks Expo regresa a su hogar espiritual de Chicago este mes. Neill Barston habla con el equipo organizador de la NCA detrás del influyente espectáculo de confitería antes del evento de 2022. La anticipación en torno a la Sweets & Snacks Expo de este año está aumentando […]
Expo Antad & Alimentaria México 2022, la feria para profesionales de la industria alimentaria, el retail, la distribución y el canal Food Service, que organizan conjuntamente Antad (Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales) y Fira de Barcelona a través de su sociedad Alimentaria Exhibitions, reunirá del 17 al 19 de mayo a más […]
Una experiencia de inmersión con las últimas tecnologías de envasado y procesamiento y acceso directo a las tendencias de la industria en materia de sostenibilidad, comercio electrónico, automatización, trazabilidad y conectividad con el usuario final. Es la propuesta de Expo Pack México 2022, que ya calienta motores de cara a su apertura del 14 al […]
Las perspectivas para la industria de la carne y las proteínas y sus proveedores son positivas a pesar de las difíciles condiciones subyacentes. La producción alemana de tecnología de procesos para este sector alcanzó su punto máximo en 2021, y las exportaciones también alcanzaron un nivel récord a pesar de la pandemia. El sector de […]
Porciones: 2Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo de reposo: 10 minutos Ingredientes:½ taza de queso Cottage Real California1 taza de leche Real California4 dátiles, deshuesados y picados1 taza de piña congelada½ taza de mango congelado½ cucharadita de extracto de vainilla Guarniciones opcionales:1 cucharada de coco tostado por batidoPara el borde de Tajín: cuña de cal, TajínPara […]
El cuidado de las vacas en las lecherías de California se construye sobre la base de brindar calidad nutrición, alojamiento confortable, atención veterinaria profesional. Además, las lecherías de California respaldan los estándares, el desempeño y transparencia a través del Sistema Nacional de Productores Lecheros Asegurando una Gestión Responsable. Hoy, más del 98% del suministro de […]
La huella hídrica de un vaso de leche de California se ha ido reduciendo durante décadas – y no por poco. La cantidad de agua utilizada para producir una unidad de leche ha disminuido más del 88% en comparación con hace 50 años. El reciclaje de agua es común en las lecherías de California, con […]
La huella de carbono de las lecherías de California se ha reducido en las últimas décadas – 45% en los últimos 50 años (1964-2014) – y está entre la huella de carbono más pequeña por galón de leche producido en el mundo. Pero los productores de leche no se duermen en los laureles. Ellos continúan […]
Investigadores de la Universidad de Helsinki afirman que la leche cultivada, el alimento de insectos o la microproteína en las dietas europeas podrían rebajar potencialmente el calentamiento global, el uso del agua y de la tierra. Los llamados nuevos alimentos o novel food podrían reducir el impacto ambiental que tienen las dietas en un 80%, […]
¿Te imaginas una cerveza en un garrafón de gasolina?. En Tulancingo, Hidalgo, un negocio decidió crear su propia versión del huachicol, transformándola en un “wachicoldrink”. En redes sociales comenzó a difundirse la venta de bebidas en un singular envase de garrafón de los que se utilizan para la gasolina. Según el local cuentan, con diversos […]
