Era viernes por la noche; aquel 27 de marzo de 2020 se publicaron las modificaciones a la Norma Oficial Mexicana (NOM) 051, sobre etiquetado frontal para alimentos y bebidas no alcohólicas envasados. La medida regulatoria que ya había sido anticipada por el gobierno mexicano, basaba su estrategia en la ley chilena con el uso de […]
Con un nuevo empaque que utiliza etiquetas de papel con un recubrimiento metálico en lugar de plástico, Ron Centenario innova con su Aniversario Edición Limitada, joya que cautiva paladares desde 2011. Con este cambio, la empresa reduce un 90% del plástico interno del estuche y utiliza una caja 100% algodón con tintas vegetales. El nuevo diseño de etiqueta se […]
Euromonitor International ha publicado su informe de tendencias de consumo para 2024, que destaca las nuevas demandas de un apoyo al bienestar conveniente y eficaz, transparencia en torno a la sostenibilidad de la marca y la implementación de IA para personalizar la experiencia del cliente. En el informe, Alison Angus, jefa de innovación de Euromonitor […]
En medicina sucede que, en ocasiones, ni los malos son tan malos ni los buenos son tan buenos. Depende, a menudo, de la cantidad, la oportunidad o, incluso, de la capacidad para separar el grano de la paja. Así, por ejemplo, de un arma biológica como el gas mostaza surgió uno de los fármacos más […]
En un mundo en constante evolución, la búsqueda de alternativas sostenibles para satisfacer nuestras necesidades alimentarias se ha vuelto imperativa. Uno de los avances más prometedores en este campo es el desarrollo de carne cultivada in vitro, una tecnología revolucionaria que tiene el potencial de transformar la industria alimentaria tal como la conocemos. En Ainia estamos trabajando […]
Con el objetivo de enfriar el planeta una cerveza a la vez, la agencia generó una propuesta que invitaba a los consumidores a acercarse a una Chill It y probar de primera mano el funcionamiento de la máquina. Así, Chill It acercó también información sobre cómo su uso reduce el consumo de energía en un […]
La avena ha sido, desde hace tiempo, el ingrediente principal de las alternativas vegetales a la leche, y ahora se ha consolidado como uno de los ingredientes más importantes en el sector de helados, donde está ganando peso en el lanzamiento de nuevos productos plant-based. En Reino Unido, es más probable que los consumidores jóvenes […]
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) evalúa la prohibición del aceite vegetal bromado (BVO) por sus posibles riesgos para la salud, principalmente por sus potenciales daños en la tiroides, según la evidencia científica revisada por expertos de las entidades gubernamentales. El BVO, introducido en la década de 1920, se incluye en refrescos y bebidas […]
El sabor es uno de los factores más valorados por los consumidores en las bebidas. La compañía de ingredientes Chr. Hansen acaba de lanzar dos nuevas cepas, NEER® Poly y NEER® Punch, para proporcionar nuevos sabores a la cerveza sin alcohol, que está experimentando un notable crecimiento, impulsada por una mayor preocupación por la salud y el bienestar. El mercado mundial de […]
Un grupo de investigadores de la Universidad Rusa de Biotecnología (ROSBIOTECH) ha desarrollado una bebida de vino con propiedades nutricionales mejoradas, destinada a favorecer la pérdida de peso y mejorar la salud en general. El producto, presentado recientemente en el principal foro del vino de Rusia, ha despertado el interés por su innovador enfoque utilizando la especie de hongo […]
María Fernanda Almanza Domínguez, estudiante de la Licenciatura en Química Farmacéutica Biológica (QFB) de la Universidad Veracruzana (UV), estudia los efectos de un extracto vegetal sobre marcadores bioquímicos, hematológicos e histología del hígado. Bajo la dirección de Eduardo Rivadeneyra Domínguez, académico e investigador de la misma entidad universitaria, ella busca encontrar alternativas que ayuden a […]
En patacones o sancochos, el plátano hartón es uno de los protagonistas de la gastronomía colombiana, y además uno de los alimentos más valiosos por su alto contenido de potasio, vitamina C y carbohidratos, nutrientes que también se encuentran en la harina de este fruto, con la que se preparan coladas y tortas, entre otros […]
Antiguamente, la cerveza era una parte fundamental de la dieta. Nos remontamos a la historia para comprobar que es una bebida muy apreciada por su sabor. Se puede asegurar que la cerveza es la bebida alcohólica más antigua de la historia de la humanidad y ahora un nuevo estudio de una universidad alemana pone en valor sus […]
La chía, una pequeña semilla nativa de América Central y América del Sur, ha ganado una creciente atención en los últimos años debido a su destacada importancia en la promoción de la salud. Esta semilla, conocida científicamente como Salvia hispanica, ha sido utilizada durante siglos por diversas culturas como un alimento básico y medicinal, y su perfil nutricional […]
Triplicar la vida útil de la oligofructosa prebiótica ofrece beneficios en la cadena de suministro y nuevas oportunidades para el enriquecimiento de la fibra y la reducción del azúcar BENEO, proveedor líder de ingredientes funcionales, anuncia la ampliación de una línea de producción en su planta de Pemuco (Chile). La misma permitirá la producción de […]
