El Pulque Fest 2021 regresa a la CDMX, tras un año de larga espera y luego de que los contagios por COVID-19 hayan cedido y la ciudad haya logrado a pasar a semáforo amarillo. El festival más grande en honor al elixir de los Dioses se llevó a cabo el 29 y 30 de mayo […]
Tras su cancelación en 2020, el certamen vuelve este año con un formato renovado gracias al patrocinio de Caja Rural de Extremadura. La Feria Ibérica de la Alimentación (FIAL) celebrará del 26 al 28 de mayo en la Institución Ferial de Extremadura (Feval), en Don Benito (Badajoz), su 31 edición. Así pues, tras la cancelación […]
El evento cuenta con el patrocinio institucional de ICEX, MAPA y CESCE, así como de EY, la Asociación de Fabricantes de envases sostenibles de Cartón y Papel, Ecovidrio, Ecoembes, Foro Interalimentario, Vidrala, Tetra Pak, Plastipak y Alimentaria. La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) recupera la celebración del Madrid Food & Drink […]
Statista proyecta que el valor del mercado de las proteínas vegetales en todo el mundo alcanzará un valor de 27,900 mdd en 2025. Proyecciones de Market Research Future elevan la cifra a 37,981 mdd. Las proteínas veganas han ganado terreno en la industria de los alimentos y bebidas. La tendencia del mercado hacia una dieta […]
Este insumo es un buen coagulante y aporta grandes beneficios en a las características del producto. La Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA) trabaja en el desarrollo de nuevas formas de hacer queso. En este proyecto, descubrió al alcachofa como un insumo interesante para el desarrollo. De esta manera se […]
Durante los últimos años se están produciendo importantes cambios en lo que toca a nuestra manera de vivir, de consumir y de producir, tanto a nivel nacional como europeo, que afectarán a la sociedad en un futuro cercano. Estos cambios se deben en gran medida a una mayor conciencia social sobre la necesidad de un […]
La Asociación Mexicana de Productores de Carne AMEG notifica: Con el gusto de saludarte de nuevo, sirva el presente para agradecer todo tu respaldo y apoyo para el Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal, que como bien sabes, se ha visto en la necesidad de mover la fecha de su realización en diversas […]
El gobernador Martín Orozco Sandoval visitó la empresa Valle Redondo, la cual anunció una nueva importante inversión para continuar fortaleciendo su proyecto en la entidad, además de que este año han instalado 100 hectáreas de uva para vino, con una inversión privada de 20 millones de pesos. El mandatario conoció de parte del director de […]
Desde la familia Alfa Editores Técnicos extendemos nuestro más sentido pésame a todo el equipo de Proyectos de Saborización Enzimática, así como a los seres queridos del ingeniero Valencia Martín del Campo, quien fuera cercano amigo y colaborador. A lo largo de su trayectoria profesional, el ingeniero Valencia fue un ejemplo de esfuerzo y trabajo […]
Con el objetivo de comercializar alimentos agrícolas con certificados de inocuidad, libres de contaminantes físicos, químicos y bacteriológicos, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), y la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (Antad) firmaron un Convenio de Concertación. A […]
SIG ha anunciado que lanzará en Europa los envases de bebidas con los tapones anclados a ellos en la segunda mitad de 2021, mucho antes de la fecha límite de julio de 2024 establecida por la normativa de la UE. Los nuevos tapones no comprometen la comodidad y serán compatibles con las máquinas llenadoras y […]
Un reciente informe elaborado por la Universidad de Cambridge alerta de la necesidad de realizar cambios radicales en nuestro sistema de alimentación con el objetivo de salvaguardar el suministro global de alimentos, y combatir la desnutrición ante problemas tales como el cambio climático, la degradación ambiental y las epidemias. Los responsables del informe indican que […]
La especialista bío Biogran presenta bajo su enseña para la distribución organizada ‘Ecocesta’ una nueva bebida vegetal que responde al reclamo de “que no sabe a vegetal”. El lanzamiento está dirigido, explican desde la compañía, a convencer a un 26% de los consumidores de leche que están dispuestos a pasarse a otras alternativas vegetales pero […]
Una investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) -centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)- ha permitido el desarrollo de un probiótico de nueva generación que “permitirá prevenir de forma eficaz las complicaciones metabólicas de la obesidad”. El proyecto, financiado por la Agència Valenciana de la Innovació (AVI) y donde participa […]
Wunda es una alternativa láctea “totalmente versátil” para hornear, cocinar, espumar y beber caliente o fría, según Nestlé, que está lanzando la nueva marca en Francia, Portugal y los Países Bajos. La nueva línea de bebidas a base de plantas de FMCG aprovecha el poder del chícharo amarillo para producir una alternativa a la leche […]
