Para ofrecer una alternativa de aprovechamiento de los residuos en el procesamiento de alimentos, una estudiante junto con una docente de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) crearon una bebida a base de semillas de guayaba y suero de leche, tratándose de materias primas que se obtienen a partir de las frutas […]
En Chiapas, al ser el principal productor de mojarra tilapia a nivel nacional, el consumo de esta y otras especies de pescados es bastante alto; sin embargo, para el consumo solo se aprovecha una pequeña parte de cada uno y el resto se desecha, generando una gran cantidad de residuos. Mayra Méndez Bautista, maestra en […]
Una investigación posdoctoral de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) determinó que el consumo de aceite de oliva no solo expulsa del organismo a la bacteria que produce inflamación, gastritis crónicas, úlceras y cáncer gástrico, sino que además frena la infección y produce la muerte de la bacteria. La científica Andrea Celeste Arismendi Sosa, […]
Con 20 años como docente e investigadora del Tecnológico de Las Choapas, al sur de Veracruz, la doctora María de la Luz Sánchez Mundo ha logrado un avance en el mundo de la industria alimentaria: desarrolló un recubrimiento para alimentos biodegradable que no genera contaminación hecho a base de cacao. El proyecto ya recibió el […]
La Universidad de Tufts en EEUU. ha desarrollado células madre musculares bovinas inmortalizadas (iBSC) que tienen la capacidad de crecer y dividirse cientos de veces, incluso indefinidamente. Este proceso implica el cultivo de células musculares de animales para producir carne sin la necesidad de sacrificar al animal. Sin embargo, para hacer posible que la ganadería […]
Bruselas ha dado el visto bueno para comercializar celobiosa como nuevo alimento, según ha publicado el Diario Oficial de la Unión Europea (UE). La UE explica que, en mayo de 2020, la empresa Savanna Ingredients GmbH solicitó a la Comisión comercializar en UE a la celobiosa (que aparece en la hidrólisis de la celulosa) para […]
Los smoothies saludables son algo que llegó hace mucho y parece que ya está para quedarse. Hoy en día, además, es común tomarlos como parte de diferentes programas dietéticos. Aunque deben ser un complemento y no un sustituto de ninguna comida, muchas de estas bebidas tienen nutrientes muy importantes en caso de prepararlos de la […]
Durante la presentación de las Perspectivas Agroalimentarias 2023 del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el titular la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Víctor Villalobos Arámbula, destacó que, por cuarto año consecutivo, “en 2022 la producción agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola del país registró crecimiento sostenido”. El funcionario subrayó, en el acto […]
Con el objetivo de fortalecer la cadena de valor del maíz amarillo en México, Ingredion y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) suscribieron un convenio de cooperación interinstitucional para implementar un proyecto piloto de producción de maíz amarillo bajo prácticas sustentables. Este esfuerzo, que aprovecha la investigación científica de CIMMYT y […]
Constellation Brands avanza en la construcción de la planta cervecera en Veracruz e iniciará las pruebas logísticas hacia mediados del año próximo, con el envío de cerveza hacia Estados Unidos por vías terrestres, marítimas y ferroviarias, adelantó Daniel Baima, presidente de la compañía en México. El presidente de la compañía detalló que desde la planta […]
Alumnas de la Preparatoria por Cooperación José Vasconcelos de Mazatlán ganaron el primer lugar en la Feria Internacional de Innovación e Invención de Rumania, con lo que suman dos medallas de oro a nivel mundial representando a México con su proyecto Bioplástico de Camarón. Con el mismo proyecto, Natalia Quetzalli Martínez, Génesis Ayón Loza y […]
El grupo de Agroindustria y Calidad Alimentaria del centro Alameda del Obispo de Ifapa, junto a las universidades de Córdoba (UCO) y Glasgow, en Escocia, ha confirmado en estudios clínicos con voluntarios sanos que el organismo absorbe mejor los compuestos beneficiosos del jugo de naranja si se agrega betaglucano, la fibra soluble de la avena. […]
Estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) apuntaron a que este año las exportaciones de ganado en pie hechas por nuestro país, experimentarán un crecimiento de 22%, acumulando 1.1 millones de cabezas comercializadas. Esto representaría una recuperación sobre los registros correspondientes a 2022, cuando los envíos de ascendieron a 900,000 bovinos, lo que […]
El valor de las exportaciones agropecuarias y pesqueras totalizó 2 mil 290.6 millones de dólares El Indicador Global de la Actividad Económica (IGAE) de las actividades primarias, creció 8.2 por ciento anual en febrero. Las exportaciones agropecuarias y pesqueras del país en el primer trimestre de este año, sumaron 6 mil 295.6 millones de dólares. […]
Los efectos en el organismo de los ácidos grasos omega-3 son ampliamente recogidos por diferentes especialistas y registrados en diferentes estudios y análisis, cuyas conclusiones concuerdan en que son de gran importancia para ayudar a controlar las células cancerosas. El DHA, por ejemplo, es de suma importancia para el cuidado del cerebro, la visión y […]
