La vida sedentaria, el estrés de la sociedad moderna y una alimentación poco equilibrada son signos de la época que atraviesan millones de ciudades en todo el mundo. Estos ítems tienen efecto en la salud, por eso son muy importantes los resultados de un estudio de la Universidad de Harvard. La investigación fue publicada en Journal of […]
Aimplas participa en este proyecto europeo a través del desarrollo de un recubrimiento barrera para el envasado de alimentos a partir de gelatina de pescado y de cosméticos utilizando redes de pesca. En línea con la estrategia europea para el plástico en una economía circular, EcoeFISHent desarrollará un recubrimiento hecho de biopolímeros barrera a gases para envasar […]
Gastronomic Forum Barcelona, que se ha celebrado en Fira de Barcelona del 6 al 8 de noviembre, ha entregado los premios Innoforum, un reconocimiento a la innovación de la industria de la alimentación, el foodservice y la artesanía alimentaria en la gastronomía. El galardón al producto más innovador ha sido para la longaniza de conejo […]
Anice, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, acaba de iniciar la admisión de candidaturas para la octava edición de los Premios Anice de la Industria Cárnica. La organización anima a los operadores del sector en estos premios que califica como “los galardones más esperados, por su enorme representatividad y repercusión mediática”. […]
Futuroliva, la Feria del Olivo que se celebra de forma bianual en Baeza, ya tiene fecha para su celebración en 2024. La décimo tercera edición se adelanta al mes de mayo y tendrá lugar los días 23, 24 y 25 de mayo. Futuroliva está consolidada como uno de los eventos más importantes del sector oleícola […]
Uno de los mayores atractivos de Empack y Logistics & Automation, las principales ferias del sector del packaging, la logística y el transporte organizadas por Easyfairs, es su programa de conferencias en el que, cada año, se dan cita los principales protagonistas de la industria. En este sentido, su edición 2023, que se celebrará los próximos 29 y […]
En 2024, ISM, la principal feria mundial de dulces y snacks, ha alcanzado nuevas alturas de representación y diversidad internacional. Con 1,350 expositores procedentes de 70 países y 35 pabellones en Europa, Asia, América del Norte y del Sur, el evento muestra un amplio espectro de productos e innovaciones. Los asistentes van desde líderes mundiales […]
Dos de las bebidas más consumidas en el mundo podrían ayudar a llevar mejor el paso del tiempo. Se trata del café y el té, según señala un estudio realizado por un equipo de la Universidad Nacional de Singapur, mismo que siguió a 12 mil 583 personas por 20 años para probar su hipótesis. Los […]
Con el objetivo de fortalecer la calidad genética de la piara nacional en beneficio de los productores porcícolas, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural avaló la importación segura de 220 cerdos provenientes de Dinamarca, que fueron inspeccionados por personal oficial de México en territorio europeo. Señaló que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y […]
“Uno de los temas más apasionantes que se debatirán en Anuga FoodTec es la cuestión del material de envasado óptimo. Tomar aquí la decisión correcta sigue siendo un reto para los productores de alimentos”, señalan desde el salón de la tecnología para la industria de alimentos y bebidas, que celebra su próxima edición del 19 al 22 de […]
La fusión entre tecnología y alimentaciónha dado lugar a un emocionante escenario donde la innovación culinaria se encuentra con la ciencia y la Inteligencia Artificial (IA). Sin embargo, esta encrucijada del sabor también plantea cuestionamientos éticos y desafíos que deben ser abordados. La tecnología ha desempeñado un papel esencial en la creación de alimentos innovadores que van más allá […]
Este año en la edición 35 de los World Cheese Awards se dieron cita 264 jueces representando a 38 países de los cinco continentes para poder evaluar un total de 4,502 quesos. El queso ganador fue Nidelven Blå, un queso azul proveniente de Noruega elaborado por la quesería Gangstad Gårdsysteri en Straumen. México participó con […]
La tortilla de maíz contiene fitoquímicos que ayudan a prevenir el cáncer, revela Tecnológico de Monterrey. El alimento cuenta con vitaminas y minerales que ayudan a prevenir el surgimiento de células cancerígenas y e uno de los alimentos más populares y accesibles en México. Octubre es considerado como el mes contra el cáncer de mama, […]
El huitlacoche (Ustilago maydis) es un hongo parásito que crece de forma espontánea entre los granos tiernos del maíz y que se cosecha en México desde tiempos ancestrales. De manera tradicional se consume en la meseta central de nuestro país. Hasta hace unos años era desdeñado en el norte, pero hoy en día es considerado […]
Italia será el primer país libre de alimentos sintéticos, es decir, los alimentos producidos a partir del cultivo celular, sea carne, leche, etc. Hace unos meses se presentó la propuesta de veto en base a argumentos como proteger la ganadería tradicional, y ahora se debatirá la nueva reglamentación en la cámara baja del parlamento del […]
