Un estudio señala que esta bebida reduce el riesgo de sufrir diabetes y enfermedades cardiovasculares, así como de desarrollar un cáncer. Los amantes del café están de enhorabuena: después de muchos estudios alertando de los problemas que puede generar esta bebida a largo plazo, una nueva investigación señala que las personas que beben dos tazas […]
Approximately one third of food produced for human consumption goes to waste every year, with fruits and vegetables accounting for a significant share. In an effort to reduce the amount of food that ends up in landfills, scientists at StixFresh have developed a sticker that can be applied to fruits to extend their freshness and […]
The technology called Neo-Pure maintained seed nutrients while improving food safety. A new study published in the Journal of Food Protection found that an innovative organic pasteurization, non-thermal technology called Neo-Pure eliminates pathogens effectively, without damaging chia and flax seed nutrients, germination ability or shelf life. Consumer demand is rising for nuts and seeds, and […]
The beverage market for children is a tricky business that requires a special approach to both innovation and marketing. While fun shapes, vibrant colors and character merchandising may garner the attention of children, formulation must appeal to the purchasing parent, and taste ultimately is what matters. Millennials represent a large constituent of the parent demographic, […]
ProVeg is challenging the proposal that would prohibit producers of vegan or vegetarian food from labeling their products with words that traditionally refer to animal-based foodstuffs. Vegetarian and vegan product development could be held back by the EU’s proposed ban on using terms such as “veggie burger,” “vegan sausage” and “milk alternative” in relation to […]
Actualmente, la producción de botanas ha ido en aumento y poseen una amplia aceptación en la mayoría de los consumidores; sin embargo su consumo ha sido asociado al desarrollo de enfermedades tales como sobrepeso y obesidad. Algunas de las alternativas de la industria de alimentos para minimizar esto, incluye la elaboración de botanas cuya formulación […]
Nueva tecnología y avances en todos los segmentos para envasado y procesado del mercado. Durante los últimos cinco años, y en particular en 2017-2018, la demanda de maquinaria de empaque en México superó las proyecciones de la industria, posicionando a EXPO PACK Guadalajara 2019 (11-13 de junio de 2019; Guadalajara, México) como el evento ideal […]
Chocolate hecho con algas, macetas biodegradables de lana, cepillos de dientes antibacterianos, dietas veganas, maquillaje ecológico y moda sostenible son algunas de las últimas tendencias ‘bio’ que presentaron los 754 expositores de la XXVI edición de la feria BioCultura de Barcelona. BioCultura Barcelona 2019 Instalado en el Palau Sant Jordi del jueves 16 hasta el […]
El profesor de Análisis Sensorial de la Universidad de La Rioja, Antonio Palacios García, presidente del jurado de la 10ª edición de los Premios Ecovino, fue el encargado de presentar el palmarés tras la cata ciega de los vinos celebrada durante los días 7 y 8 de mayo. Se trató de unos Premios Ecovino con […]
NotiAlfa No. 711 13 de mayo 2019 Envase nanoactivo: creación de mexicanas que alarga la vida útil de la carne de cerdo La investigadora María de la Luz Zambrano empacó al vacío el lomo de cerdo con un recubrimiento nanoactivo a base de aceite de romero capaz de disminuir la proliferación de microorganismos […]
Investigadores de la UNAM enfatizan que la carne de cerdo es fuente importante de proteínas, vitaminas, aminoácidos y minerales. Debido a la importancia de este alimento, científicas de la FES Cuautitlán desarrollaron un envase nanoactivo con aceite de romero que alarga la vida útil de la carne de cerdo y la protege de la contaminación […]
Su consumo se ha asociado con menos problemas cardiovasculares, un menor riesgo de diabetes y cierta protección contra el deterioro cognitivo, entre otros beneficios. Pero a la lista de bondades que tiene tomar frutos secos también podría unirse la mejora del desarrollo neuropsicológico de los bebés, a juzgar por los resultados de una nueva investigación […]
La Alianza Internacional de Alimentos y Bebidas (IFBA, por sus siglas en inglés) anunció su intención de alinearse con el objetivo global de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de eliminar las grasas trans producidas industrialmente del suministro mundial de alimentos para 2023, un compromiso que fue aplaudido por el director general de la […]
En los próximos dos años, el Sistema PepsiCo México, integrado por PepsiCo Alimentos México y su socio estratégico Grupo Gepp, contempla un plan de inversión de 4 mil millones de dólares en México entre 2019 y 2020, con una creación estimada de 3 mil nuevos empleos directos. Esta inversión refuerza su compromiso con el país […]
La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) analizará las propiedades de productos herbolarios, con el fin de que la población pueda estar segura de lo que consume y para que esta industria pueda avanzar en su regulación sanitaria. Mediante un convenio que firmaron hoy la Facultad de Medicina de la máxima casa de estudios y […]
