Análisis químicos han confirmado que el líquido hallado en una urna funeraria de Carmona es un vino blanco de la época romana, del siglo I d.C. Según investigadores de la Universidad de Córdoba, se trataría de la muestra más antigua identificada hasta el momento. El líquido blanco, que con el tiempo ha adquirido un tono […]
Este año se han presentado 250 proyectos realizados por más de 1,000 estudiantes de 33 universidades y otras escuelas formativas a la décimoquinta edición de los Premios Nacionales de Diseño y Sostenibilidad de Envase y Embalaje, organizados por el Clúster de Innovación en Envase y Embalaje. La Universidad de Valladolid, con dos premios, ha sido la máxima galardona en esta […]
Desde hace sesenta años, SIAL París reúne a profesionales de todo el mundo en torno a temas relacionados con la alimentación. Fiel a su ADN, SIAL siempre ha sido un lugar de encuentro e intercambio, un salón donde el compartir, el placer y la energía se ponen al servicio de los negocios, y esto será aún más cierto […]
Meat Attraction, el encuentro cárnico de referencia para los operadores del sector cárnico organizado por IFEMA MADRID y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), se presentó el pasado viernes 7 de junio, coincidiendo con la última jornada del XII Congreso Mundial del Jamón. Con las premisas de ‘Calidad, Variedad, Innovación […]
Enfocado a las proteínas alternativas y la nutrición sostenible Descuento por reserva anticipada hasta el 30 de septiembre de 2024 Conectada estrechamente con el tema central de la feria: el crecimiento sostenible The No. 1 for Food & Beverage Business, Anuga, presenta el nuevo segmento ferial Anuga Alternatives, dedicado a una amplia gama de productos […]
Alonso Fernández Flores, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif), considera que la pandemia “marcó un antes y un después en la forma en cómo enfrentar los retos para garantizar la inocuidad en los alimentos, por lo que se busca implementar esquemas internacionales, trabajando de manera conjunta con el gobierno para […]
Bachoco tiene un nuevo motivo para celebrar: haber recibido el premio como Envase Estelar del Año 2024, otorgado por la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE) A.C., esto gracias a su packaging Eco-charolas, en la categoría de Alimentos. Mauricio Simental Cruz, Gerente Corporativo de Marketing y Digital en Bachoco, dijo sentirse orgulloso de este reconocimiento, destacando que ese galardón es el resultado del esfuerzo […]
Los alimentos acuáticos son claves para erradicar el hambre en el mundo y para impulsar la mejora nutricional, una misión en la que la acuicultura juega un papel primordial, afirmó en entrevista el subdirector de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Manuel Barange. “Nuestro consumo de alimentos acuáticos […]
Hay circunstancias en las que es necesario administrar antibióticos en las vacas lecheras, sobre todo cuando tienen infecciones en la glándula mamaria. Entonces, la leche que producen se llama leche de desecho, porque contiene restos de estos fármacos, no se puede comercializar y se suele tirar. El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) quiere contribuir a […]
Estrella Galicia ha lanzado una edición de cerveza con sabor a pulpo, ¡Pulpo á Feira”, en su proyecto Fábrica de Cervezas Estrella Galicia. La iniciativa pretende evocar los sabores de este plato emblemático de la gastronomía gallega. Para la elaboración del mosto, se incorporaron papas en representación de los cachelos y varios kilos de pulpo […]
Unveiling the Largest Food Business Negotiation Platform in Asia, Aiming for Purchase Orders Exceeding Hundreds of Billions Baht. Bangkok, Thailand –The Department of International Trade Promotion (DITP), Ministry of Commerce of Thailand (TCC), The Thai Chamber of Commerce, and Koelnmesse (KM), are set to host THAIFEX – ANUGA ASIA 2024, the largest and most comprehensive […]
Un equipo del Instituto de Investigación e Innovación en Ciencias Biomédicas de la Provincia de Cádiz (INIBICA) y la Universidad de Cádiz (UCA) ha diseñado huesos artificiales a partir de ácido poliláctico (PLA), un compuesto natural procedente de materia orgánica como el almidón de maíz o la caña de azúcar que sustituye al plástico. La […]
Las estudiantes de Ingeniería Química del Tecnológico Nacional de México, campus Tuxtla Gutiérrez, tienen como objetivo evaluar la sustitución del lúpulo por cacaté para elaborar cerveza artesanal. Este proyecto se centra en explorar el potencial del cacaté como sustituto del lúpulo en la producción de cerveza artesanal en México. De acuerdo con investigaciones que han […]
A pesar de que la inteligencia artificial esté íntimamente relacionada con los chatbots como ChatGPT, de OpenAI, o los vehículos autónomos, hay mucho más. Se puede usar para escuchar los dolores de las máquinas de la industria, predecir comportamientos sociales con precisión o para el tratamiento de desechos. Todos los proyectos mencionados surgieron en América Latina, como Ingredi-I.A, una iniciativa que se incuba […]
Desarrollar un chocolate adicionado con compuestos que ayuden a mejorar la memoria de los niños es la meta de Lucid Mind, proyecto creado por Paulina Faccinetto Beltrán, estudiante del doctorado de Biotecnología en el Tec Guadalajara. Al chocolate le añade compuestos probióticos, como omega-3 y vitamina D3, los cuales, dijo la alumna de posgrado, han demostrado ser benéficos para la salud mental. Indicó que […]
