Nuevos conceptos de envases que deciden las preferencias de los consumidores La ProSweets Cologne que se celebrará del 31.1. al 3.2.2021, subrayará la importancia que ejercen los envases en los impulsos de compra que se producen en el punto de venta. En la feria de la industria auxiliar de snacks y productos de confitería, las […]
El congreso sobre seguridad alimentaria amplió su alcance gracias a su formato virtual Los biofilms son microorganismos que se adhieren a determinadas superficies en las plantas de producción de alimentos y bebidas. Sobre cómo detectarlos y finalmente eliminarlos trató la segunda edición de Barcelona Biofilm Summit, el congreso de Alimentaria FoodTech que se celebró íntegramente […]
Debido a que este año no se podrá realizar el Festival de la Cerveza y el Pulque en Pachuca, a causa de la contingencia sanitaria por el covid-19, se realizará un Congreso Internacional Virtual que presentará la introducción al mundo de la cerveza en voz de expertos de diferentes países, incluyendo México. Así lo informó, […]
El Festival 4 estaciones, programado para realizarse en mayo pasado en Mérida, tuvo que reinventarse con la pandemia y ahora desarrollará su versión digital, pero no se quedará en reuniones y encuentros virtuales, sino que experimentará cómo a través de la tecnología de realidad virtual, se puede hacer un festival que originalmente estaba orientado a […]
Millennials’ obsession with avocado toast is probably an unfair stereotype. But a scientific breakthrough is promising to secure the supply of smashed avo for future generations. A PhD student in Australia has developed what’s claimed are the first critical steps to create a cryopreservation protocol for avocado which had never been achieved until now, despite […]
DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont N&B) has demonstrated the importance of probiotic strain specificity, even within a sub-species, when related to the efficient use of human milk oligosaccharides (HMOs). The study examined the interactions between probiotic strains and HMOs and will allow the company to develop targeted health products. “We envision products that combine HMOs with […]
Following reports that its fiber-rich wheat ingredient has performed well in its first year in US retail stores, Arista Cereal Technologies (Arista) and Limagrain are marketing a new wheat ingredient in Europe. Largely lacking in Western diets, resistant starch is a fermentable fiber that is more resistant to digestion in the small intestine, reducing the […]
Much like consumers in the sports nutrition category, people who play video games competitively represent a huge base of consumers engaged in an activity which can affect their health and wellness, and which calls for peak performance in competition which could last for hours on end. Recently, a company called Skinz.gg, which reports to be […]
Un estudio encabezado por la Universidad de Jaén concluye que el consumo de aceite de oliva virgen previene frente a la enfermedad arterial periférica, mientras que el consumo de aceite de orujo de oliva podría promover su desarrollo. Titulado ‘Relación entre el consumo de aceite de oliva y el índice tobillo-brazo en una población de […]
Un análisis ha llevado a la publicación del conjunto de biomarcadores de la terneza de la carne de vacuno más sólido y de las principales firmas moleculares. Mohammed Gagaoua, del departamento de calidad alimentaria y ciencia sensorial de la Autoridad de Desarrollo Agrícola y Alimentario de Irlanda (Teagasc), dirigió el equipo de investigación, que incluyó […]
El té verde es una de las bebidas naturales más conocidas alrededor del mundo porque aporta muchos beneficios a la salud. ¿Pero sabías que el té verde también ayuda a desarrollar la inteligencia? Es una bebida rica en polifenoles, que reduce la inflamación en el cuerpo. Los polifenoles también ayudan a reducir la formación de […]
El superávit de la balanza comercial de México creció en materia agroalimentaria, a pesar de la crisis que generó el COVID-19. La cifra ascendió a 21.4 % de enero a julio en comparación al año 2019 y alcanzaron 8,098 millones de dólares El tequila es el producto más predilecto de México por su calidad y […]
Investigadores peruanos impulsan un proyecto que consiste en el desarrollo de nanocápsulas de aceites esenciales y extracto acuoso de “chincho”, una hierba oriunda de los Andes de Perú, que ayudan a conservar de manera natural la carne de alpaca, un alimento que es consumido por pobladores, en especial de la zona andina. La carne de […]
La mexicana Coca-Cola FEMSA (KOF), la mayor embotelladora de la popular marca de refrescos en el mundo por volumen de ventas, anunció el miércoles la venta del 100% de su participación accionaria en la compañía panameña de lácteos Estrella Azul a Panama Dairy Ventures, Ltd. “Esta decisión es consistente con la estrategia de Coca-Cola FEMSA […]
Motivados por la conciencia ambiental, el bienestar animal y la salud, cada vez más consumidores prefieren alimentos de origen vegetal y análogos de la carne. Cada vez son más los consumidores que eligen dietas especiales basados en sus valores. En su mayoría, los motiva la conciencia ambiental, el bienestar animal y la salud. Este marcado […]
