Un contaminante presente en todos los sistemas ambientales es el glifosato, el herbicida más vendido en el mundo para el control de la maleza. En México, representa 45 por ciento del total de los herbicidas utilizados y el maíz es uno de los cultivos más comprometidos. Incluso, contamina la producción de miel de manera indirecta […]
Investigadores de la Facultad de Medicina y Odontología Schulich y de la Universidad de California en San Diego (UCSD) recopilaron datos genéticos, así como cifras de consumo de café autoinformadas, para elaborar un estudio de asociación de todo el genoma (GWAS). La idea era establecer conexiones entre los genes que se sabía que estaban asociados […]
Para nadie es sorpresa la alarmante cantidad de desperdicios alimentarios que se generan cada día. Residuos que se acumulan y que generan gases de efecto invernadero. Un problema de la era moderna que contribuye a la actual crisis climática. Pero existen proyectos que se niegan a quedarse con las manos cruzadas. Conoce el proyecto hecho […]
El aguacate es originario de América Central y del Sur, concretamente de países como México, Colombia y Venezuela. Sin embargo, la producción de este alimento se ha extendido a otros lugares. Los valores nutricionales del aguacate se destacan por ser, sobre todo, una fuente rica de grasas saludables, ya que contienen vitamina E, K, C, […]
A pesar de los esfuerzos de la industria alimentaria para combatir los patógenos, los productos siguen contaminados y la gente sigue enfermando. Gran parte del problema surge de las herramientas disponibles para detectar patógenos dañinos, que a menudo no son lo suficientemente efectivas para proteger al público. En AIP Advances, de AIP Publishing, investigadores de la Universidad Tecnológica de Guangdong […]
Investigadores brasileños han desarrollado un pan funcional con potencial para prevenir el asma, un trastorno respiratorio responsable de unas 350,000 hospitalizaciones al año en el SUS (Sistema Único de Saúde), la red sanitaria pública del país. La formulación, para la que se ha presentado una solicitud de patente en Brasil (BR1020210266465), se describe en un artículo […]
BENEO, fabricante líder de ingredientes funcionales para alimentos, piensos y productos farmacéuticos, se complace en anunciar el nombramiento de Olivier Roques como CEO y nuevo miembro de su Executive Board of Directors en BENEO GmbH, con efecto a partir del 1 de junio de 2024. Ingeniero agrónomo y máster en Administración de Empresas, Olivier aporta […]
Del 11 al 14 de junio, el Recinto Ferial de Guijuelo (Salamanca) se convirtió nuevamente en el epicentro de la excelencia cárnica española con la celebración de la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo 2024 (FIC). Este evento bienal, que ha crecido en relevancia y magnitud con cada edición, reunió a miles de profesionales del sector, […]
Labelexpo Americas 2024, que se celebrará del 10 al 12 de septiembre en Chicago (EE UU), se centrará en cómo los convertidores pueden subirse al tren de RFID tras la expansión del mandato de Walmart para incluir la mayoría de las categorías de productos minoristas. Andy Thomas-Emans informa sobre este importante evento. La tecnología de […]
• Para conmemorar su centenario, Koelnmesse abre su nuevo lugar para eventos y congresos Confex con espacio para 6,200 invitados, directamente en la estación de tren Colonia Messe/Deutz ICE • Lugar de última generación en el corazón de Europa con transporte perfecto links eleva el listón para congresos, ferias y eventos corporativos • Konrad Adenauer […]
Ante el creciente interés mundial por la proteína vegetal y las basadas en insectos, innovadores procesos tecnológicos o la carne cultivada, Anuga, la feria de la alimentación de Colonia, va a contar en su próxima edición con el nuevo segmento Anuga Alternatives, donde se expondrán las novedades de este sector que crece imparable en todo el mundo. La feria ha […]
Los envíos de bebidas no alcohólicas de México a Estados Unidos continúan con su tendencia creciente. Sólo en la última década el valor de las exportaciones de bebidas envasadas se ha triplicado, con un alza de 207%, de acuerdo con cifras del Inegi (Instituto Nacional de Estadística y Geografía). Durante 2023 se registró un nuevo […]
Una cámara conectada a una aplicación informática se integra a la línea de producción de rebanado de jamón curado para clasificar el producto o detectar defectos. Se denomina visión artificial. Un sistema con infrarrojos se incorpora a la producción de ventresca de cerdo para catalogar los cortes según la firmeza. Este sistema también se usa […]
KitKat y Heinz han querido explorar de lleno en la cultura del meme para crear lo que podría ser el producto más controvertido de la marca: La KitKat’Chup Bar. Un producto que han desvelado de manera simultánea ambas marcas a través de un post de Instagram para ‘anunciar’ su próxima barrita recubierta de chocolate rojo oscuro con sabor a ketchup. Este nuevo sabor […]
Se trata del primer queso de la Argentina que ayuda a reducir el colesterol y que aporta un 30 % de los requerimientos diarios de vitamina E, por porción. Es un desarrollo del INTA y de la empresa cordobesa Lácteos Capilla del Señor S. A., en línea con la tendencia mundial hacia una alimentación más […]
