Parte 5 MADURACIÓNCuidar el queso bajo las condiciones ideales y darle el manejo adecuado para controlar su desarrollo a lo largo del tiempo. La maduración adecuada es fundamental para permitir que muchos quesos desarrollen sus características a plenitud, como el sabor, el color y la textura. Los quesos frescos no están madurados. MOHOUn miembro de […]
El desglose nutricional de la leche depende principalmente del contenido de lípidos que aporta, siendo las principales las siguientes: Leche entera (200ml) Calorías (kcal) 148Hidratos de carbono (g) 11.2Proteína (g) 7.9Lípidos (g) 8.0Colesterol (mg) 32.5Ácidos grasos saturados (g) 5.1Vitamina A (ug) 74.8Calcio (mg) 286.2 Leche descremada (200ml) Calorías (kcal) 86Hidratos de carbono (g) 11.9Proteína (g) […]
La producción de helados de California en 2017 totalizó 106 millones de galones. Los sabores de helado más populares en el país son vainilla, chocolate, galletas con crema y chispas de chocolate con menta. El helado es un alimento denso en energía, rico en proteínas; también proporciona pequeñas dosis de calcio y numerosas vitaminas, incluidas […]
