La cerveza no solo es una de las bebidas más antiguas del mundo, sino que además se ha consolidado a lo largo de los siglos como la favorita de multitud de consumidores, siendo actualmente la tercera bebida más consumida en el mundo. Según los últimos estudios, el consumo per cápita de cerveza en España es […]
Madrid Food Innovation Hub, el vivero de empresas del sector de la alimentación, ha arrancado el nuevo año con la presentación de los 15 nuevos proyectos seleccionados para la tercera edición de su Programa de Incubación para Alimentos y Bebidas Envasadas. Este programa, de 12 semanas de duración y totalmente gratuito, está dirigido a proyectos […]
Los investigadores de un estudio reciente publicado en Nature Metabolism investigaron la relación entre el consumo de leche y la diabetes tipo 2 (DT2) entre individuos con lactasa no persistente (LNP). La leche de vaca forma parte de la dieta humana; sin embargo, su relación con la diabetes tipo 2 es discutible. Los efectos de […]
Multipak invierte 7.4 millones de dólares en su nueva planta en Durango; es la tercera gran inversión del 2024 que anuncia el gobernador Esteban Villegas, empresa que, además, se construye en el CLID, donde también estarán las plantas del consorcio chino Solarever. Después de una planeación y estabilización económica, ahora viene parte de los frutos […]
SigmaQ, líder en la fabricación de empaques, se complace en anunciar la reciente adquisición de Grupo Polytec, una destacada empresa de empaques flexibles con sede en Guatemala y operaciones en Costa Rica. Esta adquisición refuerza la posición de SigmaQ en la región y abre nuevas oportunidades para la innovación y el servicio al cliente en […]
Krones está a punto de firmar un acuerdo para la adquisición del 100% de Netstal Maschinen AG (Netstal) a KraussMaffei. Netstal, con sede en Naefels (Suiza), es un proveedor de máquinas de inyección para el mercado de bebidas (preformas y tapones de PET), así como para el mercado de envases médicos y de pared delgada. La empresa es […]
Hasta ahora, la ley alemana de envases eximía a los productos lácteos bebibles de la obligación de participar en el sistema de depósito y devolución de envases. Sin embargo, desde el pasado 1 de enero, la leche y las bebidas lácteas mezcladas que tengan un contenido de leche de al menos el 50%, así como otros […]
Los desechos del aguacate, principalmente pieles y huesos, que se producen en industrias que elaboran guacamole, fueron aprovechados por un grupo de investigadores del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea (IHSM) ‘La Mayora’ que incorporaron estos materiales en el desarrollo de un bioplástico a base de papel El centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones […]
México se ubicó como el principal productor de mantequilla en América Latina, con un volumen total de 236 mil toneladas producidas, por encima de Brasil, con 83 mil, y de Argentina, cuya producción ascendió a las 52 mil toneladas métricas, en 2022, de acuerdo con el portal de estadística Statista, consultado por el Laboratorio de […]
Las algas marinas reúnen condiciones como fuente de alimentos resiliente para salvar a la humanidad en el caso de un evento que bloquease la luz del Sol como un gran volcán o una guerra nuclear. “Invertir en la construcción de granjas de algas marinas podría prevenir la hambruna global en escenarios de reducción abrupta de […]
Un par de jóvenes estudiantes del Instituto Tecnológico Superior (ITS) de Felipe Carrillo Puerto desarrollan un alimento instantáneo de caldo rojo y chilmole denominado “Chilamesa”. Se trata de Jenifher Villacís Montalvo e Isaac Yah Juárez, estudiantes de Gestión Empresarial e Industrias Alimentarias, asesorados por el doctor Carlos Gracida Juárez, quienes han proyectado este producto alimenticio […]
Vivir con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca presenta un desafío diario para las personas afectadas, desde la necesidad de examinar meticulosamente las etiquetas de alimentos hasta evitar la contaminación cruzada en entornos compartidos, la gestión de una dieta sin gluten puede ser un proceso complicado, argumentó doctoranda en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Zaida […]
México es potencia mundial dentro de la industria automotriz, pero en la industria alimentaria y de bebidas, también lo es. Se estima que esta actividad económica genera el 7.6% del Producto Interno Bruto (PIB) del país. México es el décimo productor en el sector alimentario a nivel mundial, y de acuerdo con cifras oficiales emplea […]
Investigadores del Instituto Politécnico Rensselaer han desarrollado una cepa de bacteria que puede convertir desechos plásticos en un análogo de seda de araña biodegradable. Su nuevo estudio, publicado en Microbial Cell Factories, marca la primera vez que los científicos utilizan bacterias para transformar el plástico de polietileno, del tipo que se utiliza en muchos artículos […]
La Universidad de Alicante (UA) desarrolla un material creado a partir de corazones de piña que protege la carne un 15 % más de tiempo. El invento está fabricado con residuos agroalimentarios procedentes de la industria de procesado de la fruta que son aptos para almacenar productos cárnicos. Los investigadores de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la UA aseguran que […]
