Feria se realizará por seis meses, del 16 de septiembre próximo hasta el 31 marzo del 2021 En tiempos del covid-19, las ferias en línea toman impulso en el país para convertirse en una nueva realidad. Se trata ahora de Expo Agua Perú 2020, el más importante encuentro del sector agua y saneamiento, que ha […]
También te platicamos por qué es bueno beberlo sin intermediarios y qué es la denominación de origen. El café mexicano tiene denominaciones de origen, además, su consumo conlleva beneficios. ¿Pero cuáles son los mitos más comunes en torno a ello? Entrevistamos a Erika Chagoya, barista profesional, en el marco de la organización para la próxima […]
Desde el próximo 24 y hasta el 28 de agosto se llevará a cabo la Expo Confitera, que por años tuvo su sede en Expo Guadalajara. Ahora, debido a la pandemia mundial por el Covid-19, este evento de creación y gestión de nuevos negocios se realizará de manera virtual en su totalidad, una apuesta de […]
The new PEFC certified, recyclable and sustainable sourced paperboard design will launch in the Balearic Islands in November: marking a first in Europe. CCEP, in partnership with Coca-Cola, is aiming to remove all unnecessary or hard to recycle plastic from its portfolio, avoiding the use of more than 11,000 tonnes of virgin plastic a year […]
A new analysis has provided insights into the microorganisms found in cheese. Researchers at Teagasc and APC Microbiome Ireland SFI Research Centre have outlined the links between microorganisms, specific desirable and undesirable flavors and the arsenal of antimicrobials that starters and other cheese microorganisms produce to preserve cheese naturally. The study has been published in […]
The company laid out some trends, which appear to be segmented between the iced and hot coffee markets. Innova Market Insights, a consumer research company specializing in the food, beverage, and dietary supplements industries, called attention to the role that storytelling, one of the top ten commercial trends the company named for this year, is […]
The U.S. Food and Drug Administration (FDA) is announcing changes to its export listing procedures for dairy and infant formula firms seeking to export their products to China. The U.S. Food and Drug Administration (FDA) is announcing changes to its export listing procedures for dairy and infant formula firms seeking to export their products to […]
Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron un gel y un parche transdérmico con propiedades de la cafeína para combatir el sobrepeso y la obesidad, uno de los padecimientos que afecta a la mayoría de la población mexicana y que con el tiempo, podrían desencadenar enfermedades crónico degenerativas. Los especialistas basaron su […]
Tres de los cinco son endémicas: “Hypoxylon cozumelensis“, “Marthamyces manglicola” y “Rhytidhysteron cozumelensis“ Investigadores del Laboratorio de Micología, del Departamento de Botánica de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENBC), del Instituto Politécnico Nacional (IPN), en alianza con la Fundación de Parques y Museos de Cozumel (FPMC) hicieron el hallazgo de cinco especies de hongos. […]
Investigadores del Instituto de Biotecnología Vegetal de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) han desarrollado ‘superalimentos’ autóctonos ricos en proteínas que se podrán comprar en supermercados listo para comer y con un envase especial para cocinar en el microondas, informaron fuentes de la institución docente en un comunicado. Entre esos alimentos se encuentran las habas […]
En comparación con los adultos, los niños y adolescentes son menos sensibles al sabor dulce y necesitan un 40 por ciento más de sacarosa en una solución para que puedan detectar el sabor del azúcar, según un nuevo estudio. Junto con los umbrales más altos de detección del sabor, tanto los niños como los adolescentes […]
Sin duda es una de las estrategias más populares de este tipo para distinguir una marca. En lugar de obtener su cometido ha obtenido burlas por parte de los consumidores en redes sociales, al menos en el corto plazo. Se trata de la cerveza Santanera y según ellos después del proceso de fermentación se han […]
La producción mundial de leche (81% de leche de vaca, 15% de leche de búfala y 4% de leche combinada de cabra, oveja y camello) creció 1.3% en 2019, a alrededor de 852 millones de toneladas, de acuerdo con la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Globalmente, el consumo per […]
Investigadores del Instituto de Investigación IS-FOOD de la Universidad Pública de Navarra, junto con una investigadora de la Universidad de Burgos, han desarrollado un método que permite adaptar la textura de los alimentos a las necesidades de las personas con disfagia asociada a la parálisis cerebral. El trabajo, publicado en las revistas científicas Innovative Food […]
Una diseñadora industrial ha creado un empaque para fideos instantáneos que busca reducir la contaminación ambiental por plástico. Se trata de una envoltura que al entrar en contacto con el agua se convierte en una salsa. Su autora, Holly Grounds, ofrece una película bioplástica a base de almidón de papa, agua y glicerina que, además […]
