La firma Acesur, en colaboración con la Universidad de Varsovia y el Centro tecnológico Campden CBHU, trabajan en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales para prevenir enfermedades metabólicas, como la diabetes tipo II, y lo hacen a través del proyecto ‘PREDIABOLE: Developing a functional olive oil enriched with oleanlic acid for the prevention of type […]
En el Día Mundial de la Diabetes, un padecimiento que afecta cada vez a más la población guatemalteca. Según el reporte del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) indica que en 2022 el 17.8 por ciento de los guatemaltecos mayores de 18 años son diabéticos. La diabetes es considerada un problema de salud […]
Diversos estudios han confirmado los efectos antitumorales de las brasicáceas, a las que pertenecen unas 4,000 especies de plantas, entre las que se encuentran el brócoli, la coliflor y el repollo. Y ahora se quiere comprobar si la mostaza, perteneciente también a esta familia, presenta también estas propiedades frente al cáncer y se puede emplear para prevenir la aparición […]
La ciencia ha advertido en las últimas décadas sobre los riesgos de las bebidas alcohólicas para la salud. Pero, un nuevo estudio de una universidad alemana, pone en valor los beneficios que posee la cerveza. “Como bebida fermentada de larga data, la cerveza es rica en muchos aminoácidos esenciales, vitaminas, oligoelementos y sustancias bioactivas que participan en la regulación de muchas funciones […]
De fruta está lleno el mundo y en especial el reino vegetal; sin embargo, en los últimos meses se conoció el poder que tiene una fruta en especial para combatir el cáncer. Según estudios científicos, este diminuto, pero, super alimento, ha demostrado tener importantes resultados en pacientes con cáncer. “El cáncer es la principal causa de muerte en el […]
Un grupo de investigadores de IBIMA Plataforma Bionand ha vinculado los beneficios del aceite de oliva virgen extra (AOVE) con la inhibición del cáncer ya que, gracias a las moléculas oleocantal y oleoceína, presentes en este tipo de alimento, se puede ralentizar la angiogénesis que produce el desarrollo de metástasis y extensión de distintos procesos […]
La diabetes es una de las enfermedades que más afectan a la población mexicana y es considerada la tercera causa de muerte en nuestro país; sin embargo, prevenir este padecimiento es posible con una buena alimentación y el consumo de al menos dos litros de agua diarios, según la Secretaría de Salud. No obstante, existe un alimento […]
La bebida de moda en Francia no es un mero cóctel, sino una creación que se logra fermentando a la vez el mosto de cerveza y del vino. Y parece que es el principio de un mundo nuevo de mestizaje gastronómico Para quienes no hacen distinción entre la fonética de la b y la v, pedir una vière en París […]
La vida sedentaria, el estrés de la sociedad moderna y una alimentación poco equilibrada son signos de la época que atraviesan millones de ciudades en todo el mundo. Estos ítems tienen efecto en la salud, por eso son muy importantes los resultados de un estudio de la Universidad de Harvard. La investigación fue publicada en Journal of […]
Aimplas participa en este proyecto europeo a través del desarrollo de un recubrimiento barrera para el envasado de alimentos a partir de gelatina de pescado y de cosméticos utilizando redes de pesca. En línea con la estrategia europea para el plástico en una economía circular, EcoeFISHent desarrollará un recubrimiento hecho de biopolímeros barrera a gases para envasar […]
Gastronomic Forum Barcelona, que se ha celebrado en Fira de Barcelona del 6 al 8 de noviembre, ha entregado los premios Innoforum, un reconocimiento a la innovación de la industria de la alimentación, el foodservice y la artesanía alimentaria en la gastronomía. El galardón al producto más innovador ha sido para la longaniza de conejo […]
Anice, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, acaba de iniciar la admisión de candidaturas para la octava edición de los Premios Anice de la Industria Cárnica. La organización anima a los operadores del sector en estos premios que califica como “los galardones más esperados, por su enorme representatividad y repercusión mediática”. […]
Futuroliva, la Feria del Olivo que se celebra de forma bianual en Baeza, ya tiene fecha para su celebración en 2024. La décimo tercera edición se adelanta al mes de mayo y tendrá lugar los días 23, 24 y 25 de mayo. Futuroliva está consolidada como uno de los eventos más importantes del sector oleícola […]
Uno de los mayores atractivos de Empack y Logistics & Automation, las principales ferias del sector del packaging, la logística y el transporte organizadas por Easyfairs, es su programa de conferencias en el que, cada año, se dan cita los principales protagonistas de la industria. En este sentido, su edición 2023, que se celebrará los próximos 29 y […]
En 2024, ISM, la principal feria mundial de dulces y snacks, ha alcanzado nuevas alturas de representación y diversidad internacional. Con 1,350 expositores procedentes de 70 países y 35 pabellones en Europa, Asia, América del Norte y del Sur, el evento muestra un amplio espectro de productos e innovaciones. Los asistentes van desde líderes mundiales […]
