Kerry ha lanzado su nueva y ampliada gama de extractos y saborizantes orgánicos certificados de conformidad con las futuras regulaciones de la Unión Europea para el etiquetado de sabores orgánicos. El nuevo reglamento (UE 2018/848, cuya implementación está programada para el 1 de enero de 2022) es más estricto en términos de lo que se […]
Los desechos orgánicos de procedencia animal son generadores de contaminación y pueden provocar problemas de sanidad y contaminación, ya que comúnmente son tirados al drenaje, quemados a al aire libre o enterrados. Con la finalidad de dar un tratamiento a los desperdicios de la industria cárnica y mitigar el cambio climático, una compañía mexicana en […]
Tener agua segura y de calidad requiere de un análisis y la aplicación de varias técnicas para comprobar que esté libre de patógenos y productos químicos. Sin embargo, estos sistemas no están al alcance de la población de bajos recursos. Es por ello que el doctor Miguel Ángel Domínguez Jiménez, investigador del Instituto de Ciencias […]
El catedrático en Nutrición Deportiva Antonio Escribano ha resaltado que el consumo de lácteos cubre el 75 por ciento del calcio recomendado en la dieta. Asimismo, ha apuntado que las vitaminas A y D, presentes en la leche y en los productos lácteos, son útiles para la prevención de enfermedades infecciosas, como las respiratorias, y […]
Nestlé España ha puesto el foco en las innovaciones veggies de lácteos. Bajo el lema ‘Good for You, Good for the Planet’, dentro del Grupo Nestlé, la filial española ha cogido la delantera y ha entrado con fuerza en el segmento de las alternativas lácteas, con innovaciones mundiales como La Lechera Veggie, Idela Avena y […]
La firma francesa de materias primas Mane han desarrollado con ingredientes certificados “bío” nuevas marinadas en polvo para la industria cárnica. La compañía ha creado una gama integrando a la vez perfiles clásicos y étnicos, que se mezclan y certifican en la planta de producción que tiene en Sablé-surSarthe (Francia), también con certificación biológica. Dentro […]
Nuevos conceptos de envases que deciden las preferencias de los consumidores La ProSweets Cologne que se celebrará del 31.1. al 3.2.2021, subrayará la importancia que ejercen los envases en los impulsos de compra que se producen en el punto de venta. En la feria de la industria auxiliar de snacks y productos de confitería, las […]
El congreso sobre seguridad alimentaria amplió su alcance gracias a su formato virtual Los biofilms son microorganismos que se adhieren a determinadas superficies en las plantas de producción de alimentos y bebidas. Sobre cómo detectarlos y finalmente eliminarlos trató la segunda edición de Barcelona Biofilm Summit, el congreso de Alimentaria FoodTech que se celebró íntegramente […]
Debido a que este año no se podrá realizar el Festival de la Cerveza y el Pulque en Pachuca, a causa de la contingencia sanitaria por el covid-19, se realizará un Congreso Internacional Virtual que presentará la introducción al mundo de la cerveza en voz de expertos de diferentes países, incluyendo México. Así lo informó, […]
El Festival 4 estaciones, programado para realizarse en mayo pasado en Mérida, tuvo que reinventarse con la pandemia y ahora desarrollará su versión digital, pero no se quedará en reuniones y encuentros virtuales, sino que experimentará cómo a través de la tecnología de realidad virtual, se puede hacer un festival que originalmente estaba orientado a […]
Millennials’ obsession with avocado toast is probably an unfair stereotype. But a scientific breakthrough is promising to secure the supply of smashed avo for future generations. A PhD student in Australia has developed what’s claimed are the first critical steps to create a cryopreservation protocol for avocado which had never been achieved until now, despite […]
DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont N&B) has demonstrated the importance of probiotic strain specificity, even within a sub-species, when related to the efficient use of human milk oligosaccharides (HMOs). The study examined the interactions between probiotic strains and HMOs and will allow the company to develop targeted health products. “We envision products that combine HMOs with […]
Following reports that its fiber-rich wheat ingredient has performed well in its first year in US retail stores, Arista Cereal Technologies (Arista) and Limagrain are marketing a new wheat ingredient in Europe. Largely lacking in Western diets, resistant starch is a fermentable fiber that is more resistant to digestion in the small intestine, reducing the […]
Much like consumers in the sports nutrition category, people who play video games competitively represent a huge base of consumers engaged in an activity which can affect their health and wellness, and which calls for peak performance in competition which could last for hours on end. Recently, a company called Skinz.gg, which reports to be […]
Un estudio encabezado por la Universidad de Jaén concluye que el consumo de aceite de oliva virgen previene frente a la enfermedad arterial periférica, mientras que el consumo de aceite de orujo de oliva podría promover su desarrollo. Titulado ‘Relación entre el consumo de aceite de oliva y el índice tobillo-brazo en una población de […]
