Aumentar la ingesta de fibra dietética a partir de un alimento de consumo habitual, como son las galletas, es lo que llevó a un grupo de estudiantes de cuarto año de la carrera de Nutrición y Dietética UC, a elaborar una galleta a base de cáscara de papa. La docente e investigadora de la carrera […]
El proyecto TECAM ha desarrollado dos dispositivos portátiles que pueden detectar ciertos compuestos alimentarios con posibles riesgos para la salud de las personas con alergias o intolerancias. Están hechos para usarse en cualquier momento y prácticamente por cualquier persona, tengan o no conocimientos previos de la técnica. La investigación ha sido liderada por el centro tecnológico vasco Leartiker, […]
Investigadores de la Politécnica de Madrid, junto a profesores de la Universidad Politécnica de Valencia y otras universidades iberoamericanas, consiguieron crear envases biodegradables a partir de residuos agroalimentarios. Gracias a esta investigación se podrá introducir los envases alimentarios y los films de la agricultura en la economía circular. Los materiales plásticos una vez cumplida su […]
En una alimentación vegetariana o vegana es indispensable suplementarse con vitamina B12, ya que los alimentos vegetales no poseen este elemento. Es por esto que se deben consumir a través de tabletas o como polvo. Investigadores de la Universidad de Cambridge, Reino Unido, señalan que las algas poseen una capacidad para acumular B12. Por lo que podría […]
BENEO se complace en anunciar el lanzamiento de su primer ingrediente de betaglucanos de cebada, Orafti® β-Fit. Con beneficios únicos para la salud, que incluyen efectos positivos en la salud del corazón y la gestión del azúcar en sangre, Orafti® β-Fit es una harina de cebada integral natural y de etiquetado limpio con un 20 […]
El chocolate fortificado contra la anemia es el novedoso producto que presenta el Gobierno Regional de San Martín en el XIV Salón del Cacao y Chocolate Peruano que se desarrolla en la ciudad de Lima, y que ha causado sensación entre los asistentes a este importante certamen. El chocolate fortificado San Martín es una combinación de […]
En la 3ª edición se entregaron 20 premios a pymes y grandes empresas, entre ellas, Unilever, Del Fuerte y Grupo Restaurantero Gigante. -En 2023 se inscribieron un total de 236 empresas de 25 estados del país, un incrementó de 81% con respecto a la entrega pasada. Las empresas y organizaciones del sistema alimentario mexicano que […]
Los asistentes a la conferencia anual Alimentos mejorados por la investigación, la ciencia y la tecnología (IFT FIRST) del Instituto de Tecnólogos de Alimentos no tuvieron que esperar hasta regresar a casa para aplicar lo que aprendieron en los cientos de sesiones académicas o vieron en la zona de exposición gracias a una experiencia interactiva […]
El foro ftalks Food Summit’23 completa su salto de España a México con una segunda edición que consolida al país azteca como capital foodtech de América Latina y adelanta las principales innovaciones que impactarán en industria alimentaria europea. De esta manera, el evento impulsado KM ZERO Food Innovation Hub continúa reforzando su papel de punto de conexión para el […]
La carne de cerdo es la segunda proteína animal más consumida por los mexicanos, con 22.1 kg/persona al año. Por ello, desde la USMEF han organizado un evento en el que dos expertos en materia cárnica y participaron en el primer Foro Mitos & Realidades de la Carne de Cerdo, donde dieron respuesta a todas […]
Investigadores de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) desarrollan envases inteligentes que detectan alimentos en mal estado a partir de granos de kéfir y extracto de yerba mate. “Los empaques inteligentes ya existen de manera industrial en Europa o Estados Unidos. Lo que nosotros buscamos es generar uno biodegradable a partir de un producto natural”, […]
Se sabe que el compuesto bioactivo, epicatequina, presente en el cacao y el té verde genera beneficios muy importantes para la salud; por ejemplo, ayuda en el rendimiento deportivo, contribuye a aumentar la masa muscular, da una mayor resistencia para prolongar series y hacer ejercicio, permite una importante absorción de proteínas, coopera a abatir los […]
La línea de investigación se desarrolla en el Laboratorio Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias y se considera que la implementación de tecnologías disponibles contribuiría en explotar y expandir este tipo de producción láctea en Argentina y la región. En el país existen en la actualidad, según datos oficiales, cerca de […]
Cientos de cerveceríasdel país argentino se agruparon en 30 fábricas de todo el territorio para elaborar al mismo tiempo y en simultáneo una nueva cerveza única y nacional. El objetivo detrás de esto fue crear un sello propio que certifique las propuestas elaboradas por productores nacionales, bajo el nombre de “Hecha por Cervecería Independiente”. El sello tiene como objetivo que el […]
En la 3ª edición se entregaron 20 premios a pymes y grandes empresas, entre ellas, Unilever, Del Fuerte y Grupo Restaurantero Gigante. En 2023 se inscribieron un total de 236 empresas de 25 estados del país, un incrementó de 81% con respecto a la entrega pasada. Ciudad de México 12 de julio de 2023.- Las […]
