En el marco del 50 aniversario de Danone en el país, la empresa de alimentos y bebidas afirmó que trabaja para tener productos más sostenibles y nutritivos. Para el posicionamiento de marca e innovación y para apoyar el crecimiento de su negocio, la empresa Danone invertirá en México 100 millones de euros en 2024. En […]
El Ministerio de Sanidad de Israel comunicó sobre la autorización para la comercialización de carne cultivada por la ‘startup’ local Aleph Farms Ltd., con lo que el país se convierte en el primero del mundo en permitir la venta de este tipo de alimento. “Ante la creciente demanda mundial de proteínas y la importancia de […]
Todavía queda trabajo por delante para que el ‘Tomafrán’ pueda convertirse en un alimento o en un suplemento aptos para su comercialización, pero un estudio preliminar centrado en los exosomas de híbrido entre tomate y azafrán ha demostrado diversas propiedades neuroprotectoras de un valor incalculable para la salud. El trabajo, a cargo de investigadores del […]
Un equipo de investigación del Instituto Tecnología de Alimentos del INTA logró en el laboratorio un yogur funcional que, en un solo vaso, aporta más del 50 % de la ingesta diaria recomendada de Omega-3 y, mediante nanotecnología, mantiene las características sensoriales, la estabilidad oxidativa y la calidad del producto por 28 días. Se trata, […]
Investigadores del Instituto CEU Alimentación y Sociedad de la Universidad CEU San Pablo han presentado una nueva base de datos de composición de alimentos y bebidas en España que cuenta con información actualizada a partir del etiquetado nutricional de 6,500 productos, tras la reformulación alimentaria llevada a cabo en los últimos años. La nueva herramienta, […]
Con el propósito de compartir experiencias y los más recientes avances en el campo de la investigación científica relacionada con la inocuidad y calidad alimentaria, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) se une al esfuerzo que encabeza la Asociación Nacional para la Inocuidad y Calidad alimentaria en México, A.C. (Anica) para celebrar […]
La industria cárnica y proteica internacional se reunirá una vez más en IFFA – Tecnología para la carne y proteínas alternativas: del 3 al 8 de mayo de 2025 en Frankfurt am Main. Ya se ha dado la señal de inicio para la principal feria internacional: los expositores pueden registrarse con efecto inmediato. Empresas que […]
Como de costumbre, una importante participación extranjera +++ un programa conjunto orientado al sector crea nuevos efectos sinérgicos +++ colaboración por primera vez con DMEXCO +++ nuevos formatos de eventos para jóvenes profesionales +++ Lab5 by ISM y GISMO Square Se acerca un evento dulce como el azúcar -¡la ISM, conjuntamente con la ProSweets Cologne, […]
Del 19 al 22 de marzo, los principales proveedores de soluciones de sensores marcarán la pauta en Anuga FoodTec del avance en la seguridad y eficiencia de los procesos en la industria de alimentos y bebidas. En el recinto ferial de Colonia se presentarán sensores de alto rendimiento que asumen numerosas funciones de comunicación entre sistemas, tanto […]
Bepensa Bebidas, un grupo empresarial mexicano que produce, comercializa y distribuye 35 marcas de bebidas del sistema Coca-Cola, dio a conocer que Juan Manuel Ponce Díaz será el presidente de su consejo de administración durante 2024. Los accionistas de la compañía acordaron desde diciembre de 2020 que los integrantes del consejo alternarían sus cargos por […]
La carne de cerdo constituye la mayor fuente de consumo de proteína animal del mundo y, al mismo tiempo, es una de las opciones en cuanto a consumo de carne más asequibles para el consumidor. ¿Cuál es la percepción por parte del consumidor y cómo podemos resaltar el verdadero valor de la carne de cerdo? […]
En 2024, el mundo testifica un notable crecimiento del 6.2% anual en el mercado de empaques compostables, una respuesta crítica a la crisis del plástico. Los empaques compostables emergen como una solución innovadora, disminuyendo los residuos dañinos y produciendo compost agrícola valioso. Impulsado por la demanda del mercado, políticas gubernamentales y avances en tecnología, este tipo de empaquetado […]
El enfoque de los consumidores en una alimentación saludable está pasando de la restricción alimentaria a la inclusión, según el informe 2024 Functional Health Trends de Prinova. El proveedor global de soluciones de fabricación de ingredientes y premezclas para alimentos y bebidas y nutrición destaca una creciente importancia de los ingredientes naturales de marca, dirigidos […]
De acuerdo a la Actualización Mundial de Productos Lácteos elaborada por Edwin Lloyd, gerente general de Maxum Foods, poco ha cambiado en términos de los fundamentos de la oferta y la demanda en las perspectivas. Los suministros de leche siguen disminuyendo en la UE y los EE. UU., las existencias se redujeron en general a […]
Investigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) y del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (Cebas-CSIC) están desarrollando nuevas bebidas fermentadas, similares a la kombucha, que convierten subproductos agroalimentarios del brócoli y de la viticultura en un nuevo alimento saludable rico en compuestos bioactivos. Los investigadores aprovechan las partes que hasta ahora […]
