Chr. Hansen Holding A/S («Chr. Hansen») ha suscrito un acuerdo para comprar todas las acciones de Jennewein Biotechnologie GmbH («Jennewein»), que es una empresa puntera en el mercado de los oligosacáridos de la leche materna («OLM») La adquisición está en total consonancia con la Estrategia 2025 de Chr. Hansen de buscar adquisiciones complementarias que amplíen […]
Las mujeres consumen más leche, quesos, yogures y leches fermentadas que los hombres, según el informe sobre ‘El consumo de leche y derivados como indicador de calidad de la dieta y estilos de vida de la población’, elaborado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y que es una radiografía sobre los consumidores de […]
El comercio electrónico ha experimentado un incremento sin precedentes en América Latina, aunado a la pandemia por COVID-19, en el próximo webinar de Mundo PMMI y EXPO PACK México (8-11 junio, 2021, Expo Santa Fe México) se abordarán las oportunidades de diseño de empaques que surgen a partir de este crecimiento masivo. Coordinada por el […]
Del 20 al 22 de Noviembre se llevará a cabo el evento virtual de la Cumbre Latinoamericana del Café organizada por el Gobierno del Estado de Veracruz y la SEDARPA. El objetivo de esta cumbre de intercambiar experiencias con otros países productores y exportadores de café, fomentar la creación de negocios internacionales, relacionados con el […]
De acuerdo con la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicios y Departamentales (ANTAD) las ventas del sector se recuperarán hasta 2022. Aunque el desempeño del sector respecto al Producto Interno Bruto (PIB) retomará niveles de finales de 2018 en 2024. Según los datos de la ANTAD, las tiendas departamentales fueron las más afectadas al inicio […]
Nestlé has unveiled a new R&D Accelerator to drive innovation and speed-to-market of sustainable dairy products, as well as plant-based dairy alternatives. Located in Nestlé’s research and development centre in Konolfingen, Switzerland, the new feature provides an important platform to assist start-ups, students and scientists with bringing products from ideation to commercialisation. The centre is […]
Yogurt has always had an enviable reputation as the ultimate health food, which is well-deserved. It’s brimming with nutrients, and there’s evidence that yogurt eaters may have an easier time staying at a healthy weight and have a lower risk of chronic diseases such as type 2 diabetes and hypertension. But not all yogurt is […]
Flavor house Firmenich has launched its new biotechnology pilot plant and laboratory in Geneva, Switzerland. Leveraging novel digital technologies, the facility is touted as opening “a new era for the development of ingredients and clean label solutions” by providing faster speed-to-market and greater flexibility for customer collaboration. Integrated into the group’s flagship ingredients production site […]
The French ingredients maker says it is on track to open the world’s largest pea protein factory in Manitoba, Canada, later this year in December, despite COVID-19 headwinds. Roquette said the plant, which will be able to produce 120,000 tonnes of yellow peas when at full capacity in 2022, marks a ‘new era of food […]
A medida que más consumidores van reconociendo la importancia de mantenerse sanos y el papel que desempeña en ello la actividad física, la tendencia a la deportivización tiene quizá más importancia que nunca. Con un impresionante aumento de un 29 % en el número de lanzamientos de productos con algún tipo de afirmación de beneficio deportivo […]
Se trata de unas películas comestibles, con alta solubilidad al agua y que podrían utilizarse como sustituto de algunos plásticos. En la búsqueda de una alternativa natural para alargar el tiempo de vida de los alimentos, en la Facultad de Administración desarrollan unas películas a base del mucílago de chía, capaces de mantener y prolongar […]
Un equipo del Instituto de Investigación Sanitaria de la Fundación Jiménez Díaz (IIS-FJD), centro asociado a la Universidad Autónoma de Madrid (UAM, España), ha descubierto que el suplemento de magnesio mejora la esperanza de vida en un modelo de ratón que desarrolla progeria, enfermedad rara que acelera el envejecimiento y acorta extremadamente la esperanza de […]
En la Universidad de Tecnología y Diseño de Singapur (SUTD), un equipo de investigadores afirma haber conseguido la impresión 3D de piezas mediante leche, a temperatura ambiente y sin aditivos. Gracias a un método de fabricación de extrusión directa en tinta –a priori basado en tinta líquida– habrían conseguido retener todos los nutrientes de la […]
Después de tres décadas de investigación, científicos mexicanos desarrollaron el Sistema VITALA que revolucionará la forma de producir maíz en México y todo el mundo, el cual consiste en una planta híbrida más pequeña que la actual, pero con raíces más fuertes capaces de soportar vendavales, lluvias y otros efectos del cambio climático, además de […]
Vita, marca de Pasteurizadora Quito, incorpora envases con realidad aumentada, con la finalidad de brindar experiencias interactivas a sus consumidores. Esta innovación funciona mediante el aplicativo móvil PackStory, que permite acceder a animaciones virtuales, al escanear el logo que se encuentra en los empaques. La implementación de esta opción empieza con la categoría de leches, por ahora disponible […]
