Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la UAEMéx triunfan con Chori-Health, un chorizo innovador elaborado con carne de conejo y ingredientes saludables. Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) han desarrollado un chorizo llamado Chori-Health, con el objetivo de apoyar la salud de pacientes que padecen […]
Aumentar la ingesta de fibra dietética a partir de un alimento de consumo habitual, como son las galletas, es lo que llevó a un grupo de estudiantes de cuarto año de la carrera de Nutrición y Dietética UC, a elaborar una galleta a base de cáscara de papa. La docente e investigadora de la carrera […]
Estudiantes e investigadores de la Universidad Autónoma de Aguascalientes se encuentran desarrollando un proyecto de investigación para evaluar la capacidad de remoción de los fármacos de uso común como el diclofenaco, paracetamol y naproxeno en sus formulaciones comerciales, mediante la microalga Chlorella vulgaris luego de que estudios han revelado la presencia de estos microcontaminantes en […]
Un grupo de científicos de la Universidad McMaster (Canadá) han creado una nueva bandeja de empaque que puede detectar la presencia de salmonela u otros patógenos en alimentos y advertir a los productores, minoristas y consumidores sobre la posible contaminación sin tener que abrirla y someter su contenido a costosas pruebas de laboratorio. Según la institución, el envase tiene forma […]
Grupo alpura ha anunciado el lanzamiento de su nueva línea de bebidas funcionales en respuesta a la creciente demanda de yogurt bebible en México, un mercado que actualmente tiene un valor de $8,000 millones de pesos en autoservicios. Esta categoría de bebibles funcionales representa más del 12% del mercado y está experimentando un crecimiento acelerado en comparación […]
En México existen diversas bebidas tradicionales fermentadas preparadas a partir de ingredientes como aguamiel, tuna, maíz, cacao y piña, cuyas propiedades probióticas y nutricionales pueden aportar beneficios a la salud de los consumidores. De ahí la necesidad de identificar métodos alternativos de procesamiento para mantener su calidad y aumentar su comercialización. En el laboratorio de […]
Loscereales son uno de los desayunos más prácticos y supuestamente nutritivos, que podemos consumir por la mañana, porque no necesitan muchos ingredientes para estar listos. Sin embargo, desde hace ya algunas décadas hay todo tipo de variedades: Desde las hojuelas de maíz con azúcar hasta el arroz inflado de chocolate. El caso es que cuando nos damos cuenta, ya estamos consumiendo […]
Veolia, líder mundial en tecnologías del agua, liderará, a través de su filial SIDEM, líder mundial de las operaciones de desalinización con cerca de 8 millones de m3 /día de agua desalinizada, dirigirá un consorcio que se ocupará de la ingeniería, el abastecimiento y la construcción del proyecto de desalinización Mirfa 2 encargado por Abu Dhabi National Energy Company […]
Apenas suena el despertador en la mañana, miles de personas alrededor del mundo tienen en mente una cosa: tomar café para poder comenzar el día, ¿pero qué es lo que provoca en realidad en el cuerpo? Un nuevo estudio analiza la experiencia de beberlo. El café es una de las bebidas más populares en todo el planeta, y una de las más analizadas, […]
La Costeña ha logrado expandir su presencia en el mercado chino como parte de su estrategia de convertirse en una marca global en los próximos 10 a 30 años. Frijoles enteros y refritos, salsas de habanero y guacamole estilo dip son solo algunos de los sabores icónicos de la gastronomía mexicana que se pueden encontrar […]
Un nuevo kit de análisis de bajo coste permite detectar la presencia de las bacterias vivas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli en alimentos o superficies que puedan entrar en contacto con ellos y determinar su nivel de concentración. El kit biosensor, que cuenta con unos reactivos que cambian de color al advertir la presencia de los patógenos, ha […]
Queso vegano elaborado a partir de desechos de huauzontle y botanas –fritas u horneadas con aire– producidas de pieles o cáscaras de xoconostle (o tuna agria, Opuntia joconostle), son preparados por especialistas del Laboratorio de Poscosecha de Productos Vegetales, de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, de la UNAM. Ambos productos prehispánicos del campo […]
Investigadores de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, de la Universidad Nacional Autónoma de México (FES-C-UNAM), coordinados por las profesoras Margarita Tadeo Robledo y Consuelo López López, presentaron ayer tres nuevas variedades mejoradas de maíz amarillo, que pueden ser usadas en terrenos de temporal; es decir que sólo reciben agua de las lluvias; pero también en terrenos […]
Sonora ocupa el primer lugar en el país en producción de uva de mesa, al registrarse una producción de cientos de toneladas durante el 2022, de acuerdo a datos oficiales presentados por la Oficina de Información Agropecuaria, Pesquera y Acuícola del Estado de Sonora (OIAPES), perteneciente a la Secretaría de Agricultura a nivel estatal. Las autoridades detallaron que en total fueron 308 toneladas […]
• Durante la realización del “Taller de socialización para la implementación de una hoja de ruta de acción para reducir la contaminación plástica en la Ciudad de México”, fue creado el Grupo de Líderes del PAP-CDMX • Se estima que al día se generan 12 mil 355 toneladas de desechos en la ciudad, lo que […]
