La línea de investigación se desarrolla en el Laboratorio Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias y se considera que la implementación de tecnologías disponibles contribuiría en explotar y expandir este tipo de producción láctea en Argentina y la región. En el país existen en la actualidad, según datos oficiales, cerca de […]
Cientos de cerveceríasdel país argentino se agruparon en 30 fábricas de todo el territorio para elaborar al mismo tiempo y en simultáneo una nueva cerveza única y nacional. El objetivo detrás de esto fue crear un sello propio que certifique las propuestas elaboradas por productores nacionales, bajo el nombre de “Hecha por Cervecería Independiente”. El sello tiene como objetivo que el […]
En la 3ª edición se entregaron 20 premios a pymes y grandes empresas, entre ellas, Unilever, Del Fuerte y Grupo Restaurantero Gigante. En 2023 se inscribieron un total de 236 empresas de 25 estados del país, un incrementó de 81% con respecto a la entrega pasada. Ciudad de México 12 de julio de 2023.- Las […]
Estudiantes e investigadores de la Universidad Autónoma de Aguascalientes se encuentran desarrollando un proyecto de investigación para evaluar la capacidad de remoción de los fármacos de uso común como el diclofenaco, paracetamol y naproxeno en sus formulaciones comerciales, mediante la microalga Chlorella vulgaris luego de que estudios han revelado la presencia de estos microcontaminantes en […]
Un grupo de científicos de la Universidad McMaster (Canadá) han creado una nueva bandeja de empaque que puede detectar la presencia de salmonela u otros patógenos en alimentos y advertir a los productores, minoristas y consumidores sobre la posible contaminación sin tener que abrirla y someter su contenido a costosas pruebas de laboratorio. Según la institución, el envase tiene forma […]
Grupo alpura ha anunciado el lanzamiento de su nueva línea de bebidas funcionales en respuesta a la creciente demanda de yogurt bebible en México, un mercado que actualmente tiene un valor de $8,000 millones de pesos en autoservicios. Esta categoría de bebibles funcionales representa más del 12% del mercado y está experimentando un crecimiento acelerado en comparación […]
En México existen diversas bebidas tradicionales fermentadas preparadas a partir de ingredientes como aguamiel, tuna, maíz, cacao y piña, cuyas propiedades probióticas y nutricionales pueden aportar beneficios a la salud de los consumidores. De ahí la necesidad de identificar métodos alternativos de procesamiento para mantener su calidad y aumentar su comercialización. En el laboratorio de […]
Loscereales son uno de los desayunos más prácticos y supuestamente nutritivos, que podemos consumir por la mañana, porque no necesitan muchos ingredientes para estar listos. Sin embargo, desde hace ya algunas décadas hay todo tipo de variedades: Desde las hojuelas de maíz con azúcar hasta el arroz inflado de chocolate. El caso es que cuando nos damos cuenta, ya estamos consumiendo […]
Los envases se han convertido en un elemento de especial importancia en la industria alimentaria, puesto que son el elemento principal que garantiza que un alimento es seguro para su consumo, evitando tanto el crecimiento de microorganismos potencialmente dañinos, como el deterioro del producto o la contaminación cruzada, muy perjudicial para las personas con alergias […]
Para los italianos, tanto dentro como fuera del país, no hay pasta más icónica que los espaguetis. Incluso en España, los espaguetis son un plato básico en los hogares de todo el país, y su forma es una fuente inagotable de inspiración tanto para chefs como para cocineros caseros. Ahora, existe una nueva forma de preparar este […]
Los científicos siguen experimentando con la creación de alternativas a la contaminante industria cárnica en base a patrones sostenibles con los que proyectar la cocina del futuro. Una práctica innovadora con la que se presenta ahora la última disyuntiva realista de la carne: la soya que sabe a cerdo, cocinada en base a un nuevo tipo de agricultura en […]
Checkpoint Systems, especialista en soluciones RF y RFID, colabora con McDonald’s Francia para incorporar la tecnología RFID en los nuevos envases reutilizables del gigante mundial del sector de la comida rápida. Esta medida es el resultado del compromiso adquirido por McDonald’s para eliminar los envases innecesarios y mejorar los sistemas de reciclaje. Y también coincide […]
LA SAGRA, referencia estrella de cervecera toledana Cerveza LA SAGRA, ha sido premiada con la máxima distinción: la doble medalla de oro en su categoría en el European Beer Challenge. Este logro la acredita, de nuevo, como la mejor cerveza del mundo en su categoría al ser la única cerveza que ha recibido el máximo galardón de la competición en su […]
Con buenas perspectivas, Hispack ya prepara la edición del año que viene que se celebrará del 7 al 10 de mayo en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. La feria de la industria del envase y embalaje Se propone aumentar un 15% el número de expositores respecto a su anterior edición, subir su poder de convocatoria nacional […]
Las dos ferias internacionales de la industria de bebidas y alimentos líquidos unirán sus fuerzas para reforzar sus posiciones en el mercado internacional. Drinktec de Múnich, la feria de la industria de bebidas y alimentos líquidos, y BrauBeviale de Núremberg, la feria de bienes de equipo para la industria de bebidas en Europa, han formado […]
