“Descubrimos un antioxidante en la cáscara de la cebolla cuya acción es ejercida a nivel nanomolar. Esto significa que la molécula descubierta actúa en las células humanas a concentraciones extremadamente bajas, siendo su potencia superior a prácticamente toda otra molécula antioxidante hasta ahora conocida”. Así explica el Dr. Hernán Speisky, director del Laboratorio de Antioxidantes […]
Dos grupos de investigación de la Universidad de Jaén han aislado una molécula de la biomasa del ciruelo que combate bacterias nocivas de la industria alimentaria. Concretamente, los científicos se centraron en los residuos leñosos de este árbol que normalmente se desechan tras la poda y separaron sus compuestos, molécula a molécula, para comprobar sus […]
La Feria Europea del Queso volverá a ser presencial en su quinta edición en el municipio de Teror, los días 12 y 13 de marzo próximos. Un evento organizado por la Mancomunidad del Norte de Gran Canaria y el ayuntamiento local, en el marco de la European Cheese Route; y cuyas inscripciones ya se han […]
Feria de Zaragoza disipa dudas y confirma que la próxima edición de la Feria Internacional de la Maquinaria Agrícola (FIMA) se celebrará del 26 al 30 de abril de 2022. El certamen cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el gobierno de Aragón, ICEX, las organizaciones agrarias, el sector cooperativo, […]
La treceava edición del Café & Chocolate Fest, que inicialmente se llevaría a cabo los días 12 y 13 de febrero de 2022, se recorrió como medida preventiva ante una cuarta ola de COVID. Las nuevas fechas programadas son el sábado 5 y domingo 6 de marzo de 2022 y la sede sigue siendo el […]
Graphispag, el Salón Internacional de la industria gráfica y la Comunicación Visual, se alía con la feria de envase y embalaje Hispack para sumar “la mayor oferta comercial del momento en tecnología gráfica, soportes, materiales y acabados a través de 400 expositores”. El emblemático salón barcelonés pondrá el foco en la innovación en procesos y […]
La escasez de agave azul tequilana weber, necesario para la producción de tequila, está próxima a encontrar una solución. De acuerdo con una investigación de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), se pueden emplear plantas de agave jóvenes en la producción de tequila sin alterar los parámetros de calidad y autenticidad de la bebida. El profesor investigador de laUAG y […]
La feria del sector cárnico, Meat Attraction, volverá a celebrarse tras superar la fase más crítica de la pandemia y lo hará entre el 8 y el 10 de marzo en el pabellón 4 de IFEMA Madrid. Ya hay unos 150 expositores confirmados y más de 9,000 visitas previstas de más de medio centenar de […]
La agencia DON México anunció que la campaña Mixes realizada para Doritos ganó en la categoría Impactful Innovation de los premios BAM de los Best Achievements in Marketing Awards (BAM). Estos son unos galardones que entrega Pepsico a sus iniciativas en las distintas partes del mundo. Papón Ricciarelli, CEO de Don, agradeció la confianza recibida […]
El 35 Salón Gourmets de Madrid ha abierto el plazo de inscripción para el 12 GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022. El Salón Gourmets calienta motores para su celebración del 25 al 28 de abril en Ifema Madrid. Dentro de sus actividades se encuentra el 12 GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos […]
Bio Pappel, el mayor productor de papel y cartón de origen mexicano, adquirió la totalidad del productor de papel para empaques Midwest Paper Group, una operación que representa su mayor compra en Estados Unidos al permitirle duplicar su producción en ese mercado. El valor de la nueva empresa con operaciones en Wisconsin, un estado norteño […]
(20 Dic 1943 – 5 de Dic 2021). Muy querido Pepe: Espero que te encuentres bien donde quiera que estés. Hoy a unos meses de tu partida queremos recordar algunos de los momentos que vivimos en lo profesional en la Asociación de Tecnólogos en Alimentos de México (nuestra querida ATAM) así como tus logros. En […]
El Tec de Monterrey presentó The Institute for Obesity Research, un nuevo centro de investigación para abordar soluciones a la problemática de la obesidad en México y Latinoamérica. “Creemos que tenemos las capacidades y la responsabilidad de hacer investigación de un mayor impacto que se traduzca en beneficios para la sociedad”, dijo David Garza, rector […]
Hay mil tipos de cerveza, y ahora también una de color azul que ha creado Hoppy Urban Brew, una casa cervecera artesanal francesa. La nueva coloración se ha conseguido gracias al uso de un alga con propiedades únicas que está de moda. Tal y como ha contado Reuters, en Hoppy Urban Brew han utilizado el […]
Científicos mexicanos descubrieron que una planta usada en la medicina tradicional ayudaría en el tratamiento contra distintos tipos de cáncer. Una investigación elaborada por el Departamento de Toxicología del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (IPN) halló que el cuachalalate induce la muerte de células tumorales, además de activar al […]
