Bajo el lema “Bebe como si hubiera mañana”, un laboratorio de San Francisco asegura haber hallado el remedio definitivo para la resaca: un probiótico modificado genéticamente que se toma antes de la ingesta de alcohol para prevenir los molestos dolores de cabeza y malestar del día siguiente. Envasada en pequeñas botellas translúcidas de 15 mL, […]
Nestlé has developed vegan alternatives to cheese and bacon, designed to complement its existing plant-based burger patties. The innovation, which is part of Nestlé’s sharpened plant-based focus, makes the Swiss food giant the first food and beverage company to develop and produce all three essential elements for a no-compromise plant-based “bacon cheeseburger”. With Nestlé’s plant-based […]
Monitoring the pH of food and beverages is vital for manufacturers, protecting consumer safety in line with regulatory requirements, as well as ensuring products have the desired quality characteristics that customers enjoy and expect. Take winemaking, for example, where pH monitoring is essential to ensure the final product has the desired flavor and aroma. Here, […]
DuPont Nutrition & Biosciences has announced a new ingredient – HOLDBAC® YM VEGE – as the latest addition to the DuPont™ Danisco® HOLDBAC® line of protective cultures, known for their ability to extend shelf-life and secure the quality of products by holding off yeast and mold spoilage – all without use of synthetic preservatives. Now, […]
The global plant-based protein market is estimated to be valued at USD 18.5 billion in 2019 and is likely to reach USD 40.6 billion by 2025, growing at a CAGR of 14.0% during the forecast period. Plant-based protein plays a significant role by providing vital nutritional benefits through its applications in food, beverages, dairy alternatives, […]
El aumento de la conciencia sobre los diversos beneficios de la proteína y la creciente demanda de proteína rica —tendencia de salud y bienestar—, el enfoque del consumidor en alternativas cárnicas, la creciente demanda de la industria de alimentos y bebidas y el avance en tecnologías de ingredientes como la microencapsulación, son algunos de los […]
Los productos plásticos se han convertido en una parte esencial en casi todos los ámbitos de la vida. Por un buen motivo: los envases de plástico prolongan la caducidad de los alimentos y las piezas de plástico de los automóviles hacen que estos sean más ligeros, reduciendo así las emisiones de CO2. En medicina, el […]
La mayor feria monográfica del mundo dedicada a los productos alimenticios y las bebidas mostró ser la número uno del sector global una vez más. Con más de 170 000 visitantes profesionales, un 3% más que en 2017, procedentes de 201 países y unos 7 500 expositores, casi 100 más que en la anterior edición, […]
El OVUM 2019 es el XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura, llevado a cabo en la Explanada de la Costa Verde, distrito de Magdalena del Mar, en la ciudad de Lima-Perú los días 9 al 11 de octubre. Se trató de un evento lleno de nuevas ideas, con profesionales de primer nivel, alrededor de 600 stands […]
La compañía busca satisfacer las crecientes demandas de los consumidores de probióticos para la vida cotidiana. DuPont Nutrition & Biosciences anunció a finales de septiembre su intención de entrar en una colaboración estratégica con BY-HEALTH, una empresa líder de atención médica para el consumidor en China. La colaboración estratégica se centraría generalmente en la investigación […]
NotiAlfa No. 732 7 de octubre Desarrollan helado que retarda la absorción de glucosa Alumnos de la Universidad del Valle (UVM) de México crearon un helado de mango ataulfo y goma de flamboyán adicionada que ayuda a controlar y retardar la absorción de la glucosa sanguínea. Leer más Investigan beneficios del chocolate […]
En el país hay más de 12 millones de personas con diabetes. Alumnos de la Universidad del Valle (UVM) de México crearon un helado de mango ataulfo y goma de flamboyán adicionada que ayuda a controlar y retardar la absorción de la glucosa sanguínea. De acuerdo con Norman Alan Verdi Cano y Jonatan Velásquez Montiel, […]
Hace poco, a mediados del año pasado, un estudio fue publicado en el que se presentaban los resultados de una investigación que llamó la atención de muchos. Ello debido a que el objeto de estudio era un alimento altamente apreciado por casi todos los habitantes del planeta: el chocolate. En este, los científicos se dieron […]
Investigadores de la Universidad de Huelva lograron mejorar la producción de microalgas con el uso de desechos agroindustriales en su alimentación. Además, han aumentado la eficiencia y reducido los costos para la producción de carburantes sostenibles a partir de estos organismos. Investigadores de las Universidades de Huelva y del Algarve de Portugal han duplicado el […]
La Profesora Lina Badimon, miembro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad Autónoma de Barcelona, participó en un taller durante el 26o Congreso de la Sociedad Gallega de Hipertensión 2019, celebrado en Sanxenxo (Pontevedra, España) a finales de septiembre, en el que habló sobre el beneficio del consumo moderado de bebidas […]
