“Apifest” celebró su 4ta. Fiesta de la miel, con el objetivo de concientizar a la población y a los visitantes sobre la importancia de las abejas y su relación con el medio ambiente. Francisco Javier Valverde Polin, director general de Planeación de la Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato, anunció junto con José Luis […]
La marca en Israel ha anunciado su interés en desarrollar leche cultivada materna y de vaca. Coca-Cola Israel – The Central Bottling Company (CBC), la franquicia israelí exclusiva de Coca-Cola, Sprite, Fanta y Fuze Tea, entre otras bebidas, firmó un acuerdo para invertir hasta $ 2 millones en BioMilk, la compañía israelí de tecnología alimentaria […]
Abril Ibarra Colón, estudiante e investigadora del IPN, se encuentra desarrollando un método para combatir la contaminación provocada por la industria minera con metales pesados, utilizando microorganismos que sirvan para degradarlos y servir como catalizadores para su manejo. Su trabajo se centró en encontrar y aislar los microorganismos que mostraran una mejor resistencia a la […]
Un novedoso procedimiento hace posible la obtención de un material reciclado procedente de envases de PET multicapa de origen pre-consumo y post-consumo, que puede ser recuperado mecánicamente sin necesidad de separar las diferentes capas del material. El proceso es obra de investigadores de AIJU y del Instituto de Tecnología de Materiales de la Universitat Politècnica […]
Un equipo de investigadores de la Universidad de Duke (Carolina del Norte, EE.UU.), han hecho un estudio en el que han comparado 18 muestras de carne de vacuno procedente de animales alimentados a base de hierba con otras 18 muestras de productos alternativos a la carne hechos a base de vegetales. En las etiquetas sobre […]
El investigador Miguel Briones-Salas resaltó la importancia de cuidar la relación ecológica entre los murciélagos y agaves, porque de no atender este vínculo existe el riesgo de acabar con la riqueza de ambas especies. Sin la permanente relación de los murciélagos con los agaves sería imposible obtener un mezcal de alta calidad, por ello es importante cuidar […]
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), la producción mundial de carne podría llegar a los 373 millones de toneladas en la próxima década, lo que representaría un aumento de 13.3% En sus Perspectivas Agrícolas […]
Tras un estudio realizado por David Iturbe Huitrón, de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), se demostró que esta subvariedad de papa contiene compuestos antioxidantes que reducen significativamente el nivel elevado de grasa. La papa morada Blue Congo deshidratada puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, según una investigación realizada por el estudiante de doctorado […]
Cinco egresados de la Licenciatura de Ingeniería en Energías Renovables (LIER) de la UNAM, aprovechan frutas maduras consideradas como desperdicios para producir botanas saludables. Con su proyecto llamado “Solar4Eat” lograron pasar a la tercera de cuatro etapas del concurso internacional de emprendimiento social Hult Prize, el llamado “Premio Nobel de los Estudiantes”, al que acuden […]
Un grupo de veterinarios de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), analizan incluir la moringa entre sus estrategias nutricionales. La moringa es una planta que beneficia los procesos digestivos y permite una digestión más rápida en los rumiantes. La digestión de los rumiantes, en especial […]
En medio del Valle del Mezquital emergen enormes los mezquites que le dan identidad a esta región de Hidalgo, ahí entre sus ramas guardan un secreto, una bebida que podría competir con el mezcal o el tequila. El científico Luis Díaz Batalla de la UPFIM reveló que la planta puede producir un alcohol que impulse […]
El queso más caro del mundo es un queso único que se produce en un solo lugar. El Pule Donkey Cheese está hecho con leche de burra y se fabrica en una granja que forma parte de una reserva especial en la que se protege una raza de burro balcánico en peligro de extinción. El […]
El sector cervecero ha avanzado en los últimos años hacia una adaptación casi total a los gustos de los consumidores. En ese proceso, una palabra toma protagonismo: sin. Sin alcohol, sin gluten… y, el siguiente paso, sin emisiones. La multinacional holandesa Heineken cuenta con cuatro centros de producción en España: en Sevilla, Jaén, Madrid y Valencia. Para […]
El impacto en la percepción del gusto puede venir del tipo de copa que se usa. Un equipo de investigadores japoneses dio a conocer recientemente un artilugio con el que pueden cambiar el peso que tenga un vaso según la posición, alterando así la percepción del sabor de quien consume las bebidas. Se sabe desde […]
El CSIC ha desarrollado un gel comestible de bajo índice glucémico constituido por pectinas de bajo metoxilo y calcio, para el recubrimiento de frutos, que permite prolongar significativamente la vida útil de éstos durante su almacenamiento, ralentizándose el crecimiento microbiano. Las pectinas son fibras dietéticas solubles que pueden obtenerse a partir de una amplia variedad […]
