Alrededor del mundo diferentes startups ya trabajan en cómo lograr fabricar un bife de carne a base de plantas, aunque otras empresas también experimentan con carne generada a partir de un pequeño número de células tomadas de una vaca y que podría ser vendida en 2021. Giuseppe Scionti, de CEO Novameat, dijo: “Estamos creando una […]
Además del nuevo etiquetado frontal en alimentos, las modificaciones de la Secretaría de Economía a la Norma Oficial Mexicana (NOM) 051 implicarán la desaparición, a partir de 2021, de productos como los quesos “tipo” manchego, gouda Holland y parmesano del mercado mexicano, que ahora deberán llamarse “imitación”. “Para el caso de los productos imitación, la […]
Durante el mes de septiembre, se estará llevando a cabo la décima edición de la Feria del Mole y el Mezcal en Torreón. Será del primero al treinta de septiembre los comensales podrán celebrar el mes patrio disfrutando de los siete moles como son: El rojo tradicional, verde, el manchamanteles, almendrado, coloradito, casero y el […]
Finalmente, se llevará a cabo los días 8, 9 y 10 de septiembre de 2021. La decisión de posponer el evento se ha tomado teniendo en cuenta la situación actual e internacional del Covid-19, así como las limitaciones e incertidumbres que aún arrastra la pandemia. La próxima edición de la Vend ASEAN Expo 2020, una […]
¿Cómo serán los alimentos del futuro? Debates sobre ingredientes, sostenibilidad, trazabilidad en la cadena de suministro, salud y protección de los recursos naturales promueven el desarrollo de nuevos productos alimenticios y bebidas adecuados a las necesidades. Además, el encarecimiento o la escasez de materias primas concretas o las modificaciones en las preferencias de los consumidores […]
El pasado 27 de agosto se realizó el conversatorio “El aporte de la agroindustria en la pandemia y el sector como motor para reactivar la economía del país” en Econexia, con el que se dio inicio al ecosistema de Agroindustria y Alimentos para dinamizar los mercados e intercambio de experiencias y conocimientos, apoyados en las […]
Gut health and immunity, personalized nutrition and emotional wellbeing also highlighted as growth áreas The plant-based trend will further mainstream due to COVID-19’s impact on consumer preferences, finds recent ADM research. With health and convenience top-of-mind, plant-based NPD that delivers exceptional nutrition and good sensory experience, is pegged for success, the company says. ADM has […]
Givaudan no longer feels the name of its Flavour Division fully reflects the portfolio, which has expanded into products designed for the health market space. Effective immediately, the Swiss flavours and fragrances company’s Flavour Division will be known as Taste & Wellbeing. The new name, according to Givaudan, better reflects the company’s growing interest in […]
The ready-to-drink category has emerged as the unlikely hero of the drinks world. Whisky – particularly Scotch – has been slow to capitalise on the trend, but a wealth of planned NPD could offer a lifeline for a segment that has famously struggled to connect with a younger audience. Category commentator Amy Hopkins investigates. Crop […]
With its roots in culture and craftsmanship, mezcal is one of the most complex and varied spirits in the world. In the beginning was the agave. With most Mexican spirits—mezcal, tequila, and their less-well-known cousins comiteco, bacanora, and raicilla, at least—it all comes down to one spiky-leaved, tough-as-nails succulent plant that’s been harvested and turned […]
El hígado graso es una condición que se ha hecho común en Occidente de manera reciente El brócoli es un alimento que tiene propiedades y beneficios concretos. Dichas propiedades han sembrado la interrogante de si el consumo de brócoli puede ser útil para prevenir el cáncer de hígado, lo que no es un asunto menor. […]
Investigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) han desarrollado un hielo antimicrobiano que aumenta la calidad y alarga la vida útil del pescado fresco más de un 50 por ciento, por lo que se puede consumir en perfecto estado durante 20 días. Se trata de una tecnología patentada por el grupo de Ingeniería del […]
Investigadores de la Universidad de Sevilla (US) han desarrollado una alternativa sostenible a la vinificación tradicional, consistente en la adición de “viruta cruda de madera de roble” para estabilizar el color del vino. En zonas de clima cálido, con primaveras secas y veranos cálidos, el periodo de maduración de la uva disminuye. Especialmente en las […]
La empresa Tequila Don Ramon con interés por instalar una destiladora de mezcal en Puebla, con el objetivo de procesar hasta 40,000 hectáreas del agave en el estado, reveló el gobernador Miguel Barbosa Huerta. La empresa Tequila Don Ramon con interés por instalar una destiladora de mezcal en Puebla, la cual sería la más grande […]
Por la Pandemia provocada por el Covid-19, Australia también se encontró forzada a cerrar industrias enteras para frenar el avance del virus, bares y restaurantes permanecen limitados desde Marzo. Como resultado, explica Forbes en su artículo la planta de tratamiento de desperdicios y agua de Glenelg, en el sur de Australia, comenzó a convertir los […]
