Consumir alimentos frescos o congelados siempre ha sido una opción polémica en cuanto a calidad nutricional se refiere. De hecho, durante algún tiempo los profesionales de la nutrición rechazaban los productos congelados por la posibilidad de que estos tuviesen menos nutrientes que el alimento fresco; además, muchos congelados suelen contener más sal, azúcares y/o grasas […]
Científicos han creado un preciso sistema de navegación para el genoma del trigo del pan, lo que permite a los académicos y los criadores analizar sus genes con más facilidad que nunca. El trigo es uno de los cereales más complejos, con tres sub-genomas que juntos contienen alrededor de cinco veces más ADN que el […]
Los geles energéticos se han convertido en suplementos indispensables para muchos deportistas. Se trata de productos que, por su facilidad de transporte y de ingesta, ofrecen un modo rápido y delicioso de reponer energía y sales minerales en plena actividad, sin necesidad de detener el ejercicio. PowerBar, una de las empresas líderes en alimentación deportiva, […]
Un equipo de científicos desarrolló este alimento probiótico con grandes beneficios para la salud: mejora las defensas, previene infecciones y hasta aminora alergias. La ciencia no para de generar avances relacionados con el mundo alimenticio y sus beneficios para la salud humana. Existen innumerables productos probióticos actualmente que aportan bacterias benéficas y actúan sobre la […]
El consumo moderado de cerveza podría influir positivamente en los hábitos alimentarios, la composición corporal y la protección cardiovascular de los consumidores, según concluye el estudio ‘Relación entre el consumo moderado de cerveza, calidad nutricional de la dieta y tipo de hábitos alimentarios’, presentado en Oviedo (España) por el doctor Lluís Serra Majem, Catedrático de […]
Research opens the door to therapeutic use of high-grade cranberry extract. Two new studies on Cranberex cranberry extract from Ethical Naturals Inc. (ENI) confirm the anti-adhesion activity and potential therapeutic use. Cranberex is a highly-concentrated extract standardized to contain 15% of cranberry’s most active constituents: the distinct ‘A-Type’ linkage proanthocyanidins (PAC’s), which don’t occur in […]
Gluten free has now gone mainstream with one in five (20%) Irish people shopping for gluten free food regularly, according to new Bord Bia research. The gluten free market in Ireland is estimated to be worth around €66 million, experiencing a 36% increase since last year (Kantar Worldpanel). Despite only 1% of the Irish population […]
Despite its recent mega mergers and billiondollar business deals, DuPont is still very much focused on collaborating with startups. “Not everything has to be invented in our labs,” its nutrition and health president Matthias Heinzel tells FoodNavigator. Heinzel heads up DuPont’s multibillion nutrition and health division which supplies sweeteners, proteins, enzymes, colors, flavors, probiotics and […]
A day after posting solid Q1 results, Unilever has announced it has signed an agreement to acquire Sir Kensington’s, a New York-based condiment maker, although the terms of the deal have not yet been disclosed. Considered a pioneer and leader in condiments for organic and natural markets, Sir Kensington’s has shown strong growth since starting […]
Se exhibieron una pasta de pescado, un complemento de charal y espinacas, panqués de amaranto y paletas de hielo elaboradoras con fresa y xoconostle. El Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS) unidad Milpa Alta del IPN, presentó una nueva edición del evento ‘Alimentos Innovadores 2017’, a fin de presentar alternativas para el mejoramiento […]
El objetivo, la exportación inicial de aproximadamente 750 toneladas de porcino y 200 toneladas de res mensual. La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) participa en los trabajos enfocados a la exportación inicial de 750 toneladas de carne de cerdo y 200 toneladas de carne de res a China, mensualmente, a […]
Múnich (Alemania) acogerá del 11 al 15 de septiembre próximos el mayor evento del sector de bebidas y alimentos líquidos a nivel mundial, la feria Drinktec, que en este 2017 espera contar con la mayor participación en sus más de 60 años de historia. Más de 1,600 expositores acudirán al encuentro, que como novedad cuenta […]
Áreas como la medicina, biología, ingeniería e informática se benefician del uso de nanotecnología, en aplicaciones que van desde nuevos medicamentos, catalizadores, nanoantenas, hasta protectores solares. La nutrición es otra de las áreas que puede aprovechar las ventajas y soluciones que ofrece la nanotecnología, dado que los materiales a escala nanométrica adquieren propiedades diferentes a […]
NotiAlfa No. 598 17 de Abril 2017 “Oleogel”, alternativa para sustituir grasas trans y saturadas Especialistas se encuentran trabajando para ajustar la formulación a los requerimientos de diferentes alimentos. Leer más Investigación profunda para innovar en panificación saludable Lo fundamental es garantizar la trazabilidad y la repetibilidad, además de la sostenibilidad. Leer más ¿Cómo era […]
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo excesivo de grasas saturadas y trans aumenta el riesgo de padecer tanto obesidad como enfermedades cardiovasculares. Con el objetivo de aportar una solución a esta problemática de salud pública, especialistas del Centro de Agroalimentos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI, Argentina) desarrollaron una metodología […]
