La feria del sector cárnico, Meat Attraction, volverá a celebrarse tras superar la fase más crítica de la pandemia y lo hará entre el 8 y el 10 de marzo en el pabellón 4 de IFEMA Madrid. Ya hay unos 150 expositores confirmados y más de 9,000 visitas previstas de más de medio centenar de […]
La agencia DON México anunció que la campaña Mixes realizada para Doritos ganó en la categoría Impactful Innovation de los premios BAM de los Best Achievements in Marketing Awards (BAM). Estos son unos galardones que entrega Pepsico a sus iniciativas en las distintas partes del mundo. Papón Ricciarelli, CEO de Don, agradeció la confianza recibida […]
El 35 Salón Gourmets de Madrid ha abierto el plazo de inscripción para el 12 GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022. El Salón Gourmets calienta motores para su celebración del 25 al 28 de abril en Ifema Madrid. Dentro de sus actividades se encuentra el 12 GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos […]
Bio Pappel, el mayor productor de papel y cartón de origen mexicano, adquirió la totalidad del productor de papel para empaques Midwest Paper Group, una operación que representa su mayor compra en Estados Unidos al permitirle duplicar su producción en ese mercado. El valor de la nueva empresa con operaciones en Wisconsin, un estado norteño […]
(20 Dic 1943 – 5 de Dic 2021). Muy querido Pepe: Espero que te encuentres bien donde quiera que estés. Hoy a unos meses de tu partida queremos recordar algunos de los momentos que vivimos en lo profesional en la Asociación de Tecnólogos en Alimentos de México (nuestra querida ATAM) así como tus logros. En […]
El Tec de Monterrey presentó The Institute for Obesity Research, un nuevo centro de investigación para abordar soluciones a la problemática de la obesidad en México y Latinoamérica. “Creemos que tenemos las capacidades y la responsabilidad de hacer investigación de un mayor impacto que se traduzca en beneficios para la sociedad”, dijo David Garza, rector […]
Hay mil tipos de cerveza, y ahora también una de color azul que ha creado Hoppy Urban Brew, una casa cervecera artesanal francesa. La nueva coloración se ha conseguido gracias al uso de un alga con propiedades únicas que está de moda. Tal y como ha contado Reuters, en Hoppy Urban Brew han utilizado el […]
Científicos mexicanos descubrieron que una planta usada en la medicina tradicional ayudaría en el tratamiento contra distintos tipos de cáncer. Una investigación elaborada por el Departamento de Toxicología del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (IPN) halló que el cuachalalate induce la muerte de células tumorales, además de activar al […]
Estudiantes del Tecnológico de Monterrey, Campus Puebla, desarrollaron un bioplástico con residuos de la piña que se degrada en tres meses. El nuevo material sustituye al plástico convencional y logra agilizar la siembra al reintegrarse en la tierra una vez finalizada la cosecha. Durante el confinamiento, los estudiantes de Ingeniería en Biotecnología, Adolfo Martin Vidal […]
Estudiantes universitarios diseñan un proyecto que podría ayudar a disminuir el impacto de carbono del unicel a través de gusanos que lo transforman en materia orgánica. Se trata del proyecto “Gusani”, donde colaboraron estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, así como de la Universidad […]
La empresa Nestlé continúa innovando en su catálogo de productos. Buena muestra de ello es su nueva espuma de leche de su marca La Lechera, especialmente diseñada para añadir al café y aumentar así su sabor y cremosidad. Esta espuma se comercializa directamente lista para usar, con un formato spray que facilita enormemente su utilización. […]
La hipercolesterolemia es un problema mundial de salud que los especialistas estadounidenses buscan solucionar con algunas claves a seguir El colesterol es una sustancia grasa que está presente en todos los tejidos del cuerpo humano y es necesaria para el normal funcionamiento del organismo. Sirve como materia prima para las membranas (paredes) de las células […]
La técnica de la extrusión permite obtener productos de aspecto fibroso, homogéneo y húmedo El instituto tecnológico agroalimentario valenciano AINIA ha estudiado la aplicación de tecnologías de extrusión innovadoras utilizando diferentes fuentes de proteína para la obtención de análogos cárnicos de base vegetal. Para ello, se han utilizado desde las más convencionales como la soya […]
Académicos y alumnos de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica (UC) desarrollaron pizzas y barras energéticas a base de “grillo chileno” con el objetivo de analizar la alimentación a base de insectos, como alternativa para una alimentación sustentable para la sociedad chilena. El hecho que es conocido como “entomofagia” es una […]
La decisión de posponer la feria y el congreso que lo acompaña este año, se tomó de forma excepcional en estrecha consulta con los expositores. Las ferias y congresos se han vuelto a celebrar en el Centro de Exposiciones de Nuremberg desde septiembre de 2021 sujetos a una sólida estrategia de higiene, y los expositores […]
