INGREDIENTES:2 tazas de espárragos frescos cortados en trozos de 1 pulgada½ taza de leche Real California½ taza de harina multipropósito libre de gluten o harina multipropósito convencional4 huevos grandes1/8 de cucharadita de sal2 cucharadas soperas de mantequilla Real CaliforniaPimienta negra recién molida al gusto1 taza de queso Monterey Jack Real California, rallado2 tazas de microgreens […]
Conoce los diferentes tipos de queso y sus características principales. Características: Bajo en humedad, parcialmente descremado.Sabor: SuaveVariedades: Chile jalapeño, ahumado.Color y textura: Blanco y semi firme.Usos: Se usa comúnmente para cocinar, especialmente en pizza por sus excelentes propiedades para gratinarse. Aunque técnicamente es un queso fresco, este Mozzarella normalmente se agrupa con los quesos semi-duros […]
De acuerdo con la leyenda, los misioneros españoles que llegaron a California en el siglo 18 hicieron la primera forma del queso Jack al que llamaron Queso del País. Después de que los misioneros se fueron, los ganaderos continuaron con este estilo de elaboración de queso, que evolucionó durante los 1800 hasta volverse el queso […]
Conoce el significado de algunos de los términos más utilizados en el sector lácteo ACIDEZEn el queso, un sabor agrio causado por el ácido láctico. El producto secundario de la fermentación de la lactosa, el ácido láctico también ayuda a conservar el queso. Todos los quesos son agrios, cada uno en su propio estilo, excepto […]
Cesar Francisco García Bolaños Analista de Mercadotecnia de Bell Flavors & Fragrances de México En estos tiempos donde el futuro es incierto, hemos empezado a explorar recetas regionales, comidas tradicionales y a consumir alimentos con sabores y conceptos nostálgicos y reconfortantes. Todo esto para auto-consentirnos emocionalmente y para recordar buenos recuerdos por medio de estos […]
Mucho se ha hablado de los beneficios y afectaciones que produce la lactosa en la leche de vaca, pero un grupo de investigadores del Centro Federal de Investigación para la Crianza Animal Ernst Federal, perteneciente al Instituto Skoltech de Ciencia y Tecnología de la Universidad Estatal de Moscú, afirma haber acabado con ese problema, pues […]
Esta patología, conocida como disfagia y habitual en personas con enfermedades como el Parkinson o ciertos tipos de parálisis, supone un riesgo para quienes la padecen porque no pueden consumir las comidas de determinadas texturas, especialmente líquidos. Habitualmente, las alternativas consisten en mezclas manuales de líquidos, como agua o jugos, con medicamentos y espesantes para […]
Investigadores de la Universidad de Canterbury han desarrollado un sistema para convertir cubiertos de plástico biodegradables en una espuma que se puede utilizar como aislamiento en paredes o en dispositivos de flotación. Se supone que los plásticos biodegradables son buenos para el medio ambiente al evitar el uso de plásticos producidos a partir de combustibles […]
La empresa navarra Cocuus ha logrado desarrollar chuletones de carne sintética, fabricados con impresora 3D. Las chuletas, de aspecto similar a las que se pueden encontrar en las carnicerías y no muy diferentes en el sabor, pueden estar hechas de una sustancia basada en células animales, que pueden venir de partes menos aprovechables de una […]
No hay referencia clara de cuánto puede contaminar al medio ambiente la fabricación de un sex pack de cervezas, pero se sabe que un árbol puede tardar hasta dos días completos en absorber el CO2 que deriva de la fabricación de esa cantidad. Ahora, la cervecería Young Henrys, con sede en Sidney, Australia, acaba de […]
La firma Smurfit Kappa Group líder global en la provisión de empaques de papel, reveló que completó la adquisición de Cartonbox, compañía de producción de empaques a base de papel en México, el cual está ubicado en el municipio de Guadalupe, cerca de Monterrey, Nuevo León. En un comunicado la empresa señaló que con esta […]
Heineken México extiende su portafolio con la incorporación de la nueva Dos Equis Ultra Lager, la primera cerveza Ultra mexicana con la que la empresa responde a las tendencias de consumo en el país y se afianza en el segmento “Ultra” del mercado nacional. Dos Equis Ultra Lager es un producto innovador que ofrece 94 […]
Como un posible tratamiento auxiliar para fortalecer el sistema inmunológico para hacer frente al virus SARS-CoV-2, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) realizan estudios para estandarizar las condiciones óptimas que permitan mejorar la producción y calidad de proteínas que puedan emplearse para adicionarlas en alimentos, y convertirse en un elemento más de proyección ante el […]
El Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana (IIAP) desarrolla un proyecto de investigación aplicada, de carácter inédito, que busca reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, principales causantes de enfermedades cardiovasculares y de diabetes, mediante la elaboración de una bebida funcional a base de cocona, un fruto oriundo de nuestra selva […]
Después de realizar estudios preclínicos en ratones de la cepa ICR, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) comprobaron que compuestos flavonoides de un extracto de cloroformo de la planta mexicana conocida comúnmente como gordolobo, del género Gnaphalium, disminuyen la acumulación de lípidos en el hígado, por lo que podría coadyuvar al tratamiento de personas con […]
