Tate & Lyle PLC, líder mundial en soluciones de ingredientes para alimentos y bebidas más saludables, ha lanzado una calculadora de fibra para ayudar a crear conciencia sobre la “brecha de fibra” de la población. Si bien los beneficios para la salud de la fibra son cada vez más conocidos, la ingesta sigue siendo baja. […]
Una investigación desarrollada en Italia con plasma frío permitió reducir hasta en 75 % la contaminación por hongos presente de manera natural en el tomate durante su etapa de conservación. Esta novedosa tecnología, que en sus inicios era utilizada en cosmética para prevenir el envejecimiento, ahora incursiona en la inhibición de microorganismos. Detrás del estudio […]
En un principio, la algarroba se utilizaba como pienso para el ganado, pero, tanto por su sabor como por sus propiedades, se ha ganado un hueco en nuestras mesas. El problema es que cada vez está más cara y, de hecho, este año su precio se ha multiplicado por cinco; de pagarse a 20 céntimos […]
Steakholder Foods Ltd, anteriormente Meat Tech 3D, es una firma de tecnología alimentaria israelí que acaba de presentar los Omakase Beef Morsels un producto novedoso a base de proteínas cárnicas cultivadas en laboratorio e impresas en 3D que tiene en su estructura un veteado de grasa. Los Omakase Beef Morsels se inspiran y buscan imitar […]
Las enfermedades del corazón son bastante comunes en la mayoría de países. Concretamente la enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en todo el mundo. Por tanto, prevenirlas es esencial para gozar de una buena salud, y llevar a cabo unos hábitos saludables es la mejor forma de acabar con este tipo de enfermedades […]
Con la intención de impactar de manera positiva a los niños y niñas sinaloenses, la estudiante de campus Sinaloa, María Guadalupe Beltrán creo la bebida: Bioshake. Beltrán destacó que su bebida trae bacterias benéficas para el cuerpo y su proyecto está enfocado en el desarrollo de la infancia. Además, a través de talleres y cursos ha buscado incentivar […]
Llevar un patrón dietético saludable centrado en frutas, verduras, cereales o pescado, es la piedra angular de la salud cardiovascular. Un nuevo estudio de la American Heart Association, incorpora el aguacate a la lista de alimentos que deben consumirse varias veces a la semana para mantenerse sano y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El […]
El café es una de las bebidas que más se consume en el mundo, y existen personas que no pueden pasar el día sin tomarse, por lo menos, una taza; pero, ¿sabías que el café puede ser beneficioso para la salud? La UNAM comparte los beneficios para la salud al consumir café. Cira Santillán Díaz, […]
La empresa estadounidense Hershey’s, anunció que invertirá 90 millones de dólares para la instalación de dos líneas de producción de alta tecnología en su planta de manufactura ubicada en el municipio de Escobedo, Nuevo León. Esta expansión implica que se logre incrementar 25% su producción. Además, la compañía va a generar 300 nuevos empleos, que […]
La EXATEC María Riquelme, egresada de Ingeniería en Biotecnología del Tec campus Querétaro, actualmente trabaja en proyecto que pretende usar la tecnología para alargar la vida de los productos perecederos. Su proyecto consiste en una forma de bioplástico comestible que confiere propiedades antifúngicas y antimicrobianas a los alimentos, con el objetivo de extender su frescura y vida de anaquel. A raíz de su participación en el concurso de […]
Las ideas que comenzaron a escribirse en una servilleta hace 15 años, hoy son una realidad escrita en los muros del Centro de Biotecnología FEMSA (CBF) que detallan las más de 35 patentes registradas, alrededor de 100 investigadores y más de 2 mil papers publicados. Ubicado en lo que hace años fueran Aulas 5 del […]
Además de su sabor único, el tequila tiene otro “tesoro” importante y se trata de la agavina, la cual se obtiene de los desechos del agave azul y se puede utilizar para la elaboración de endulzantes, refrescos y hasta biocombustibles, señala un estudio de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). El ingrediente principal del tequila es […]
Durante las fiestas patrias se incrementa el consumo de múltiples platillos tradicionales, que en su mayoría integran al chile rojo como principal ingrediente, un hábito que podría parecer negativo en la salud. Sin embargo, estudios afirman que el consumo de este picante tiene grandes beneficios en el microbiota intestinal que, contrario al pensamiento popular, ayudan […]
Un grupo de investigadores del Massachusetts Institute of Technology (MIT) ha descubierto que neuronas de nuestro cerebro se ponen en funcionamiento, se iluminan, cada vez que vemos imágenes de comida. Se encuentran dentro del flujo visual ventral, con otras que responden a imágenes de rostros, lugares y palabras. El hallazgo, según los investigadores, pueden mostrar […]
Un estudio publicado hace escasas semanas relaciona la diabetes y la obesidad con el horario de nuestra cena. El texto, publicado la revista ‘Nutrients‘ ha comparado el efecto de comer los mismos alimentos durante el día y durante la noche y los resultados han sido sorprendentes. Pese a haber comido exactamente lo mismo, lo que consumieron los alimentos […]
