Hoy en día, la mayoría de la gente ha tomado conciencia sobre la importancia de la naturaleza para la provisión de alimentos, sean de origen animal o vegetal. Lo que no sabe, es la existencia de un amplio número de plantas con potencial de consumo derivado de su contenido de nutrientes con beneficios para la […]
La economía de México ha crecido durante ocho trimestres consecutivos, pero podría estar en ciernes una desaceleración. Se desconoce cómo afectará eso a la demanda de lácteos en 2025 y más allá, pero por ahora la demanda ha sido fuerte y se espera que vuelva a expandirse el próximo año, lo que debería ayudar a […]
En el marco del proyecto SMARTFARM, que cuenta con el apoyo de IVACE y fondos FEDER, un equipo multidisciplinar de Ainia está investigando cómo producir carne cultivada de manera eficiente y sostenible. La carne cultivada in vitro se presenta como una alternativa sostenible, que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. En […]
Cuenta una leyenda que los aztecas los adoraban porque les alertaban sobre incendios. Hoy los chapulines o saltamontes se perfilan como una alternativa para combatir la desnutrición infantil en México gracias a sus propiedades alimenticias. Un centenar de niños y niñas de la empobrecida comunidad de Tlaltizapán (estado de Morelos, centro) recibieron diariamente, durante cinco […]
Los plásticos de un solo uso, como las bolsas, brindan grandes beneficios debido a su bajo costo, versatilidad y propiedades, lo que ofrece ventajas a los consumidores, pero esto ha incrementado su producción, consumo, presencia en residuos sólidos y daños ambientales como contaminación. Especialistas del Instituto de Ingeniería (IINGEN) de la UNAM desarrollaron una técnica […]
Los adultos mayores en México son de las poblaciones más vulnerables en el rubro de la alimentación. En datos del Instituto Nacional de las Mujeres, la desnutrición calórico-protéica es la novena causa de muerte entre las mujeres mayores de 60 años, y la onceava en hombres. Al ser el 14% de la población total del […]
Alumnas y alumnos de la Universidad Iberoamericana de Puebla crearon brownies para niñas y niños con desnutrición, así lo informó Sara Pérez y Cynthia Valencia. Los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de Alimentos de la institución, destacaron que la línea de productos está enfocada a combatir desnutrición en menores de edad. Esto en […]
Lactofir es un producto que funciona como una alternativa saludable que ayuda a las mujeres a mejorar su proceso de lactancia sin padecer deficiencias nutrimentales, al tiempo que aporta a la salud del bebé. Una forma accesible, sustentable y nutritiva de mejorar la salud durante el embarazo llegó gracias al ingenio y dedicación de Karla Rojas González, […]
El gigante francés de la alimentación Danone, el mayor vendedor mundial de yogures, ha firmado un acuerdo para vender su actividad láctea orgánica premium en Estados Unidos, que incluye las marcas Horizon Organic y Wallaby, a la firma de inversión Platinum Equity, aunque conservará una “participación minoritaria no consolidada en el negocio”. El cierre de […]
Con el objetivo de buscar la evolución del portafolio de las bebidas de Coca-Cola Ecuador, creando y ubicando más botellas retornables en presentaciones personales y familiares en el mercado y adquiriendo plataformas, estanterías y equipos de frío para su comercialización, la empresa y Arca Continental Ecuador se plantearon invertir US$ 64 millones, desde 2022 hasta […]
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) ya cuenta con otro hito en su haber: la creación de un snack de maíz de alto valor nutricional elaborado a partir de subproductos de fruta: harina de uva garnacha y piel de nectarina. Se trata de unos nachos de maíz y fruta, sin azúcares añadidos y […]
La preferencia por alimentos que ayudan a mejorar la salud y el bienestar es una tendencia al alza entre los consumidores. Para dar respuesta a esta demanda, la industria alimentaria necesita aportar evidencias científicas que avalen los beneficios saludables de los productos innovadores que lanzan al mercado. En este sentido, AINIA ha desarrollado proyecto MINIGUT ha permitido conocer con detalle el […]
Pick&Pack for Food Industry (16-18 abril 2024 – Bilbao) abre la convocatoria a los FoodTech Innovation Awards 2024, el certamen anual que premia y reconoce los proyectos más innovadores en tecnología, sostenibilidad, packaging circular y logística inteligente de la industria alimentaria. Categorías de los Foodtech Innovation Awards 2024: 1. La Mejor Solución de Automatización y Robótica […]
Los organizadores Kolenmesse han declarado que “los preparativos están en pleno apogeo” para la feria ISM y ProSweets de este año que se celebrará durante la Sweet Week 2024 en el recinto ferial de Colonia del 28 al 31 de enero. Bajo el lema: “Fomentar. Habilitar. ¡Emocionar!”, el evento conjunto reúne a la industria internacional […]
Alimentaria&Hostelco, la plataforma internacional líder en alimentación, bebidas, food service y equipamiento hostelero, volverá al recinto Gran Via de Fira de Barcelona del 18 al 21 de marzo de 2024, con un incremento de la oferta internacional del 15% respecto a la anterior edición. Entre las cerca de 900 empresas expositoras foráneas, que se suman […]
