Los grillos contienen un tipo de fibra que beneficia la microbiota intestinal. Específicamente, comer grillos podría ayudar a mejorar las bacterias naturales en los intestinos (el microbioma) y reducir la inflamación en el cuerpo. En un pequeño ensayo piloto, el equipo del estudio dio a 20 voluntarios una dieta de insectos para el desayuno durante […]
De la inversión de 5,000 millones de dólares en México anunciada para el periodo 2014-2019, la empresa ya rebasó este monto. PepsiCo disminuyó en aproximadamente 24% la sal de sus botanas en México, que incluyen marcas como Sabritas, como parte de su plan de reducir azúcares añadidos y el sodio en su portafolio de bebidas […]
Nanyang Technological University, Singapore (NTU Singapore) scientists have discovered a plant-based food preservative that is said to be more effective than artificial preservatives. In tests carried out on meat and fruit juice samples, the organic preservative kept its samples fresh for two days without refrigeration, compared to commercial-grade artificial food preservatives. The organic preservative comprises […]
New EU regulation on acrylamide levels in food came into force in April 2018, spurring companies to step up their reduction efforts. What are the latest solutions? Acrylamide is a probable carcinogen that forms during high temperature cooking and processing, such as baking, frying and roasting, particularly in starchy foods like crisps, French fries, cereals […]
As evidence mounts for the existence of the gut-brain axis, nutritional psychiatry has emerged as a promising research field within the food and nutrition community. Backed by studies that sought to establish the link between gastrointestinal health with neurological disorders, the association appears to be gathering pace, as nutritional psychiatrists are adamant the “gut-brain” pathway […]
IFF and Frutarom have announced that Frutarom shareholders voted to approve the proposed combination of Frutarom and IFF at the special general meeting of Frutarom shareholders. Of the votes cast at the special general meeting, 94.6% percent were in favor of the proposed merger, representing approximately 74.7% of all outstanding shares. “We are pleased that […]
El evento se realizará el 16 de agosto en Ciudad de México y allí se presentará la situación actual y expectativas de los factores que influyen en este mercado. Por quinto año consecutivo, la Asociación Nacional de Industrias del Plástico, A.C. (Anipac) llevará a cabo el foro de materias primas para plásticos “Análisis, tendencias y […]
Canacintra Delicias y la Dirección de Agroindustria de la Secretaría de Innovación y Desarrollo Económico (SIDE), invitan a empresarios chihuahuenses a participar en el primer congreso “LACTECH 2018”. El foro reunirá a miembros de la industria láctea e interesados de la misma y se desarrollará el 6 de septiembre del presente año en las instalaciones […]
El próximo 19 de agosto, más de 80 mujeres y hombres mostrarán la diversidad de tortillas que elaboran. Luego del éxito obtenido y los resultados de la promoción desde la Mixteca de la Tortilla, la Unión de Palmeadoras y el Consejo del Comercio en la Mixteca organizan la segunda edición de la Feria de la […]
Mexipan o la feria del pan repostería helado y chocolatería, es la convención más importante de su tipo en México. Su larga trayectoria la hace una imperdible para aquellos cocineros amateurs, chefs o amantes del buen comer que buscan conocer más sobre estas especialidades de la cocina. La cita es del próximo 22 al 25 […]
NotiAlfa No. 674 13 de Agosto 2018 Detección de alergia al huevo: es posible gracias a biosensor 600 veces más eficaz Esta tecnología desarrollada por los grupos de Electroanálisis y (Bio) sensores electroquímicos y de Estructura-Función en proteínas de la UCM puede facilitar el día a día de las personas alérgicas a este alimento. […]
Las reacciones alérgicas al huevo en personas sensibles, sobre todo en niños, se producen en muchas ocasiones de forma accidental, debido a la contaminación cruzada de los alimentos y a las dificultades para interpretar el etiquetado. La detección de trazas de este alimento se puede realizar, a partir de ahora a concentraciones 610 veces inferiores […]
La empresa mexicana CREID BIA desarrolló un secador solar de alimentos que optimiza la producción de legumbres, hortalizas y frutas al disminuir el costo energético y aprovecha al máximo los excedentes, que generalmente se consideran merma o desperdicio en la cosecha. La doctora Elizabeth Cortés Rodríguez es la fundadora de CREID BIA, empresa que produce […]
El mexicano Dr. Ángel Esteban Torres Zapata desarrolló un alimento a base de plátano verde y la planta conocida como neem (nimbo de la India), el cual ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre a personas con diabetes. El docente de la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad del Valle de México […]
El investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Javier Castro Rosas, desarrolla desde el año pasado un proyecto para patentar un proceso del aguamiel que permitirá funcionar como un elemento edulcorante para las personas que padecen algún tipo de diabetes. En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, el integrante del área académica […]
