La recién formada Unión Cervecera Independiente, antes conocida como la Asociación de Cerveceros Artesanales e Independientes de México (Acermex), busca defender la cerveza artesanal, promover la independencia de las cervecerías mexicanas, y fomentar la colaboración entre los integrantes del sector. Después de más de 15 años de liderar el mercado en México, la asociación evoluciona […]
Una materia prima local con denominación de origen (DO) y reconocimiento a nivel internacional, el empeño irreductible de un productor de Ingenio y el talento creativo de un cocinero con alma de investigador se han dado la mano para elaborar la que será la primera cerveza de España hecha con un insecto, en concreto, con […]
El Grupo de Radiaciones no Ionizantes y de Inspección Ultrasónica de la Escuela Politécnica de la Universidad de Extremadura, junto con profesionales en Ciencias de los Alimentos, se ha desarrollado una técnica utilizando señales ultrasónicas con el objetivo de confirmar la viabilidad de la inspección ultrasónica no destructiva para caracterizar y detectar prácticas fraudulentas en aceite […]
Las tortillas de maíz son un alimento básico para la población mexicana, cuyo consumo anual ronda en más de siete millones de toneladas, de acuerdo al Consejo Nacional de la Tortilla. Estos alimentos llegan a los hogares mexicanos envueltos en papel o envasadas en bolsas de polietileno de alta densidad (PEAD). El papel se utiliza […]
Coca-Cola y Jack Daniel’s, dos nombres icónicos en el mundo de las bebidas, estrenaron en Chile el nuevo Jack & Coke, una bebida que combina el tradicional sabor de ambas marcas y que llega al mercado nacional en un formato exclusivo y listo para ser degustado. El lanzamiento de la nueva propuesta “ready to drink” […]
Un revelador estudio científico llevado a cabo por la Italian Food Union, se ha comprobado de manera irrefutable que la pasta no solo es un deleite para nuestro paladar, sino también un genuino generador de felicidad. Contrario al conocido refrán que afirma que el dinero no compra la felicidad, este estudio revela que, en el […]
Utilizando ADN de levadura y proteína animal ahora es posible cultivar huevos libres de gallina en un laboratorio. Pero ¿a qué sabe una tortilla hecha con ellos? The Every Co presentó Every Egg, el primer producto de huevo líquido del mundo creado a partir de proteínas derivadas de fermentación de precisión, en una cena exclusiva […]
Un grupo de investigadores del IHSM La Mayora ha desarrollado un bioplástico a base de papel que incorpora extractos de subproductos de aguacate, dotando a este nuevo material de mayor impermeabilidad, biodegradabilidad y capacidad antioxidante gracias a un residuo de la industria alimenticia. Los investigadores José Alejandro Heredia Guerrero y Susana Guzmán Puyol del grupo […]
Talavera Ferial ha anunciado la celebración de la tercera edición de la Feria del Olivar y los Frutos Secos ‘AOVE&Nuts Experience’, del 4 al 6 de abril de 2024. Un encuentro que se vuelve a organizar en Talavera gracias a la experiencia positiva tanto de expositores como de los visitantes en las dos ediciones precedentes. Unas […]
Con el objetivo de contribuir al crecimiento, desarrollo y competitividad de las empresas dedicadas al sector de alimentos, bebidas y productos agrícolas con potencial exportador, seis empresas chihuahuenses participaron en la sexta edición de la “Feria China International Import Expo (CIIE) 2023”, en la ciudad de Shanghái. El evento brindó a los productores un escenario […]
Más de 23,000 asistentes de 135 países de todo el mundo, “un éxito rotundo, reafirmando su contribución positiva a la innovación, la colaboración y el diálogo de la industria de alimentos y bebidas”. Es el balance de la organización de la última edición de Fi Europe, la feria de ingredientes y aditivos, que anuncia además que el año que viene, Fi […]
Tendencias de consumo y productos, innovaciones, Expert Stage, Halal Market y otras ofertas para la industria de dulces y snacks Los preparativos están en pleno apogeo y las dulces expectativas por la Sweet Week 2024 aumentan: ISM y ProSweets Colonia se presentarán nuevamente del 28 al 31 de enero en los pabellones de la Koelnmesse […]
‘La de Hierbas’ es la nueva creación de Estrella Galicia. Una cerveza de edición limitada que se inspira en la tradición cervecera medieval. De esta forma, la marca reinterpreta este estilo ancestral que consistía en utilizar una mezcla de hierbas aromatizadas conocida como gruit. “El gruit es una mezcla de plantas y especias que se utilizaba en […]
A tres meses de su celebración, que tendrá lugar los días 14, 15 y 16 de febrero de 2024 en el Hotel Xcaret México en Quintana Roo, laConvención Anual de la Industria Cárnica que organiza ComeCarne continúa con suproceso de registros para todos aquellos que quieran acudir a esta cita, en la que los profesionales del sector en México se […]
El reciclaje funciona: el especialista en envases de plástico Alpla opera plantas de última generación en todo el mundo bajo la marca ALPLArecycling para la producción de rPET (PET reciclado) y rHDPE (HDPE reciclado). El cálculo de la huella de carbono del producto realizado por la consultora independiente c7-consult proporciona ahora nuevos datos para un […]
