Un reciente informe elaborado por la Universidad de Cambridge alerta de la necesidad de realizar cambios radicales en nuestro sistema de alimentación con el objetivo de salvaguardar el suministro global de alimentos, y combatir la desnutrición ante problemas tales como el cambio climático, la degradación ambiental y las epidemias. Los responsables del informe indican que […]
La especialista bío Biogran presenta bajo su enseña para la distribución organizada ‘Ecocesta’ una nueva bebida vegetal que responde al reclamo de “que no sabe a vegetal”. El lanzamiento está dirigido, explican desde la compañía, a convencer a un 26% de los consumidores de leche que están dispuestos a pasarse a otras alternativas vegetales pero […]
Una investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) -centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)- ha permitido el desarrollo de un probiótico de nueva generación que “permitirá prevenir de forma eficaz las complicaciones metabólicas de la obesidad”. El proyecto, financiado por la Agència Valenciana de la Innovació (AVI) y donde participa […]
Wunda es una alternativa láctea “totalmente versátil” para hornear, cocinar, espumar y beber caliente o fría, según Nestlé, que está lanzando la nueva marca en Francia, Portugal y los Países Bajos. La nueva línea de bebidas a base de plantas de FMCG aprovecha el poder del chícharo amarillo para producir una alternativa a la leche […]
SP Group, empresa española especializada en la fabricación de envases flexibles, rígidos y termoformables de vacío, lanza su nuevo material PP HB ECO, toda una revolución dentro del sector del packaging. Según explica la compañía, esta revolución comienza en la incapacidad de un material reciclable para soportar altas temperaturas durante los tratamientos térmicos, problemática a […]
Reducir procesos que toman cerca de 400 años en no más de dos, a la vez que el medio ambiente obtiene beneficios de las propiedades naturales de sus productos. Eso permiten los bioplásticos de BioElements, empresa que revoluciona el mercado de los embalajes, con alternativas 100% biodegradables en todo tipo de ambientes, temperaturas y condiciones. […]
Chr. Hansen Natural Colors ha anunciado la compra de Secna Natural Ingredientes Group. Esta es su primera compra desde que forma parte de la firma de capital privado EQT. Con ella se busca fortalecer su presencia en el mercado internacional de colorantes a través de los pigmentos de Secna entre los que se incluyen antocianinas […]
Ya se ha confirmado que Organic Food Iberia vuelve a IFEMA Madrid los días 8 y 9 de septiembre 2021, proporcionando un gran impulso a este sector exitoso y creciente. Organic Food Iberia se inauguró en el 2019, como una colaboración entre Diversified Communications e IFEMA Madrid. La feria tuvo un éxito abrumador, con un […]
Poco a poco regresan los eventos a Pachuca en la nueva normalidad y este seguramente será del agrado de los amantes de la cerveza. Se trata de la Expo Cerveza Artesanal Hidalgo 2021, que se llevará a cabo los días 28, 29 y 30 de mayo en la céntrica Plaza Revo. Este evento contará con […]
Hace ya más de un año que, a causa de la pandemia, la industria alimentaria ha tenido que hacer frente a situaciones desconocidas y adaptarse para poder seguir surtiendo de productos el mercado. Este nuevo contexto ha supuesto un desafío a la hora de disponer de fuentes de información fiables que permitieran definir las mejores […]
El Centro Internacional de Negocios y Exposiciones de Bogotá, Corferias y el Organizador Ferial Internacional, Koelnmesse, han informado de que la próxima edición de Alimentec, la feria internacional de alimentos, productos y servicios para el canal Horeca, retail y grandes superficies en Latinoamérica, prevista inicialmente para el próximo mes de junio, se celebrará finalmente del […]
Tiempo de preparación:30 minutos Tiempo de cocción:20 minutos Tiempo total:50 minutos INGREDIENTES:¾ taza de azúcar morena, dividida1 cucharadita de canela molida1/3 taza miel3 cucharadas de mantequilla3 cucharadas de concentrado de naranja sin diluir1 cucharada de ralladura de naranja450 g de masa para pan fría¾ taza de Pasitas de California PROCEDIMIENTO:En una olla pequeña, caliente y […]
En 1872 William Thompson recibió tres cultivos de uva “Lady Coverly” de Ellewagner & Barry, de Rochester, Nueva York e injertó una de las raíces en su viñedo. En la primavera de ese año el viñedo se inundó y solamente uno de los tres brotes creció. De este brote se desarrolló la uva sin semilla […]
Febrero y Marzo.Las vides comienzan su ciclo anual de crecimiento, con la formación de pequeños racimos en los retoños nuevos, seguidos por el ciclo de floración Mayo y Junio.Los racimos de uva están bien formados en las vides y las uvas comienzan a desarrollar los azúcares necesarios para alcanzar el sabor máximo. Se requieren grandes […]
El acondicionamiento de las pasas es un paso importante en la producción de panes con pasas. Si las pasas no están acondicionadas, sino que se añaden directamente a la masa, extraerán humedad del pan durante la fermentación y la cocción. Esto también hace que el pan se haga rancio durante el envío y la distribución, […]
