Una destilería boliviana maceró por más de tres meses en barriles, hojas de coca para elaborar una cerveza. Coca Beer será el nombre de la nueva bebida que se unirá a otras ya creadas como el ron y el vodka de la destilería El Viejo Roble de la ciudad de La Paz. La creación se da mientras el gobierno de […]
El grupo de investigación de Biotecnología Vegetal Aplicada de la Universitat de Lleida-Agrotecnio ha desarrollado un arroz modificado genéticamente para obtener un incremento de carotenoides provitamina A (que se transforman en vitamina A en el cuerpo), que “puede ayudar en la dieta de la población mundial debido a que el arroz es básico en la […]
Ante la crisis hídrica que amenaza la productividad agrícola en América Latina, un grupo de investigadores chilenos está trabajando en el desarrollo de una variedad de frijol resistente a la sequía. El desarrollo científico busca asegurar la seguridad alimentaria en la región, manteniendo el aporte nutritivo de este alimento esencial. El poroto, conocido también como frijol […]
Se espera que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) proponga un cambio en los alimentos envasados que se venden en Estados Unidos: el requisito de que la parte frontal de los envases muestre información clave sobre nutrientes, además de la etiqueta nutricional que ya figura en la parte posterior. […]
El actor de nutrición y salud, dsm-firmenich, está en camino de vender su negocio de extractos de levadura a Lesaffre, una empresa global especializada en fermentación y microorganismos. La transacción, que se espera que se cierre a finales de este año, está sujeta a las aprobaciones regulatorias habituales y a las consultas del comité de […]
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha celebrado este 13 de junio en el Espacio Pablo VI de Madrid el Food & Drink Summit 2024, convertido en su undécima edición en un foro de referencia para representantes de las principales asociaciones, empresas y entidades de la industria de alimentación y bebidas. La organización ha […]
FOOD+i, el clúster alimentario del Valle del Ebro, celebró a finales de mayo su encuentro anual de socios en la Bodega Institucional de La Grajera, en Logroño. Durante la Jornada, FOOD+i reunió a sus socios y a diversas entidades invitadas para debatir sobre los principales desafíos del sector agroalimentario y explorar nuevas oportunidades y estrategias. […]
Del 18 al 21 de junio Alimentec, vuelve a Corferias, el evento como parte esencial de la familia Anuga, brinda una visión detallada y profunda de la diversidad de la industria de alimentos y bebidas en Colombia. Los más de 30 mil visitantes esperados en esta nueva edición, podrán acceder a la dinámica del mercado […]
En el marco del XXII Congreso Mundial del Jamón se ha firmado el acuerdo de constitución del International Ham Institute (InterHam), una iniciativa que pretende fortalecer la imagen del producto y del sector, para así ganar reputación y capacidad de influencia a nivel nacional e internacional. La firma la han protagonizado Alberto Jiménez, presidente de la Asociación Nacional […]
En el día nacional de la cerveza, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), informaron que desarrollaron un calculador de la huella de carbono de la bebida. El trabajo se llevó a cabo en el marco del Programa Argentino de Carbono Neutro (PACN). Los organismos nacionales conformaron un equipo consultor para elaborar […]
Visita de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif) a la Unidad Integral de Servicios, Diagnóstico y Constatación (UISDC) del Senasica, ubicada en Tecámac en la segunda sesión ordinaria del Consejo Directivo 2024, con Alonso Fernández, presidente de Anetif a la cabeza. El mandatario señaló que Anetif “busca, en conjunto con las autoridades agroalimentarias, la sanidad […]
La automatización en la industria del empaque enfrenta obstáculos que van desde problemas de integración técnica hasta la adaptación de la fuerza laboral, además de mantener la calidad de la producción y cumplir con las demandas regulatorias. El impacto transformador de la automatización en la industria del empaque es innegable, con ganancias de eficiencia y […]
La industria alimentaria está en constante evolución, y las innovaciones tecnológicas desempeñan un papel crucial en esta transformación. Entre estas innovaciones, la tecnología desarrollada en la industria química ha tenido un impacto significativo en el procesamiento de alimentos, propiciando un crecimiento económico y de mercado sin precedentes. Desde mejorar la eficiencia de los procesos hasta […]
En esta tercera edición del Mundial do Queijo Brasil, quesos mexicanos viajaron a la ciudad de Sao Paulo para ser evaluados por expertos en el tema. El Mundial de Quesos Brasileños premió a 598 quesos y productos lácteos con diferentes medallas. Hubo 99 medallas con premio máximo Súper Oro, 149 de Oro, 150 de Plata […]
La Universidad de Córdoba y Phytoplant Research investigarán el uso de fitocanabinoides en la conservación de alimentos. Un acuerdo de colaboración entre la empresa y la institución universitaria abre las puertas al estudio de fitocanabinoides obtenidos de Cannabis sativa L. como agentes de control de microorganismos alterantes y patógenos en productos vegetales. El proyecto se denomina Uso de extractos de Cannabis y cannabinoides […]
