La empresa Licores del Sudeste Destilados lanzó una nueva línea de gin con componentes cannábicos. En busca de innovar, la firma local dio a conocer su último producto: el primer y único gin con terpenos cannábicos de la ciudad. “Es un producto totalmente disruptivo, elaborado exclusivamente con materias primas de excelencia”, aseguraron desde la empresa. […]
El centro tecnológico Itene ha desarrollado procesos biotecnológicos de valorización de residuos y subproductos agroalimentarios (naranja, piña y cascarilla de arroz) para obtener ácidos orgánicos, que pueden emplearse como aditivos en la industria alimentaria y cosmética y como monómeros en la producción de plásticos biodegradables para el sector de envase y embalaje. Estos hallazgos reafirman el potencial de […]
Generar calcio natural para alimentos a través de los esquelones de salmón fue el objetivo central del proyecto NanoCa Plus, que desarrolló el Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María con la facultad de Medicina de la U. de Chile. En el seminario realizado en la USM los expertos […]
Las uvas rojas contienen una mayor concentración de la molécula resveratrol, que podría estar asociada a un menor desarrollo de diversas células cancerígenas, además de contener otros compuestos nutricionales como las vitaminas C, K y B. “Las uvas proporcionan vitaminas C, K y B como tiamina, riboflavina y B6- son una rica fuente de fibra […]
La Paris Packaging Week ha anunciado los finalistas de sus Premios a la Innovación anuales, que celebran las mejores innovaciones de envasado en fragancias, cosméticos, cuidado personal (PCD), bebidas premium (PLD), aerosoles y sistemas de dispensación (ADF). Los ganadores se darán a conocer en tres ceremonias oficiales los días 17 y 18 de enero, mientras que los […]
La 2ª edición de Lisbon Food Affair (LFA), que se celebrará los días 4, 5 y 6 de febrero en el recinto de la Feira Internacional de Lisboa (FIL), es uno de los escenarios más importantes para el debate sobre las tendencias del mercado, el consumo, las nuevas áreas de negocio y el futuro del sector […]
En ProSweets Colonia, del 28 al 31 de enero de 2024, todo girará en torno a las soluciones de la industria de suministros para la industria de dulces y snacks. Cambios en el comportamiento de compra, temas ecológicos como la sostenibilidad y ciclos de innovación cada vez más cortos son solo algunas de las palabras […]
A grandes rasgos, todos tenemos una noción del “envejecimiento”. Pero al verlo tan normal, pocas veces nos detenemos a pensar qué significa realmente. Entendido en pocas palabras como el paso -y el peso- de los años sobre nuestras vidas, en realidad se trata de algo mucho más profundo y complejo. Para los que nos dedicamos […]
Splenda, una marca de edulcorantes sin azúcar, anunció el lanzamiento en México de una bebida con proteína y fibra, así como un saborizante para agua. La marca, propiedad de la empresa estadounidense Heartland Food Products Group, dijo que el lanzamiento de ambos productos representa la expansión de su línea de productos en una nueva categoría […]
Tras el éxito de las pruebas comerciales realizadas en 2022, Tetra Pak y Lactogal han lanzado un envase de cartón aséptico para bebidas con barrera de papel. Este lanzamiento forma parte de una validación tecnológica a gran escala, que implica alrededor de 25 millones de envases, actualmente en el mercado en Portugal. Fabricado con aproximadamente un 80% de cartón, […]
Hoy en día, la mayoría de la gente ha tomado conciencia sobre la importancia de la naturaleza para la provisión de alimentos, sean de origen animal o vegetal. Lo que no sabe, es la existencia de un amplio número de plantas con potencial de consumo derivado de su contenido de nutrientes con beneficios para la […]
La economía de México ha crecido durante ocho trimestres consecutivos, pero podría estar en ciernes una desaceleración. Se desconoce cómo afectará eso a la demanda de lácteos en 2025 y más allá, pero por ahora la demanda ha sido fuerte y se espera que vuelva a expandirse el próximo año, lo que debería ayudar a […]
En el marco del proyecto SMARTFARM, que cuenta con el apoyo de IVACE y fondos FEDER, un equipo multidisciplinar de Ainia está investigando cómo producir carne cultivada de manera eficiente y sostenible. La carne cultivada in vitro se presenta como una alternativa sostenible, que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. En […]
Cuenta una leyenda que los aztecas los adoraban porque les alertaban sobre incendios. Hoy los chapulines o saltamontes se perfilan como una alternativa para combatir la desnutrición infantil en México gracias a sus propiedades alimenticias. Un centenar de niños y niñas de la empobrecida comunidad de Tlaltizapán (estado de Morelos, centro) recibieron diariamente, durante cinco […]
Los plásticos de un solo uso, como las bolsas, brindan grandes beneficios debido a su bajo costo, versatilidad y propiedades, lo que ofrece ventajas a los consumidores, pero esto ha incrementado su producción, consumo, presencia en residuos sólidos y daños ambientales como contaminación. Especialistas del Instituto de Ingeniería (IINGEN) de la UNAM desarrollaron una técnica […]
