El 7 de octubre se abrirán las puertas del evento de referencia de la industria de la alimentación a escala global, que este año cuenta con la participación de India como país invitado. Comienza la cuenta regresiva para la celebración de una nueva edición de Anuga, un certamen que congregará la participación de 7,200 expositores […]
El interés por comercializar y la atracción por hacer negocios entre México y Bélgica en el sector agroalimentario se incrementa, pero el proceso de la renegociación del Tratado de Libre Comercio entre México y la Unión Europea (TLCUEM) los mantendrá en stand-bye, hasta en tanto no entren en vigor las nuevas reglas del comercio bilateral. […]
Un instituto de investigación sobre la papa ha sido establecido en la región de Xinjiang, en el noroeste de China. El instituto, cofinanciado por agencias de investigación y compañías de China y Kazajistán, tiene como objetivo aumentar los intercambios regionales para el desarrollo de la industria del tubérculo. Los miembros del instituto intentarán cultivar papas […]
La Cámara Paraguaya de Carnes (CPC) realizará por primera vez una degustación de carnes de ave en la feria Anuga 2017, que se llevará a cabo del 7 al 11 de octubre en Colonia, Alemania. El evento es considerado como el más importante de la industria de alimentos y bebidas a nivel mundial, ya que […]
NotiAlfa No. 621 25 de Septiembre 2017 Alfa Editores Técnicos se suma a la pena que embarga a la industria alimentaria Alfa Editores Técnicos, y nuestra empresa hermana Alfa Promoeventos, lamentamos el sensible fallecimiento de los ingenieros José Carlos Álvarez Rivero y José Carlos Álvarez Del Real, Director General y Gerente General (respectivamente) de Grupo […]
Alfa Editores Técnicos, y nuestra empresa hermana Alfa Promoeventos, lamentamos el sensible fallecimiento de los ingenieros José Carlos Álvarez Rivero y José Carlos Álvarez Del Real, Director General y Gerente General (respectivamente) de Grupo Cencon, así como de parte de su equipo de profesionales, una importante “familia de laboratorios al servicio de la industria desde […]
El nuevo “digestor dinámico in vitro” en el que AINIA (España) está trabajando, aumentará las prestaciones del actual equipo del centro y permitirá comprobar con elevada precisión en qué cantidad los ingredientes funcionales de los alimentos (omega-3, vitaminas, probióticos, etc.) y los principios activos de los fármacos son absorbidos por el organismo. Este proyecto de […]
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), los aditivos alimentarios son todas aquellas sustancias que son añadidas a los alimentos con el objetivo de mantener o mejorar su inocuidad, frescura, sabor, textura o aspecto. El uso generalizado de aditivos y la gran variedad que se ha obtenido con el transcurso de los […]
Un riesgo menos en los platos. A partir del año entrante las grasas trans artificiales serán prohibidas en Canadá, luego de 12 años de que la medida fuera recomendada por la organización Heart & Stroke al gobierno federal. La ministra de Salud federal de ese país, Ginette Petitpas Taylor, fue la encargada de hacer el […]
Un grupo de estudiantes de la Universidad de Udine (Italia) ha desarrollado un nuevo producto alimenticio que, aunque en apariencia y características organolépticas se parece a un huevo cocido de gallina, está elaborado con ingredientes totalmente vegetales, de ahí que se hable de un huevo cocido vegano. Se presenta como un producto listo para su […]
A Virginia Tech research team has discovered that the olive-derived compound oleuropein helps the body secrete more insulin, a central signaling molecule in the body that controls metabolism. The health benefits of olives— and associated natural products such as olive oil—have long been recognized and touted by proponents of the Mediterranean diet, note researchers from […]
Start-up firm Bugfoundation, established in Osnabrück (Germany) in 2014, focuses on the development and production of insect-based foods. The company is one of the first to sell insect-based products in the Netherlands and Belgium and has launched the Bux Burger in both countries. The Bux Burger is made from 43 percent buffalo worms and created […]
Food manufacturers targeting children are under pressure to provide products that meet certain health standards – making health a major innovation driver. But does actual consumption reflect this? The obesity epidemic has placed the spotlight firmly on how healthy the food we provide our children with actually is. Across Europe, multi-stakeholder initiatives focus on providing […]
Researchers have discovered that deleting an enzyme crucial in fat regulation could increase the risk of cancer, inflammation and other diseases. Phosphatidic acid phosphatase, an enzyme discovered in 1957, determines whether the body’s phosphatidic acid will be used to create fat, or create the lipids in cell membranes. Scientists have previously agreed that controlling the […]
Doce empresas líderes en el sector de alimentos y bebidas no alcohólicas firmaron el pasado lunes 18 de septiembre una “Carta con los Compromisos de Empresas con la Salud de los Mexicanos”, para refrendar su apoyo a la Estrategia Nacional para la Prevención y el Control del Sobrepeso y Obesidad; en presencia del Dr. José […]
