Una prometedora técnica, mediante la aplicación de dosis bajas de radiación ultravioleta (UV), permite conservar la calidad de la variedad de mango más importante comercialmente en Colombia. Aunque rico y nutritivo, el mango no está exento de contaminarse con bacterias que provocan diarrea y gastroenteritis, entre otras enfermedades transmitidas por alimentos. En laboratorio se ha […]
Industrias Bachoco, la empresa mexicana que produce huevo y pollo, acordó comprar a la productora de cerdo Norson, lo que le permitirá diversificar aún más su negocio principal centrado en productos avícolas y exportar a mercados tan distantes como Asia. “Esta adquisición va en línea con el plan de expansión para el negocio de cerdo […]
Coca-Cola FEMSA y ALPLA inauguraron la primera Planta de Abasto en Veracruz que suministrará hasta 2 mil toneladas anuales de PET a su Planta Nueva Ecología de Tabasco (PLANETA), que se encuentra en proceso de construcción, con lo que refuerzan su compromiso con el sureste de México, una zona primordial para impulsar el potencial de […]
Una de las bacterias presentes en la leche materna podría convertirse en un alimento con múltiples beneficios si la industria consigue producirla en grandes cantidades. Desde hace años sabemos que la leche materna no es estéril. En el calostro y en la leche de madres sanas se ha llegado a identificar cientos de especies bacterianas […]
Corona Tropical es el nombre del nuevo producto que viene a revolucionar el mercado de la mano de Cervecería AB InBev, este nuevo producto es el resultado equilibrado entre una bebida alcohólica y ligeros toques de jugo fruta, levemente gasificada y sin azúcar añadida. Este inédito cóctel es una versión más sesionable y refrescante para […]
En la idea de desarrollar alimentos funcionales con alto potencial en antioxidantes y que sean anticancerígenos, además de desarrollar algunos foto protectores que ayuden a la piel en el antienvejecimiento, Daniela Guardado Félix, investigadora de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), desarrolla un interesante proyecto, en el cual […]
Un puñado de almendras podría mantener a raya los kilos de más, según una nueva investigación de la Universidad del Sur de Australia, publicada en la revista científica European Journal of Nutrition. Al examinar cómo las almendras pueden afectar al apetito, los investigadores descubrieron que una porción de 30-50 gramos de almendras podría ayudar a […]
La industria de reciclaje de envases y empaques genera en México más de 70 mil empleos directos e indirectos, lo que impulsa a compañías como Ecoce a mantener sus esfuerzos por cuidar el medio ambiente y con ello, colaborar en la reducción de emisiones de gases contaminantes. Así lo expresó Carlos Sánchez Gasca, director general […]
México es el mayor productor, exportador y consumidor de aguacate a nivel mundial y es considerado el centro de origen del aguacate por sus registros históricos de su consumo encontrados en una cueva de Coxcatlán, Puebla que data de 7,000 a 8,000 años a.C. Actualmente, los principales productores nacionales son Michoacán, Jalisco y el Estado […]
Un equipo de científicos del Departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa (UAM-I), obtuvo la patente de un recubrimiento para la conservación de frutas y verduras después de la cosecha. Este material ha sido elaborado con materias primas de origen natural y cumple cuatro funciones centrales: ser biodegradable; prolongar la vida poscosecha […]
En un par de años, los habitantes de Singapur podrán degustar una carne compuesta por proteínas vegetales combinadas con carne a base de células, producida en un centro de innovación de alimentos alternativos a partir de la segunda mitad de 2023. La carne híbrida es un producto proteico de fusión obtenido mediante la combinación de […]
Tras haber invertido 1,500 millones de pesos para incrementar la expansión en México, ahora Alpura busca ingresar al mercado estadounidense para atender la demanda de los paisanos, cuyo potencial de crecimiento observado es de doble dígito. Al celebrar 50 años de operaciones, François Bouyra Lacombe, director general de Alpura, explicó que la apuesta de crecimiento […]
Los emprendedores de Plantea Foods desarrollaron “Burgol fermented ch**se”, el primer queso vegano a partir de trigo en el país. La creación de este producto fue un proyecto financiado por el programa Semilla Inicia de Corfo y fue presentado en la Universidad de Talca. Respecto al producto, el queso vegetal se presenta en forma de bolitas […]
Ignacio Muro Fraguas ha desarrollado en su tesis doctoral recubrimientos generados mediante tecnología de plasma a presión atmosférica (plasma frío), que reducen entre un 50 y un 85 % la formación de biofilm bacteriano. Su eficacia y resistencia los convierte en una alternativa innovadora para aplicaciones de desinfección en la industria médica y alimentaria. Desarrollada […]
Nestlé anunció un nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) para América Latina con el fin de innovar para y con los consumidores de la región, aprovechando al mismo tiempo las capacidades científicas y tecnológicas globales de la empresa. La cercanía con los consumidores, así como los equipos comerciales y las instalaciones de producción de […]
