NotiAlfa No. 701 5 de marzo 2019 Agave: aliado contra la colitis y el SII Científicos del IPN desarrollan una investigación con Agave tequilana Haw, enfocada a la actividad prebiótica, antioxidante y protectora de las agavinas (sustancia extraída de la planta), que resultan benéficas para contrarrestar el síndrome de intestino […]
Autor: Alfa Editores
Agave: aliado contra la colitis y el SII
Científicos del IPN desarrollan una investigación con Agave tequilana Haw, enfocada a la actividad prebiótica, antioxidante y protectora de las agavinas (sustancia extraída de la planta), que resultan benéficas para contrarrestar el síndrome de intestino o colon irritable. Luego de cinco años de trabajo los politécnicos unieron esfuerzos con el Instituto Nacional de Nutrición ‘Salvador […]
Nuevos alimentos y compuestos a partir de residuos de sorgo
Los residuos de productos agrícolas que son poco aprovechados, están siendo analizados en proyectos que lleva a cabo la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) con el objetivo de obtener compuestos de interés industrial, así como en el desarrollo y evaluación de nuevos productos alimenticios y nutricionales. El sorgo, es uno de los recursos agrícolas que […]
Arándanos contra la hipertensión: estudio científico
Además de los fármacos, dos nuevos estudios apuntan a la dieta como factor influyente para prevenir y controlar la hipertensión, un factor de riesgo tanto de infarto como de ictus. La presión arterial elevada, también conocida como hipertensión, es un importante problema de salud pública que puede llevar a eventos cardiovasculares que ponen en peligro […]
Detección de un aditivo prohibido en alimentos: nuevo método rápido y eficaz
En la Unión Europea no está permitido que los alimentos contengan unos colorantes llamados Sudán por ser cancerígenos. Es muy improbable que aparezcan, pero investigadoras de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona) demostraron la fiabilidad y rapidez de una técnica quimiométrica para detectar estos compuestos tóxicos. Los Sudán son una familia de colorantes sintéticos altamente […]
Aguacate: alternativa contra el cáncer y enfermedades cardiovasculares
Investigadores del Tecnológico de Monterrey encontraron en el hueso del aguacate una alternativa para disminuir las enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de cáncer relacionado al consumo de conservadores. El grupo liderado por la investigadora Carmen Hernández Brenes encontró moléculas llamadas acetogeninas que pueden ser usadas como medicamentos y conservadores de alimentos. La institución educativa […]
Nestlé launches Nesquik All Natural in paper packaging
Nestlé is launching a new variety of Nesquik in Europe. In a move indicative of its global commitments on single-use plastics, Nestlé is rolling Nesquik All Natural out in an innovative new paper packaging material that is plastic-free and fully recyclable. In a “global first” for Nestlé, its latest innovation, Nesquik All Natural, will be available […]
Zinc may protect against oxidative stress
Zinc, a trace mineral important to human health, may play an important role in helping to protect the body against oxidative stress. A team of researchers from Auburn University and the University of Erlangen-Nürnberg discovered that when zinc is taken together with a hydroquinone group found in foods like wine, tea, coffee, and chocolate the […]
Beneo targets flexitarians: Texturized wheat protein production begins at new Belgian plant
Beneo has inaugurated its new Belgium-based BioWanze plant for texturized wheat protein (TWP), in cooperation with fellow Südzucker Group subsidiary CropEnergies. The move follows an investment of €4.3 million. BioWanze is a daughter company of CropEnergies and is the largest producer of bio-ethanol in Belgium. When running at full capacity, the plant will be capable […]
Maternal DHA Intake May Offset High Blood Pressure Risk in Overweight or Obese Children
The study presents further evidence that omega-3 DHA during pregnancy offers benefits for offspring. A new study published in the JAMA Network Open journal suggests supplementation with omega-3 docosahexaenoic acid (DHA) during pregnancy could lead to lower blood pressure in childhood for offspring. A prespecified secondary analysis of the Kansas University DHA Outcome Study (KUDOS)—a […]
Seminario TECNOSABOR 2019: Evaluación sensorial
El sabor es el factor más importante a la hora de elegir un producto alimenticio. El aroma, apariencia, textura y sabor de un alimento son características que inevitablemente definirán si la experiencia de comer es agradable o no. Para la industria de alimentos y bebidas, el reconocimiento de dichas propiedades en los alimentos es indispensable […]
Se llevó a cabo Expo Carnes y Lácteos 2019 con gran éxito
Del pasado 26 al 28 de febrero, se llevó a cabo en la ciudad de Monterrey, Nuevo León, la feria más importante para el sector cárnico y lácteo en LATAM: Expo Carnes y Lácteos. Con una gran participación de expositores —en la que Alfa Editores Técnicos estuvo presente—, conferencias de primer nivel para la industria […]
Alpura lanza su campaña #AlpuraElPoderDeLaLeche
Alpura es una empresa mexicana con más de 45 años de experiencia en procesar y distribuir leche de calidad en México. Cuenta con tres plantas de producción (Delicias, Chihuahua; Cuautitlán Izcalli, Edo. de México y San Luis Potosí), 27 unidades de negocio y brinda empleo a más de 21 mil mexicanos. El pasado viernes 22 […]
El NGA show concluye exitosamente
La feria comercial de la National Grocers Association (NGA Show) finalizó con la asistencia de 3,500 profesionales de la industria durante el evento de tres días, que se celebró por primera vez en San Diego. La feria comercial anual y conferencia reunieron a minoristas y mayoristas independientes, ejecutivos de la industria de alimentos, fabricantes de […]
NotiAlfa 25 deFebrero
NotiAlfa No. 700 25 de febrero 2019 Quelites: auxiliares en el tratamiento contra la gastritis Los quelites tienen un importante aporte nutrimental: son ricos en micronutrientes, fibra, minerales y vitaminas; son económicos y, además, tienen potencial en el tratamiento contra la gastritis, reveló un estudio de la UNAM. Leer más Científicos […]