Una investigación llevada a cabo en más de 90,000 personas durante 28 años muestra cómo la ingesta de más de siete gramos de aceite de oliva al día se relaciona con menos riesgo de muertes por enfermedades cardiovasculares, cáncer y patologías neurodegenerativas y respiratorias. Desde hace años, la ciencia ha analizado cómo el consumo de […]
La Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (Amee) pronósticó un crecimiento del sector para este año de 5 por ciento, en relación a los resultados del año anterior. En un comunicado, la Amee señaló que la emergencia sanitaria transformó los hábitos de consumo de la población y se registró un crecimiento exponencial del comercio en […]
La tesis doctoral de Micaela Álvarez Rubio, de la Universidad de Extremadura, propone una estrategia de biocontrol a partir de hojas de romero y de la levadura Debaryomyces hansenii para reducir en embutidos curado-madurados la contaminación por ocratoxina A (OTA), un compuesto clasificado como posible carcinógeno. Las hojas frescas de romero y la levadura Debaryomyces […]
A través de los beneficios del cacao, se fundó “Amor”, una tienda de chocolate artesanal creada por dos mexiquenses radicados en Alemania con la finalidad de brindarle a la comunidad toluqueña y metepequense, los beneficios saludables y emocionales de las moléculas que contiene esta planta. Renata Muñoz y Jorge, emprendedores del negocio, señalan que a […]
Estudiantes de la Licenciatura en Biología de la Universidad Veracruzana (UV) elaboraron un pan de masa madre, hecha con levadura extraída de manzana fermentada. Este rico y nutritivo alimento fue creado por Diana Ruth Cano Cortés, María Paula Reyes Fernández, Itzel Cabrera Hernández y César Emilio Landero, quienes cursaron la experiencia educativa (EE) Biotecnología Alimentaria. El […]
De acuerdo con un informe publicado en 2017 por la Organización Mundial de la Salud, la tasa de prevalencia de depresión en las mujeres alcanza su punto más alto, arriba de 7.5 por ciento, entre los 55 y 74 años. En este sentido, diversas investigaciones sugieren que la vulnerabilidad para desarrollar trastornos depresivos se relaciona […]
Nomen Foods pondrá en el mercado malta de arroz para la elaboración de cervezas. La empresa ha llegado a un acuerdo estratégico para la distribución en exclusiva y el desarrollo de estas gamas con Molina for brewers, enseña con la que el distribuidor de especialidades Ricardo Molina opera en el canal cervecero en España y […]
Expertos diseñaron una nueva especie de levadura llamada Saccharomyces para producir un grupo de moléculas que resuelven el dilema. Científicos daneses anunciaron haber descubierto la manera de hacer cerveza sin alcohol que tiene el mismo sabor que la real con el embriagador aditivo. No es ningún secreto que la cerveza sin alcohol sabe peor que […]
Bepensa adquiere a La Madrileña importante exportadora de tequila. Sin informar públicamente el monto de la operación al mercado, la firma yucateca Bepensa compró el 100 por ciento de la principal exportadora de tequila y vinos del país, por lo que ahora controla el 15 por ciento de la venta de vinos y licores del mercado nacional. El presidente de Bepensa, […]
Nestlé ha anunciado la creación del Instituto Nestlé de Ciencias Agrícolas con el fin de traducir las nuevas ciencias agrícolas en aplicaciones concretas e identificar las tecnologías agrarias más prometedoras. Este nuevo centro se centrará en las áreas de la ciencia que estudia las plantas, la ganadería lechera y la ciencia de sistemas agrícolas. El […]
Atrás quedaron los días en que los envases y las etiquetas se diseñaban simplemente para ser útiles o prácticos, o como forma de identificar o proteger los bienes y productos. Especialmente con el aumento de la producción digital, las etiquetas y los envases son ahora una parte integral de la marca y de toda la […]
“Descubrimos un antioxidante en la cáscara de la cebolla cuya acción es ejercida a nivel nanomolar. Esto significa que la molécula descubierta actúa en las células humanas a concentraciones extremadamente bajas, siendo su potencia superior a prácticamente toda otra molécula antioxidante hasta ahora conocida”. Así explica el Dr. Hernán Speisky, director del Laboratorio de Antioxidantes […]
Dos grupos de investigación de la Universidad de Jaén han aislado una molécula de la biomasa del ciruelo que combate bacterias nocivas de la industria alimentaria. Concretamente, los científicos se centraron en los residuos leñosos de este árbol que normalmente se desechan tras la poda y separaron sus compuestos, molécula a molécula, para comprobar sus […]
La Feria Europea del Queso volverá a ser presencial en su quinta edición en el municipio de Teror, los días 12 y 13 de marzo próximos. Un evento organizado por la Mancomunidad del Norte de Gran Canaria y el ayuntamiento local, en el marco de la European Cheese Route; y cuyas inscripciones ya se han […]
Feria de Zaragoza disipa dudas y confirma que la próxima edición de la Feria Internacional de la Maquinaria Agrícola (FIMA) se celebrará del 26 al 30 de abril de 2022. El certamen cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el gobierno de Aragón, ICEX, las organizaciones agrarias, el sector cooperativo, […]
