María Fernanda Almanza Domínguez, estudiante de la Licenciatura en Química Farmacéutica Biológica (QFB) de la Universidad Veracruzana (UV), estudia los efectos de un extracto vegetal sobre marcadores bioquímicos, hematológicos e histología del hígado. Bajo la dirección de Eduardo Rivadeneyra Domínguez, académico e investigador de la misma entidad universitaria, ella busca encontrar alternativas que ayuden a […]
En patacones o sancochos, el plátano hartón es uno de los protagonistas de la gastronomía colombiana, y además uno de los alimentos más valiosos por su alto contenido de potasio, vitamina C y carbohidratos, nutrientes que también se encuentran en la harina de este fruto, con la que se preparan coladas y tortas, entre otros […]
Antiguamente, la cerveza era una parte fundamental de la dieta. Nos remontamos a la historia para comprobar que es una bebida muy apreciada por su sabor. Se puede asegurar que la cerveza es la bebida alcohólica más antigua de la historia de la humanidad y ahora un nuevo estudio de una universidad alemana pone en valor sus […]
La chía, una pequeña semilla nativa de América Central y América del Sur, ha ganado una creciente atención en los últimos años debido a su destacada importancia en la promoción de la salud. Esta semilla, conocida científicamente como Salvia hispanica, ha sido utilizada durante siglos por diversas culturas como un alimento básico y medicinal, y su perfil nutricional […]
Triplicar la vida útil de la oligofructosa prebiótica ofrece beneficios en la cadena de suministro y nuevas oportunidades para el enriquecimiento de la fibra y la reducción del azúcar BENEO, proveedor líder de ingredientes funcionales, anuncia la ampliación de una línea de producción en su planta de Pemuco (Chile). La misma permitirá la producción de […]
Versiones sofisticadas y más refinadas de alternativas a la carne y los mariscos prevalecieron en el piso de exhibición de la Plant Based World Expo Europe en Londres. Se analizan las innovaciones de la feria, que incluyen cordero de origen vegetal, cortes enteros de carne y NPD de mariscos alternativos de todos los rincones del […]
Con la sostenibilidad como eje, la próxima edición de Hispack 2024 presenta hasta el momento muy buenas cifras: a seis meses de su celebración ya tiene reservado el 80% de la superficie prevista y cuenta con la participación de casi 500 empresas. La próxima edición, que tendrá lugar del 7 al 10 de mayo en el recinto […]
La 2ª edición de Lisbon Food Affair (LFA), que se celebrará los días 4, 5 y 6 de febrero en el recinto de la Feria Internacional de Lisboa (FIL), es uno de los escenarios más importantes para el debate sobre las tendencias del mercado, el consumo, las nuevas áreas de negocio y el futuro del sector […]
La 16ª edición de ISM Middle East concluyó con un tamaño récord Nuevo formato de conferencia recibido con éxito Debido al éxito continuo, se anunció una nueva fecha para 2024 que permitirá un crecimiento aún mayor. Cuatro productos innovadores de dulces y snacks galardonados con los premios ISM Middle East New Product Showcase ISM Middle […]
El vino de Casa Madero Cabernet Sauvignon Uvas Orgánicas 2019 obtuvo una puntuación casi perfecta en el concurso Global Wine 2023, lo que coloca a la bodega de Coahuila, la más antigua de México y Latinoamérica, entre las mejores del mundo. La vinícola Casa Madero volvió a figurar a nivel nacional e internacional en el concurso […]
La industria cárnica de porcino de EE.UU. tiene en México su principal mercado, registrando en los primeros 9 meses exportaciones por 794,354 toneladas, con un valor comercial que supera los 1,678 millones de dólares, rompiendo los récords establecidos el año anterior, en volumen un 13% y en un 17% en valor comercial. En septiembre, los […]
La nueva botella extrapequeña de Sidel ha sido diseñada para productos como yogures probióticos y líquidos con capacidades de entre 65 ml y 150 ml y es ideal para procesos de cadena de frío y a temperatura ambiente. Asimismo, la botella se adapta a aplicaciones en el sector de jugos, refrescos, bebidas isotónicas y tés. “Se ha […]
La firma Acesur, en colaboración con la Universidad de Varsovia y el Centro tecnológico Campden CBHU, trabajan en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales para prevenir enfermedades metabólicas, como la diabetes tipo II, y lo hacen a través del proyecto ‘PREDIABOLE: Developing a functional olive oil enriched with oleanlic acid for the prevention of type […]
En el Día Mundial de la Diabetes, un padecimiento que afecta cada vez a más la población guatemalteca. Según el reporte del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) indica que en 2022 el 17.8 por ciento de los guatemaltecos mayores de 18 años son diabéticos. La diabetes es considerada un problema de salud […]
Diversos estudios han confirmado los efectos antitumorales de las brasicáceas, a las que pertenecen unas 4,000 especies de plantas, entre las que se encuentran el brócoli, la coliflor y el repollo. Y ahora se quiere comprobar si la mostaza, perteneciente también a esta familia, presenta también estas propiedades frente al cáncer y se puede emplear para prevenir la aparición […]
