Una investigación para mejorar la calidad de la carne de origen vegetal ha introducido una proteína presente en los chícharos para replicar la estructura y sabor de su contraparte animal. La sensación tierna en la boca, el sabor jugoso y el tono rosado: dos cosas hacen que morder un bistec sea único: la textura fibrosa […]
Sabic ha aprovechado su relación con Polivouga, fabricante de productos de film flexibles establecido en Portugal, para lanzar un nuevo e innovador proyecto Trucircle destinado a reutilizar desechos plásticos postconsumo recogidos en vías fluviales en un radio de 50 km respecto al mar que tienen el potencial de acabar en nuestros ríos y mares. La colaboración con el Grupo […]
El papel de la nutrición en la salud está fuera de toda duda. Desde hace años, el diseño de alimentos funcionales para mejorar el control de determinadas patologías tiene un hueco, y un interés claro, en la industria de la alimentación. La investigación básica también avanza en paralelo en este camino y a menudo encontramos […]
Durante los primeros dos meses de este año, la producción lechera en Hidalgo incrementó, al pasar 25 mil 599 litros de leche bovina a 30 mil 368 litros de leche en la variación mensual, de acuerdo con el reporte del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) que publicó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo […]
Datos nutricionales por porción:Calorías 290 (Calorías de grasa 19%) | Grasa total 6g (grasa saturada 3g | grasa trans 0g) | Colesterol 15mg |Sodio 310mg | Potasio 369 | Carbohidratos totales 52g | Fibra dietética 2g | Azúcares 33g | Proteína 9g | Calcio 126 | Hierro 2% Ingredientes:10 a 12 rebanadas de pan francés¾ […]
Las pasas de California se cultivan en los campos soleados de California y pueden pasar tres años desde la siembra inicial hasta obtener frutos que puedan secarse. Las pasas se cosechan ya sea a mano, método tradicional, o con una cosechadora mecánica, que ha sido ampliamente usada desde la década de 1990. Después de la […]
Las pasas de California son sencillamente uvas que han sido limpiadas, despalilladas y secadas. La mayoría de las pasas cultivadas en California son de la variedad Vitis vinifera y generalmente se secan al sol en bandejas o sobre la vid. Otras variedades y cultivos de Pasas de California incluyen la Zante Currant, Muscat, Monukka, Sultana, […]
De acuerdo con información de Lyncott, en México se producen cerca de 40 variedades diferentes de quesos, esto representa aproximadamente 2% de los más de 2,000 tipos de este alimento que se producen en todo el mundo. Uno de ellos, el Queso Kabry de la productora Sierra Encantada, recibió el reconocimiento al mejor queso de […]
Unos minutos de poco uso para cientos de años de degradación. Cucharas y platos de plástico podrían ser sustituidos por bioutensilios elaborados con cáscaras de mango, jamaica y café tostado. Creación de científicos mexicanos de la Unidad Querétaro del CINVESTAV. Por una parte, glicerol y grenetina, por otra, almidón modificado con cualquiera de los residuos. […]
Si hoy nos dirigimos al pasillo de leches del supermercado encontraremos una amplia gama de opciones que superaron hace tiempo la disyuntiva entre leche entera o leche light. Derivadas de la soya, granos, nueces, almendras o avena, hoy las bebidas vegetales han ganado preferencia entre consumidores alrededor del mundo por sus beneficios para la salud […]
Un equipo de investigación de la Universidad de Jaén (UJA), en colaboración con la Universidad de Tecnología y Economía de Budapest (Hungría), ha desarrollado un método que emplea levadura en la obtención de biocombustible para vehículos a partir del hueso de aceituna. La incorporación de estos microorganismos reduce el precio de la obtención de bioetanol, […]
Ante las cifras difundidas por Naciones Unidas, donde se indica que cada mexicano desperdicia 94 kilogramos de alimentos por año, se presentó el proyecto de investigación y educación La comunicación para el cambio, donde colaboran la Universidad Anáhuac, de México, la Universidad de Bielefeld, Alemania, y las oficinas del Fondo Mundial para la Conservación de […]
Pocas en el mundo ha tenido tanto impacto como la refresquera Coca-Cola, quien no solo se ha vuelto uno de los refrescos más populares, sino que es hoy en día todo un estilo de vida, ya que es una de las marcas que más productos coleccionables lanza al mercado, ya sea en sus artículos por […]
Los resultados de un nuevo estudio realizado en ratones sugieren que los ácidos grasos omega-3 podrían ayudar a la inmunoterapia y a otros tratamientos a combatir mejor el cáncer. Las inmunoterapias, que estimulan el sistema inmunitario del propio organismo para que ataque el cáncer, han revolucionado el tratamiento del cáncer, pero no funcionan para todos […]
