El ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido los premios Alimentos de España a los mejores vinos, los mejores quesos y la mejor bebida espirituosa con indicación geográfica de este 2023. Este último es un galardón de reciente creación que se otorga por primera vez. Premio Alimentos de España Mejor Bebida Espirituosa con Indicación Geográfica El nuevo Premio […]
El foro de referencia sobre innovación alimentaria del sur de Europa, ftalks Food Summit, volverá a reunir en Valencia, los días 16 y 17 de octubre, a los mayores expertos en alimentación del mundo en una nueva edición. Una iniciativa impulsada por la Fundación KM ZERO Food Innovation Hub, que celebrará su quinto aniversario el Día Mundial […]
¿Sabes qué tienen en común productos como el yogur, el kéfir, la salsa de soya, la kombucha ahora tan de moda, el pan hecho con masa madre, deliciosos embutidos como el salami y quesos entre los que destacan el Roquefort, el Brie, el Camembert y el Gouda? La respuesta es que todos ellos son alimentos […]
La industria de los destilados mexicanos tenía un espacio para un vodka que no cualquiera podría llenar. Con una filosofía artesanal que refleja la rica y diversa calidad del país, así como un enfoque totalmente sustentable, Altas llega a ocuparlo con un vodka premium destilado con piloncillo. La marca pionera en la producción de vodka artesanal, es […]
Un equipo de investigadores de la Universidad de Singapur desarrolló un método para crear imitaciones de mariscos veganos, exactamente de anillos de calamar impresos en 3D, que conservan la misma textura y sabor que los reales. Esta innovadora forma de ”cocinar” es positiva para el ecosistema ya que permite que los peces reales sigan viviendo en los océanos. Actualmente, estas […]
Kraft Heinz, la quinta industria de alimentos y bebidas más grande del mundo, busca reducir en un 20% el uso de plástico virgen en su portafolio de empaques para 2030. En un comunicado, la empresa dijo que se trata de un ahorro equivalente a 50 mil toneladas de desperdicio. Planea hacer la transición al empaque de 100% de contenido […]
En el ámbito de la Feria de Ciencias Provincial en Trevelin se presentó la Escuela 725 de Sarmiento, resultando seleccionada en su temática tras lo cual fue invitada para participar en Tecnópolis, en Buenos Aires, durante septiembre. Se trata del proyecto Frutigomis que consiste en la elaboración de gomitas en base a suero láctico derivado […]
Grupo Lala lanzó al mercado su nuevo yoghurt Lala Griego con coco, sabor con el que la marca llega a seis sabores de la familia de Lala Griego, apostando por su presencia en el mercado de yoghurts y contado con el top 4 de sabores dentro de su portafolio. A decir de la consultora Nielsen […]
Científicos e investigadores integrantes del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (Ipatec), perteneciente al CONICET y la Universidad Nacional del Comahue, desarrollan en Rio Negro alimentos ricos en fibra y proteína a partir del «bagazo de cerveza». El bagazo cervecero es el mayor subproducto de la elaboración de cerveza y, por su alto […]
Los grupos de investigación de Polímeros (Polymers) y Tecnología de los Alimentos (Tecnofood) de la Universidad de Burgos han colaborado para desarrollarunnuevo material poliméricoconpropiedades biocidas que posee la capacidad de eliminar bacteriasenenvases alimentarios, alargando así su vida útil hasta en un 50%. Actualmente, en la industria alimentaria se emplean polímeros microporosos con una capa intermedia de sales de poliacrilato, copolímeros […]
La nueva empresa de carne cultivada Omeat ha lanzado Plenty, un suplemento de cultivo celular rico en nutrientes que actúa como un reemplazo ético del suero bovino fetal (FBS). El producto innovador, lanzado de forma sigilosa, puede ser utilizado por empresas centradas en el cultivo de carne, la medicina regenerativa, la producción de vacunas o […]
Samy Alliance, compañía global de servicios integrales de marketing y comunicación, junto con la agencia de data e investigación, Capture Intelligence, presenta su informe sobre las tendencias y perspectivas de las bebidas RTD (ready to drink) o listas para tomar, en España y Latinoamérica, siendo México uno de los países que destaca en esta categoría […]
La secretaria de Economía, Raquel Buenrostro, destacó la relevancia del proyecto, porque refleja la confianza de los inversionistas mexicanos y extranjeros en el país a la vez que reconoció el trabajo que muchas empresas están haciendo por trabajar con la comunidad. “Este anuncio abona al buen ambiente de negocios. La inversión en México está en […]
Parece una tarea verdaderamente imposible determinar el alimento más sano del mundo, sin embargo, una nueva investigación desarrollada por la Universidad William Paterson, en Nueva Jersey, se atrevió a determinarlo gracias a un seguimiento que duró aproximadamente dos décadas. El berro se llevó todos los honores para ganar la máxima distinción por parte de los […]
El grupo de investigación en Procesos Químicos y Bioquímicos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), que busca soluciones sostenibles y con menor impacto ambiental, identificó en la yuca una materia prima versátil y fácil de procesar en diversas formas, por lo que se puede aprovechar como componente principal en la […]
