La empresa especializada en la creación de envasados sostenibles SIG acaba de lanzar Signature EVO, el primer material del mundo que permite una barrera completa sin aluminio para envases de cartón aséptico. Así, este nuevo proyecto amplía los materiales de envasado sin aluminio y bajos en carbono de SIG, ya disponibles para productos sensibles al […]
Las alternativas vegetales a la carne y el pescado cada vez ganan más peso en el mercado y las empresas optan por ampliar sus opciones en este sentido. Uno de los ejemplos más recientes que pueden encontrarse es el último lanzamiento de Nestlé, Vuna, la primera alternativa vegana al atún en conserva que llega a […]
El centro tecnológico Itene está trabajando en la obtención de nanocelulosa a partir de residuos para su uso en aplicaciones de envase, cosmética y fertilizantes mediante la aplicación de metodologías y herramientas procedentes de la biotecnología y la ciencia de los materiales. Las investigaciones que se están llevando a cabo por parte del centro tecnológico […]
Nuevas actividades y expositores se suman al tradicional Festival de Querétaro, que se pospone para los días 18, 19 y 20 de marzo Dadas las circunstancias de salud en nuestro país, el comité organizador del Festival Artesanal Café, Chocolate y Más, decidió recorrer las fechas para aprovechar el puente de primavera y efectuar tan esperado […]
De forma excepcional, debido al aplazamiento del salón de equipamiento, ingredientes y tecnología para la industria alimentaria a septiembre de 2023, Alimentaria FoodTech tendrá un espacio propio en la próxima edición de Alimentaria, que se celebrará del 4 al 7 de abril de 2022 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El Área […]
Los productores de alimentos que trabajan en garantizar la seguridad de suministro en cumplimiento de las disposiciones legales, encontrarán en Anuga FoodTec innovaciones que les ayudarán a reajustar su eficiencia energética. En la fase de diseño de las máquinas e instalaciones se tienen cada vez más en cuenta las consideraciones energéticas, y todas las innovaciones se combinan […]
Ingredientes del futuro: sostenibles, transparentes y “tech to table“ Después de un año de interrupción debido a la pandemia, del 30 de enero al 2 de febrero de 2022 se volverá a celebrar en Colonia la ProSweets Cologne, la feria internacional para los suministradores de la industria de la confitería y los artículos para picar. […]
La Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) generó una alianza con el Consejo Mexicano Regulador de Calidad de Mezcal (COMERCAM), para lograr la certificación de todo el proceso productivo de esta cadena, a fin de que las y los productores mezcaleros lleguen a nuevos mercados nacionales e internacionales, con precios diferenciados. A través de una reunión […]
Anteriormente hemos conocido otros alimentos 100% vegetales que imitan al salmón, como el ‘salmón’ ahumado vegano de la empresa austriaca Revo Foods. Otras, como Mimic Seafood, han anunciado el desarrollo de nuevos productos 100% vegetales que imitarán la textura, el sabor y la apariencia del salmón ahumado, pero, hasta el momento ninguna empresa había presentado […]
Un equipo de investigación del CONICET en la Unidad Académica Caleta Olivia (UACO, Universidad Nacional de la Patagonia Austral), desarrolló un artefacto que permite la desalinización del agua de mar para consumo humano. Motivados por la problemática de escasez de agua potable en Caleta Olivia, provincia de Santa Cruz, diseñaron una planta piloto desalinizadora que […]
El feta es una de las opciones de queso más saludables según una nueva investigación en la que científicos han descifrado con éxito el ADN del famoso queso producido en Grecia. Los científicos de la Fundación de Investigación Biomédica de la Academia de Atenas estudiaron una amplia variedad de queso feta de toda Grecia con […]
La empresa especializada en envases Schweizerische Industrie Gesellschaft (SIG) ha anunciado un acuerdo para adquirir las actividades de Asia Pacific Fresh de Pactiv Evergreen (Evergreen Asia), dedicada al mismo sector. Esta operación ha supuesto una inversión de 335 millones de dólares y la transacción se financiará a través de un crédito puente con un vencimiento […]
Favio Valencia Magaña, estudiante de la Maestría Interinstitucional en Producción Pecuaria que se imparte en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad de Colima, realiza un estudio para determinar el aporte energético de la leche de cabras, entender el metabolismo del animal y cómo mejorar, con base en dietas y otros […]
Mientras la legalización de la marihuana, o mejor dicho su consumo para uso recreativo, continúa siendo un tema de debate en México, autoridades de salud dieron el visto bueno para la venta de Cannabeer, una cerveza elaborada, a base de cannabis. Fueron tres años de pruebas los que el producto tuvo que pasar para comprobar […]
Nuevos materiales a base de azúcar en lugar de derivados petroquímicos han deparado polímeros que conservan las cualidades de los plásticos comunes, pero son degradables y reciclables. Uno de estos polímeros se estira como el caucho y otro es resistente pero dúctil, como la mayoría de los plásticos comerciales. Los investigadores de las universidades de […]
