El consumo de frutas y verduras es beneficioso para la salud, debido a las múltiples propiedades con las que cuentan, es por eso que por mucho tiempo se han estudiado si estos alimentos pueden proporcionar otros beneficios además de los nutricionales. La piña es una de las frutas tropicales más consumidas en el mundo. Según estudios, […]
La alimentación basada en los insectos se está convirtiendo en toda una realidad. Si hace unos años era el gusano de la harina, esta vez tenemos que hablar de los grillos como nueva alternativa alimentaria. Y es que la Unión Europea, tras un minucioso análisis, ha aprobado la venta de productos alimentarios, destinados al consumo […]
“The FIlet”, el nuevo producto que aparece como sustitutivo del consumo de pescado tiene una tabla nutricional rica en omega 3 y proteínas. Sin embargo, sus beneficios exceden la salud y presentan una oportunidad para combatir los efectos medioambientales que tiene la industria alimentaria. Está disponible desde hace unos días en algunos países de Europa. […]
Un estudio[i] publicado recientemente por investigadores del Departamento de Ciencias Alimentarias y Nutricionales de la Universidad de Reading (Reino Unido), en colaboración con BENEO-Institute, demuestra que las fibras prebióticas de raíz de achicoria favorecen el crecimiento selectivo de bifidobacterias en el intestino humano, independientemente de la aplicación y la matriz alimentaria en que se utilicen. […]
La delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, ha acudido a la inauguración de Fruit Attraction, una de las ferias profesionales hortofrutícolas más importante del mundo, organizada por IFEMA y la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas vivas, FEPEX. En su 15º aniversario, y consolidada como el […]
Dietas saludables y producción sostenible: Casos de éxito de la industria y de las startups Con nuevos formatos interactivos de networking, un programa de conferencias en colaboración con Anuga HORIZON y un “desayuno de comunicación” para los periodistas de la feria y las empresas emergentes de alimentación de éxito, EIT Food, el mayor centro de […]
Alimentaria FoodTech, el salón de maquinaria, equipamiento, tecnología e ingredientes para la industria agroalimentaria, ha entregado los Premios Innova y Emprende a cuatro empresas y cuatro startups por sus últimas innovaciones. Las soluciones galardonadas impactan en grandes retos para la industria como la sostenibilidad, la seguridad alimentaria, la salud del consumidor y la digitalización del sector. […]
Alimentaria FoodTech, el salón de maquinaria, equipamiento e ingredientes para la industria agroalimentaria, ha cerrado una exitosa edición, reuniendo durante cuatro días a las grandes firmas del sector y a más de 15,800 profesionales en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona para fomentar el negocio e impulsar la innovación del sector. El […]
El valor de mercado de las nuevas bebidas de té, que incorporan un estilo único, de China superaría los 200,000 millones de yuanes (unos 27,880 millones de dólares) en 2025, según un informe del sector. Se prevé que el valor del mercado alcance los 149,800 millones de yuanes en 2023, según el informe publicado conjuntamente […]
El centro tecnológico Ainia ha desarrollado dos prototipos para el control microbiológico de alimentos frescos. El primero de ellos, dirigido a monitorizar la calidad microbiológica de productos cárnicos. El segundo, enfocado a la detección rápida de Listeria monocytogenes en productos vegetales. Enmarcado en el proyecto Safefood II, apoyado por el Ivace, estos trabajos son la […]
El Ministerio de Salud podrá autorizar que los envoltorios y envases tengan el dibujo de una espiga tachada dentro de un círculo para identificar a este tipo de productos. El Congreso de la República ha oficializado una ley que establece que los productos libres de gluten deberán tener un símbolo que los identifiquen como tales […]
Nestlé, una compañía global de alimentos y bebidas originaria de Suiza, ha invertido mil 500 millones de dólares en México durante los últimos años, a través de proyectos como la planta de producción de Nescafé en Veracruz, dijo el presidente Andrés Manuel López Obrador. El primer mandatario sostuvo una reunión con Mark Schneider, el director […]
El secretario de Agricultura, Víctor Villalobos Arámbula, informó que al cierre de agosto se registró una producción de ocho mil 763 millones de litros de leche, lo que representa un avance de 66 por ciento respecto del volumen estimado. Al inaugurar el Congreso del Sector Lácteo 2023, organizado por la Canilec, el secretario de Agricultura […]
El Instituto Alemán del Embalaje (‘German Packaging Institute’) ha reconocido este enfoque con su German Packaging Award en la categoría de Sostenibilidad, que ha sido concedido a una bolsa desechable y reciclable producida mediante una colaboración única en la cadena de valor entre Siegwerk, ExxonMobil, Henkel, Kraus Folie y Windmöller & Hölscher. “Esta presentación al […]
Los infartos, o más conocidos en alguna parte como ataques repentinos al corazón, se han catalogado como una dificultad muy grave, que sucede cuando el flujo sanguíneo al músculo cardíaco termina bloqueándose. Esta merma lleva a la muerte de células en dicha zona por la ausencia de nutrientes, sumándole que esto desemboca en dolores muy intensos […]
