El trigo es uno de los cultivos agrícolas más importantes a nivel mundial. Supone el 20% de las calorías consumidas diariamente y es una importante fuente de proteínas. Se estima que la demanda de trigo será un 60% superior en 2050 debido al crecimiento de la población mundial, aunque lamentablemente, la producción podría disminuir un […]
A lo largo de la historia, la conservación de los alimentos ha sido fundamental para la supervivencia de la humanidad. Afortunadamente, en la actualidad contamos con científicos de alimentos que están constantemente investigando y desarrollando nuevas formas de preservar la calidad de los alimentos y garantizar su seguridad. En un mundo donde la comida viaja […]
La Universidad Estatal de Washington, WSU, ha marcado un hito al recibir la autorización de la Administración de Alimentos y Medicamentos, FDA, de EE.UU. para que cerdos modificados genéticamente se incorporen a la cadena alimentaria humana en forma de salchichas al estilo alemán. De acuerdo a información suministrada, el profesor Jon Oatley, de la Facultad […]
La salud es un concepto holístico que involucra a todos los sistemas que conforman nuestros cuerpos, así como el entramado social y el entorno que nos rodea. Esta idea cobra cada vez mayor fuerza y los habitantes de todo el mundo en este siglo xxi buscan las experiencias, las comodidades, los cuidados y alimentos que […]
La industria de la alimentación está experimentando una revolución con la creciente popularidad de la alimentación basada en plantas. Esta tendencia no solo se está notando en los restaurantes, sino también en eventos gastronómicos que celebran y promueven la cocina basada en plantas. Uno de los eventos más esperados en este ámbito es el Plant […]
En el stand G160 del pabellón 3, Sidel presentará sus últimas tecnologías innovadoras de envasado para la industria alimentaria y de bebidas en Hispack 2024, que se celebrará del 7 al 10 de mayo en Barcelona, España. Sidel destacará en su stand una gama de soluciones de vanguardia para ayudar a los fabricantes a desbloquear […]
En su edición número 16, Tecno Fidta, la exposición de tecnología alimentaria, aditivos e ingredientes que se realizará del 17 a 20 de septiembre en La Rural Predio Ferial de Argentina, cuenta ya con destacadas marcas confirmadas como AEB; Bizerba; Bosch Rexroth; Damiani & D’alleva; Ecoway; Farmesa; Genki; Heat & Control; HL Rodríguez; Incalfer; Interbion; […]
En la industria de alimentos y bebidas, es necesario darles su justo lugar a las evaluaciones sensoriales. Sin la realización de estas pruebas, que han evolucionado con una precisión inaudita gracias a innovaciones en constante perfeccionamiento, no se podría explicar el éxito de un producto y de la marca que lo ha lanzado. A grandes […]
La elaboración de esta bebida milenaria es una de las actividades económicas más importantes en el país, pues se ubica en la posición 19 de un total de un total de 288 clases de actividad; entre 2013 y 2023 registró un crecimiento promedio anual de 4.9% El gusto por la cerveza mexicana continúa generando una […]
Recientemente se anunciaba en Francia la entrada en vigor de la reglamentación que prohibía el uso de términos cárnicos en los productos alimenticios vegetales que imitan a los alimentos de origen animal. Con esta nueva ley se pretendía poner fin a una supuesta práctica comercial engañosa que confunde a los consumidores y, además, se protegerían […]
El conglomerado cervecero Heineken habría acordado la venta de sus operaciones embotelladoras en México por 1.200 millones de dólares a Crown Holdings. Los informes dicen que Heineken anunció que venderá EMPAQUE, que fabrica latas, botellas y tapas de botellas de aluminio, a Crown. En un comunicado, Crown dijo que el acuerdo fortalecería significativamente su presencia […]
Kerry Group ha revelado un nuevo desarrollo en su visión de crear un mundo de nutrición sostenible: Tastesense Salt, que está diseñado para brindar sabor, sin agregar sodio, al conservar las propiedades esenciales del sabor y replicar el impacto salado, el cuerpo y la permanencia. Con la nutrición sostenible como fuerza impulsora, el enfoque de […]
El parque Naucalli, Naucalpan será otra vez sede del Segundo Festival Cultural del Vino y el Queso con los mejores vinos de Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes, Ensenada, Portugal, España, Chile y Argentina, además del pisco de Perú, los que podrán acompañar con quesos maduros y frescos franceses y mexicanos, paella, cortes de carne. Luego de que […]
Según la Comisión Europea, el 10% del desperdicio alimentario en Europa y el 20% en Estados Unidos tiene que ver con el etiquetado. Ya se desarrollan versiones con escala cromática, gel o una textura que revela la frescura del producto envasado. Es posible elegir un alimento y, con solo una mirada, descubrir su frescura, sin mirar la […]
Los datos que ofrece Greenpeace son demoledores, ya que cada año llegan 8 millones de toneladas de basura a los océanos. Esto, además de poner en riesgo la vida marina, también pone en riesgo nuestra salud al acabar ingiriendo microplásticos. Ante esta problemática, científicos australianos han decidido desarrollar este material para tratar de paliar la […]
