El objetivo es informar a los consumidores de todo lo referente a la fabricación del producto a través de una app. La división Baby Nutrition de Danone arrancó, en Holanda, la prueba piloto de una aplicación móvil creada para que los consumidores puedan conocer al detalle la trazabilidad de los productos de alimentación de sus […]
Estudiantes y profesores del ITESM aseguran que aporta nutrientes y antioxidantes, para prevenir padecimientos crónico-degenerativos. Una harina creada a base de zanahoria fue elaborada por profesores e investigadores del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), para llevar alimentos a la población que ayuden a prevenir enfermedades crónico-degenerativas y sean de fácil acceso. Daniel […]
Good Hemp is launching the first CBD plant-based milk in the UK. Good Hemp CBD Barista Seed Milk will be on shelves in November followed by Good Hemp CBD Creamy Seed Milk and Good Hemp CBD Chocolate Hemp Milk later this year. Overall wellbeing David Shaw, MD, Good Hemp, said with the UK CBD market […]
Human milk oligosaccharides (HMOs) are the “hot new thing” said an expert recently, as BASF announced the US launch of its 2’-FL (2’-fucosyllactose) ingredient, which is branded Prebilac. The company announced the launch of Prebilac at the recent SupplySide West show in Las Vegas. The ingredient was developed in partnership with biotechnology firm Glycosyn, which […]
Givaudan’s Chef’s Council 2019 takes on “The Protein Challenge,” exploring new culinary concepts for plant proteins. Plant-based meat alternatives represent one of the most potent dietary shifts today and flavor giant Givaudan is underscoring the potential of plant-based proteins as it seeks to “redefine the meat category.” For Flavio Garofalo, Global Category Director for Savoury […]
New products featuring pumpkin spice this year have come in the forms of coffee, donuts, bars and Twinkies. Pumpkin spice-flavored Spam, when made available on the internet, sold out in less than seven hours. “There’s pumpkin spice everything it seems these days,” said David Banks, marketing director for Bell Flavors & Fragrances, Northbrook, Ill. Starbucks […]
El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria de España (CNTA) agregó a su Estudio de Ingredientes Emergentes 11 nuevas referencias, entre ellas los grillos y las larvas de gusano de la harina, que son en ambos casos una importante fuente de proteínas. Este nuevo estudio completa y actualiza el I Estudio, publicado en 2018, […]
En México existe una gran oportunidad para desarrollar alimentos funcionales y nutracéuticos que ayuden a combatir obesidad, diabetes y cáncer; muchos de ellos pueden ser de origen natural, ancestral y herbolario, indicó Luis Antonio Salazar Olivo, director general del Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (Ipicyt), en su mensaje de inauguración de la Jornada […]
La UJED inauguró el Simposio Internacional de Ciencias Químicas, en el que participan 800 estudiantes, además de profesores, invitados nacionales e internacionales. El tema principal es la Química Verde. Juan José Martínez García, director de la Facultad de Ciencias Químicas en el plantel Gómez Palacio de la Universidad Juárez del Estado de Durango (UJED), dijo […]
Alimentaria Foodtech, salón de referencia en España para el equipamiento de proceso, ingredientes y tecnología alimentaria, regresa del 6 al 9 de octubre de 2020 al recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Su ritmo de contratación, que alcanza los 19.000 m2 a un año vista, constata la confianza de las empresas del sector en […]
Con base en nuestra experiencia, en GRUPO CCEIC estamos convencidos de que el éxito de un proyecto depende directamente del tiempo que la alta dirección de las empresas le dedique a la planeación. Eso implica trabajar estrechamente con el especialista en diseño de plantas de alimentos a fin de obtener un plano regulador que responda […]
NotiAlfa No. 734 21 de octubre Investigadoras del ITESM incrementan el valor nutricional de la papaya Un equipo de investigadoras del Tec campus Monterrey ganó el Premio Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos en la categoría Tecnología por su trabajo para aumentar hasta 5 veces el valor nutricional de la […]
Un equipo de investigadoras del Tec campus Monterrey ganó un premio nacional de alimentos por su trabajo para aumentar hasta 5 veces el valor nutricional de la papaya maradol. Perla Ramos fue la autora principal, mientras Rocío Díaz y Carmen Hernández lideraron el proyecto “Producción de compuestos bioactivos en papaya Maradol por medio de la […]
La investigadora del Tec de Monterrey Rosa Espiricueta ganó un premio nacional de alimentos en categoría estudiantil por su proyecto para sustituir el gluten usando sorgo en la panificación. Graduada de la carrera de Ingeniería en Nanotecnología y Ciencias Químicas, Espiricueta ideó como tesis de maestría extraer kafirina de sorgo sin generar reacciones alérgicas en […]
Los investigadores químicos vascos junto con los americanos de la Universidad de Colorado, consiguen crear este material hecho de polímeros totalmente reciclables. Novedosa investigación que supone un gran avance con la problemática de los plásticos y podría ser la solución a la mejora de la gestión de estos residuos. Gracias a la combinación de diversos […]
