Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) desarrolla un proyecto que tiene el objetivo de garantizar la inocuidad de las hortalizas que se destinan para consumo local y para exportación a Estados Unidos. En la actualidad, 80 por ciento de los alimentos del campo y las hortalizas mexicanas que se exportan a Estados Unidos procede […]
Carnes ViBa instala en Monterrey las primeras 3 ‘vending machines’ para cortes de carne en el país. ‘Importan’ la idea de Japón. Carnes ViBa, la empresa productora y comercializadora de carne de res a nivel nacional e internacional con sede en Monterrey, lanzó en dicha ciudad las primeras máquinas expendedoras de cortes de carne de […]
Para muchos, esta bebida puede ser un enemigo directo de la salud, pero recientemente un estudio señaló lo contrario. Una investigación del Imperial College de Londres que revisó 860 papers sobre el consumo de café y alcohol encontró preocupantes enfermedades derivadas del consumo de alcohol y beneficios para quienes tengan una ingesta de café más constante. De […]
“Este es un proyecto que nace con el fin de luchar contra el desperdicio alimentario”, relata emocionado Juan Cereijo, director general de Cervezas Mica. En colaboración con la marca de alimentación Robin Good e Innoventures, la aceleradora de startups de Pascual, acaba de ver la luz una cerveza muy especial. Su nombre es Sr. Mendrugo y hace justicia a su […]
Es nutritiva Según la Fundación Española del Corazón, la cerveza es sumamente rica en proteínas, vitaminas, ácido fólico y antioxidantes. Estudios indican que su consumo moderado logra mejorar ciertos aspectos de la salud ósea y el área cardiovascular. En un estudio del Centro de Información Cerveza y Salud se compartió que la bebida es buena […]
La UE ha autorizado ya la venta alimentaria de tres bichos y estudia otros diez. La FAO y los expertos los consideran una fuente de proteínas muy sostenible que ayuda frente al cambio climático. Poco a poco van llegando en forma de harinas y complementos alimenticios para deportistas. Los insectos llegarán a su mesa antes […]
Una de las claves para reducir los niveles de colesterol es una correcta alimentación Tener los niveles de colesterol altos es un problema, no solo en España, sino en todo el mundo. Es por esto por lo que se realizan multitud de estudios en búsqueda de alimentos que ayuden a reducir el colesterol. Entre ellos, por supuesto, la Universidad de Harvard ha […]
La 4ª edición de Meat Attraction impulsó el World Meat Forum, en el que se presentaron las oportunidades de negocio y los retos comerciales que existen en los países invitados en esta ocasión: Japón, Canadá, Vietnam y Filipinas. Organizado por ICEX España Exportación e Inversiones, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Anice y Meat Attraction, el Forum […]
La Asociación Española de Branding (Aebrand) y el salón Hispack que organiza Fira de Barcelona han firmado un acuerdo de colaboración para promover el conocimiento del packaging como medio de creación, gestión y posicionamiento de marca, así como de generación de experiencias con el consumidor. El acuerdo, suscrito por la presidenta de Aebrand, Cristina Vicedo, […]
Frankfurt am Main, 17 02 2022. La sostenibilidad es un catalizador para el cambio y la innovación en la industria cárnica. Los requisitos políticos y los consumidores conscientes de la nutrición están impulsando a los productores y fabricantes a actuar. El debate mundial sobre la protección del clima y la conservación de los recursos está […]
¡Vuelve a empezar! Del 26 al 29 de abril de 2022, todo el mundo de la industria de la alimentación y las bebidas se reunirá de nuevo en Colonia. Porque Anuga FoodTec es la feria de proveedores líder a nivel mundial para el sector, y una cita obligada para el éxito de su futuro. Experimente […]
Mariana Muñoz Velázquez, Andrea Hernández García, Carolina Montiel Gabriel y Daniela del Ángel Hernández, de la Facultad de Biología de la Universidad Veracruzana elaboraron un queso fresco tipo panela con chapulines y chile de árbol, combinación que generó un alimento altamente proteico, nutrimental, rico y económico. Tradicionalmente, el queso se ha utilizado para conservar ciertos […]
Una investigación llevada a cabo en más de 90,000 personas durante 28 años muestra cómo la ingesta de más de siete gramos de aceite de oliva al día se relaciona con menos riesgo de muertes por enfermedades cardiovasculares, cáncer y patologías neurodegenerativas y respiratorias. Desde hace años, la ciencia ha analizado cómo el consumo de […]
La Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (Amee) pronósticó un crecimiento del sector para este año de 5 por ciento, en relación a los resultados del año anterior. En un comunicado, la Amee señaló que la emergencia sanitaria transformó los hábitos de consumo de la población y se registró un crecimiento exponencial del comercio en […]
La tesis doctoral de Micaela Álvarez Rubio, de la Universidad de Extremadura, propone una estrategia de biocontrol a partir de hojas de romero y de la levadura Debaryomyces hansenii para reducir en embutidos curado-madurados la contaminación por ocratoxina A (OTA), un compuesto clasificado como posible carcinógeno. Las hojas frescas de romero y la levadura Debaryomyces […]
